als PDF downloaden - Emis - Vito

TECHNIEKBLAD 40
BANDPERS 5
Proces: Persen of decanteren van sappen
Beschrijving maatregel 6
Opgepompte fruitmoes wordt verspreid over de hele breedte van een band. De band is
van een poreus materiaal gemaakt, meestal van een polypropyleenmaas. In een eerste
hellende ontwateringszone wordt het moes met behulp van wentelploegen over de
gehele bandbreedte gravitair ontsapt, waarna het via een wigvormige zone van lage
druk naar de hogedrukzone wordt getransporteerd. Door de afnemende roldiameter in
de perszone neemt de druk op het moes geleidelijk toe. Onder invloed van die
stijgende druk en de ontwikkelde afschuifkrachten wordt het moes optimaal ontsapt.
Op het einde van de cyclus wordt het geperst moes via een kunststofschraper van de
band verwijderd, waarna de band onder druk wordt gereinigd. Voorbeelden van
dergelijke persen zijn de Belmer & Klein en de Ensink typen.
Kenmerken
- Bij het gebruik van bandpersen wordt een aanzienlijke hoeveelheid water
verbruikt, gaande van 10 tot 20m³/h, voor een capaciteit van 6 tot 36 m³/h.
- Saprendement gaande van 70 %. Indien secundair water wordt toegevoegd tijdens
het persen stijgt het persrendement tot ± 90%. Nadelig is dan wel dat de
fruitsappen reeds verdund zijn.
- Geen kosten voor pershulpstoffen;
- Lage arbeidskosten
- Laag energieverbruik;
- Continue proces
Milieuvoordeel
Geen uitgesproken milieuvoordelen.
5
Bron: BECO-studie 'Fruit- en groentesappenindustrie; procesbeschrijving en oplijsting beschikbare
milieuvriendelijke technieken' (1998)
6
Bron: dhr. Timmerman (Welders Filtration Technology NV);
dhr. Feyten (Van Wijnsberghe NV);
dhr. Estelmann (Bucher Guyer LTD).