als PDF downloaden - Emis - Vito

- de kleine bedrijven hebben niet altijd de nodige kennis in huis om een doordachte keuze te
maken bij de aankoop van de machines e.d. Dit verhoogt de macht van de leveranciers
van ‘equipment’.
c Macht van de Afnemers
- het aantal afnemers varieert tussen 40 en 220 per bedrijf; ca. 20% van de omzet wordt
behaald bij de vier grootste afnemers (enquête Belgapom, 1998);
- bij hoge aardappelprijzen zijn afnemers (bijvoorbeeld grootkeukens) meer geneigd zelf te
schillen;
- lage omschakelingskosten voor afnemers om van leverancier te veranderen.
d Dreiging van substituten
De aardappelconsumptie wordt voor een stuk verdrongen door de opkomst van rijst, pasta en
graanproducten. Daarenboven bestaan er een aantal alternatieve productieprocessen die door
Belgapom als bedreigend voor schillers worden beschouwd (cf. voorgekookte aardappelen,
voorgebakken friet, verse aardappelen die zelf geschild worden, vlokken, …).
e Dreiging van nieuwe toetreders
- relatief lage toetredingsdrempels;
- wel: toenemende druk van milieuvoorschriften en stijgende personeelskost;
- landbouwers zoeken nieuwe activiteiten met toegevoegde waarde;
- dreiging van free-riders die zich niet aan de spelregels houden.
Conclusie:
De aardappelschillers vormen een buitenbeentje binnen de globale groenteverwerkende
sector. Het betreft kleine ondernemingen, die vaak in de schemerzone opereren. De interne
concurrentie, de druk van de afnemers, de schommelende prijzen en de toenemende
milieudruk, zullen een ‘natuurlijke’ herstructurering van de sector met zich meebrengen.
2.6.3 MIOW+ analyse
Zoals reeds aangetoond, bestaat de sector van de aardappelschillers vooral uit kleine bedrijven
die hun jaarrekening volgens het verkort schema mogen opstellen. Daarenboven zijn een
aantal bedrijven helemaal niet in de statistieken terug te vinden. Ondanks deze moeilijkheden
werd een (beperkte) MIOW + -analyse uitgevoerd, op basis van de gegevens van vijf (grotere)
aardappelschillers, met een gemiddeld personeelsbestand van 3,2 FTE. Enkel voor het
boekjaar 1995 waren voldoende gegevens beschikbaar (zie bijlage 12). Uiteraard moeten de
resultaten met de nodige voorzichtigheid geïnterpreteerd worden.
Tabel 2.9: Het weerstandsvermogen vóór milieu-investeringen van de aardappelschillers
Korte Termijn
(liquiditeit)
Lange Termijn
(solvabiliteit, rendabiliteit)
2.6.4 Conclusie
1996
2,00
onzeker
3,28
veilig
Het blijkt erg moeilijk om een degelijk beeld te krijgen van de aardappelschillers. Wel staat
vast dat het kleine, kwetsbare bedrijven betreft, met een beperkte omzet en know-how. Het is