als PDF downloaden - Emis - Vito
als PDF downloaden - Emis - Vito als PDF downloaden - Emis - Vito
en de krimpende vraag voor heel wat producten, zijn de winstmarges in deze sector klein geworden. 2.5 Aardappelverwerkers Binnen de aardappelsector kunnen een aantal subsectoren onderscheiden worden: de telers, de handelaars, de schilbedrijven en de verwerkers. De sector situeert zich met andere woorden op het grensvlak van de landbouw, handel en voedingsindustrie, wat het nauwkeurig in kaart brengen ervan erg moeilijk maakt. Daarenboven bestaan een aantal geïntegreerde bedrijven die bijvoorbeeld zelf schillen, snijden, bakken, afkoelen en invriezen. Ondanks deze praktische moeilijkheden wordt in onderstaande analyse een poging gedaan om enkele kenmerken van de aardappelverwerkers op te lijsten. 2.5.1 Evolutie van de bedrijfstak • Vraagfactoren - toenemende vraag naar nieuwe producten met hogere toegevoegde waarde; - groeiende vraag naar diepvriesproducten in het algemeen (cf. diepvriesgroenten). • Aanbodfactoren - producten: aardappelbereidingen met toegevoegde waarde; - relatief jonge groeisector; - grotere, geïntegreerde bedrijven, meer en meer in buitenlandse handen; - exportgericht, internationale merknamen. • Regulering cf. diepvriessector 2.5.2 Bronnen van concurrentie a Interne concurrentie De aardappelverwerkers zijn grotere, geïntegreerde bedrijven. Zij leveren producten met een hogere toegevoegde waarde en hogere winstmarges. De concurrentiestrijd gebeurt op Europese schaal. b Macht van de Leveranciers - hoofdzakelijk contractteelt, grote verwerkers controleren de aanvoer van de aardappelen; - leveranciers van ‘equipment’: internationale bedrijven met gevestigde merknamen. De grotere verwerkers kunnen voldoende middelen besteden aan de aankoop van hun uitrusting. c Macht van de Afnemers Relatief grote macht van grote distributeurs die zorgen voor verspreiding naar de eindconsument (cf. diepvries/conserven). d Dreiging van substituten De aardappelconsumptie wordt voor een stuk verdrongen door de opkomst van rijst, pasta en graanproducten. 26
e Dreiging van nieuwe toetreders Hoge toetredingsdrempels (investeringen, toegang tot distributiekanalen,…) maken de sector onaantrekkelijk voor potentiële nieuwkomers. Conclusie: Voor de aardappelverwerkers is de concurrentiële omgeving best vergelijkbaar met die van de producenten van diepvriesgroenten: grote, moderne bedrijven die investeren in hoogtechnologische machines om mee te kunnen spelen in de globaliserende markt. 2.5.3 MIOW+ analyse Voor de aardappelverwerkers werden de jaarrekeningen (volgens volledig schema) van 8 bedrijven gebruikt (zie bijlage 12). Tabel 2.8: Het weerstandsvermogen vóór milieu-investeringen van de aardappelverwerkers Korte Termijn (liquiditeit) Lange Termijn (solvabiliteit, rendabiliteit) 1995 1996 2,00 onzeker 3,94 veilig 2,67 veilig 3,72 veilig De onderzochte aardappelverwerkers worden gekenmerkt door een zwakke liquiditeit; het weerstandsvermogen op langere termijn daarentegen vormt geen enkel probleem. 2.5.4 Conclusie De aardappelverwerkers zijn op velerlei gebied te vergelijken met de diepvriessector.
- Page 1: Eindrapport (Contractnummer: 981419
- Page 4 and 5: 5.7 BBT-vergunningsnormen met betre
- Page 6 and 7: BBT/EMIS wordt gestuurd door de Vla
- Page 8 and 9: ABSTRACT The Flemish Centre for Bes
- Page 10 and 11: HOOFDSTUK 2: SECTORSTUDIE 2.1 Afbak
- Page 12 and 13: a Groenten- en fruit De productie v
- Page 14 and 15: 2.2 Socio-economische kenmerken van
- Page 16 and 17: 2.2.2 Tewerkstelling Onderstaande f
- Page 18 and 19: 2.3 Producenten van diepvriesgroent
- Page 20 and 21: In onderstaande tabel worden een aa
- Page 22 and 23: In eerste instantie wordt voor dat
- Page 24 and 25: 2.4.2 Bronnen van concurrentie a In
- Page 28 and 29: 2.6 Aardappelschillers Ondanks de p
- Page 30 and 31: een sector waar de concurrentiële
- Page 32 and 33: 2.8 Algemene conclusie van de socio
- Page 34 and 35: • Ter illustratie - in de zomer o
- Page 36 and 37: - pasteuriseren; enz. Daarnaast wor
- Page 38 and 39: HOOFDSTUK 3: PROCESBESCHRIJVINGEN,
- Page 40 and 41: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 42 and 43: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 44 and 45: Aanvoer vers fruit Storten in bunke
- Page 46 and 47: 3.1 Aanvoeren, lossen, opslaan en b
- Page 48 and 49: 3.2 Voorbewerking 3.2.1 Procesbesch
- Page 50 and 51: 3.2.1.3 Voorbereidingsstappen bij g
- Page 52 and 53: In Vlaanderen wordt voor het malen
- Page 54 and 55: Er bestaan verschillende technologi
- Page 56 and 57: • ter beperking van de belasting
- Page 58 and 59: 3.4.1.3 Tussenbereidingsstappen: ge
- Page 60 and 61: • toevoegen van conserveringsmidd
- Page 62 and 63: 3.5.3 Milieuvriendelijke technieken
- Page 64 and 65: Voor de dagelijkse reiniging / desi
- Page 66 and 67: 3.8.3 Milieuvriendelijke processen
- Page 68 and 69: 3.10 Afvalwaterzuivering en slibver
- Page 70 and 71: Figuur 3.8: Voorbeeld 1 van een afv
- Page 72 and 73: Figuur 3.12: Voorbeeld 5 van een af
- Page 74 and 75: Figuur 3.15: Voorbeeld 8 van een af
e Dreiging van nieuwe toetreders<br />
Hoge toetredingsdrempels (investeringen, toegang tot distributiekanalen,…) maken de sector<br />
onaantrekkelijk voor potentiële nieuwkomers.<br />
Conclusie:<br />
Voor de aardappelverwerkers is de concurrentiële omgeving best vergelijkbaar met die van de<br />
producenten van diepvriesgroenten: grote, moderne bedrijven die investeren in<br />
hoogtechnologische machines om mee te kunnen spelen in de globaliserende markt.<br />
2.5.3 MIOW+ analyse<br />
Voor de aardappelverwerkers werden de jaarrekeningen (volgens volledig schema) van 8<br />
bedrijven gebruikt (zie bijlage 12).<br />
Tabel 2.8: Het weerstandsvermogen vóór milieu-investeringen van de aardappelverwerkers<br />
Korte Termijn<br />
(liquiditeit)<br />
Lange Termijn<br />
(solvabiliteit, rendabiliteit)<br />
1995 1996<br />
2,00<br />
onzeker<br />
3,94<br />
veilig<br />
2,67<br />
veilig<br />
3,72<br />
veilig<br />
De onderzochte aardappelverwerkers worden gekenmerkt door een zwakke liquiditeit; het<br />
weerstandsvermogen op langere termijn daarentegen vormt geen enkel probleem.<br />
2.5.4 Conclusie<br />
De aardappelverwerkers zijn op velerlei gebied te vergelijken met de diepvriessector.
Change language