als PDF downloaden - Emis - Vito

en de krimpende vraag voor heel wat producten, zijn de winstmarges in deze sector klein
geworden.
2.5 Aardappelverwerkers
Binnen de aardappelsector kunnen een aantal subsectoren onderscheiden worden: de telers, de
handelaars, de schilbedrijven en de verwerkers. De sector situeert zich met andere woorden
op het grensvlak van de landbouw, handel en voedingsindustrie, wat het nauwkeurig in kaart
brengen ervan erg moeilijk maakt. Daarenboven bestaan een aantal geïntegreerde bedrijven
die bijvoorbeeld zelf schillen, snijden, bakken, afkoelen en invriezen.
Ondanks deze praktische moeilijkheden wordt in onderstaande analyse een poging gedaan om
enkele kenmerken van de aardappelverwerkers op te lijsten.
2.5.1 Evolutie van de bedrijfstak
• Vraagfactoren
- toenemende vraag naar nieuwe producten met hogere toegevoegde waarde;
- groeiende vraag naar diepvriesproducten in het algemeen (cf. diepvriesgroenten).
• Aanbodfactoren
- producten: aardappelbereidingen met toegevoegde waarde;
- relatief jonge groeisector;
- grotere, geïntegreerde bedrijven, meer en meer in buitenlandse handen;
- exportgericht, internationale merknamen.
• Regulering
cf. diepvriessector
2.5.2 Bronnen van concurrentie
a Interne concurrentie
De aardappelverwerkers zijn grotere, geïntegreerde bedrijven. Zij leveren producten met een
hogere toegevoegde waarde en hogere winstmarges. De concurrentiestrijd gebeurt op
Europese schaal.
b Macht van de Leveranciers
- hoofdzakelijk contractteelt, grote verwerkers controleren de aanvoer van de aardappelen;
- leveranciers van ‘equipment’: internationale bedrijven met gevestigde merknamen. De
grotere verwerkers kunnen voldoende middelen besteden aan de aankoop van hun
uitrusting.
c Macht van de Afnemers
Relatief grote macht van grote distributeurs die zorgen voor verspreiding naar de
eindconsument (cf. diepvries/conserven).
d Dreiging van substituten
De aardappelconsumptie wordt voor een stuk verdrongen door de opkomst van rijst, pasta en
graanproducten.
26