als PDF downloaden - Emis - Vito

hamers bepaalt de capaciteit van de molen. Deze methode kan soms
smaakproblemen veroorzaken indien teveel zaden worden verbrijzeld.
Voor een hamermolen met capaciteit van 10 à 15 ton/h is het energieverbruik
± 30 kW en bedraagt de investeringskost ± 4.5 à 5 MBEF.
• Molen voor steenvruchten
Steenvruchten, zoals pruimen en abrikozen moeten vermorzeld worden zonder
de pit te beschadigen omdat deze dikwijls bestanddelen bevatten die de smaak
of de houdbaarheid van het sap kunnen aantasten. Daarom worden wielen
gebruikt die bedekt zijn met hard rubber. Deze roteren tegen elkaar en
dwingen het fruit in een bepaalde richting waarbij het vlees bijna volledig
wordt afgescheurd en de pit onaangetast blijft.
• Molen voor druiven
Een ontsteler haalt de druiven van hun tros. Een reeksen messen, gemonteerd
op twee cilinders versnipperen de binnenkomende druiven. Het fruitvlees
wordt vervolgens naar de pers getransporteerd.
Milieuvoordeel
Er zijn geen algemene gegevens beschikbaar over voor- en nadelen van elk van de
maalsystemen. Een keuze van milieuvriendelijke technieken is bijgevolg niet mogelijk.