23.09.2013 Views

als PDF downloaden - Emis - Vito

als PDF downloaden - Emis - Vito

als PDF downloaden - Emis - Vito

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

TECHNIEKBLAD 35<br />

BLANCHEREN MET BEHULP VAN MICROGOLVEN<br />

Proces: Blancheren<br />

Soort : Alternatieve blancheertechniek<br />

Doel:<br />

Zie techniekblad 31<br />

Principe:<br />

Deze alternatieve blancheertechniek kent momenteel geen of weinig toepassing in de<br />

groente- en fruitverwerkende nijverheid en wordt hier niet verder besproken.<br />

Milieuvoordeel:<br />

Verhitting met behulp van microgolven heeft het voordeel dat de hoeveelheid<br />

afvalwater die normalieter ontstaat tijdens het blancheerproces, erg beperkt is. Nadeel<br />

is wel dat de concentratie van afv<strong>als</strong>toffen in deze afvalwaterstroom hoog is.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!