als PDF downloaden - Emis - Vito
als PDF downloaden - Emis - Vito als PDF downloaden - Emis - Vito
2.2 Socio-economische kenmerken van de sector In onderstaande paragrafen wordt getracht een algemeen socio-economisch beeld van de globale sector van groente- en fruitverwerking te schetsen; daarna wordt de economische situatie van de bedrijfstakken binnen deze sector afzonderlijk bekeken (diepvries, conserven, aardappelen en sappen). 2.2.1 Aantal en omvang van de bedrijven a Algemeen Figuur 2.2 geeft de evolutie van het aantal Vlaamse bedrijven in de sector weer, op basis van de BTW-statistieken van het NIS 6 voor de Nace-rubriek ‘414 Groente- en fruitverwerkende industrie’. Hieruit blijkt dat, na een gevoelige toename eind jaren ’80, het aantal verwerkers de laatste jaren stagneert. 85 80 75 70 65 60 55 50 Figuur 2.2: Evolutie van het aantal bedrijven in Vlaanderen Bron: BTW-statistieken, NIS In onderstaande tabel wordt het aantal werkgevers 7 weergegeven zoals die uit de RSZstatistieken 8 van 1996 naar voor komen. 6 Het Nationaal Instituut voor de Statistiek (NIS) groepeert de gegevens uit de BTW-statistieken per regio nog steeds op basis van ‘oude’ NACE-indeling. Om deze statistieken correct te interpreteren moet aangegeven worden dat de BTW-aangifte per onderneming gebeurt en niet per vestiging. Een onderneming met vestigingen in meer dan één gewest geeft dus het geheel van haar activiteiten aan in het gewest waar haar maatschappelijke zetel gevestigd is. 7 De werkgever wordt gekenmerkt door zijn (hoofd)activiteit en de geografische ligging van zijn (voornaamste) bedrijfszetel. 8 De statistieken van de Rijksdienst voor de Sociale Zekerheid (RSZ) zijn wel reeds opgemaakt volgens de NACE-Bel code.
Tabel 2.1: Aantal bedrijven, opgesplitst per klasse NACE-Bel Omschrijving Vlaan- Wallonië Brussel België Code deren 15.31 Verwerking en conservering van aardappelen 23 5 0 28 15.32 Vervaardiging van groenteen fruitsappen 6 2 2 10 15.33 Verwerking en conservering van groenten en fruit 54 10 1 65 Bron: RSZ-Statistieken 1996, NIS Het is meteen duidelijk dat de economische activiteit in de groente- en fruitverwerkende sector zich hoofdzakelijk in Vlaanderen ontplooit. Ook Wallonië heeft nog activiteiten in deze sector, Brussel speelt bijna niet mee. b De Vlaamse groente-, fruit- en aardappelverwerkers Onderstaande tabel geeft de omvang van de Vlaamse bedrijven weer door het opsplitsen van de bedrijven naar het aantal werknemers. Aantal werknemers Tabel 2.2: Omvang van de bedrijven Aardappelen Nace-Bel 15.31 Sappen Nace-Bel 15.32 Groenten en fruit Nace-Bel 15.33 1-4 12 2 17 5-9 3 2 5 10-19 1 0 4 20-49 2 0 9 50-99 2 0 11 100-199 2 2 5 200-499 0 0 3 >500 1 0 0 Totaal 23 6 54 Bron: RSZ-Statistieken 1996, NIS De tabel toont aan dat vooral kleine en middelgrote ondernemingen in de sector actief zijn. In de aardappelsector tellen de helft van de bedrijven opgenomen in deze statistiek minder dan vijf werknemers (vooral conserveringsbedrijven), er is echter ook één grote onderneming met meer dan 500 werknemers (aardappelverwerker). In de groenteverwerking is het aantal bedrijven met minder dan vijf werknemers beperkt tot een derde, de echte verwerkers (diepvries en conserven) zijn typisch middelgrote bedrijven.
- Page 1: Eindrapport (Contractnummer: 981419
- Page 4 and 5: 5.7 BBT-vergunningsnormen met betre
- Page 6 and 7: BBT/EMIS wordt gestuurd door de Vla
- Page 8 and 9: ABSTRACT The Flemish Centre for Bes
- Page 10 and 11: HOOFDSTUK 2: SECTORSTUDIE 2.1 Afbak
- Page 12 and 13: a Groenten- en fruit De productie v
- Page 16 and 17: 2.2.2 Tewerkstelling Onderstaande f
- Page 18 and 19: 2.3 Producenten van diepvriesgroent
- Page 20 and 21: In onderstaande tabel worden een aa
- Page 22 and 23: In eerste instantie wordt voor dat
- Page 24 and 25: 2.4.2 Bronnen van concurrentie a In
- Page 26 and 27: en de krimpende vraag voor heel wat
- Page 28 and 29: 2.6 Aardappelschillers Ondanks de p
- Page 30 and 31: een sector waar de concurrentiële
- Page 32 and 33: 2.8 Algemene conclusie van de socio
- Page 34 and 35: • Ter illustratie - in de zomer o
- Page 36 and 37: - pasteuriseren; enz. Daarnaast wor
- Page 38 and 39: HOOFDSTUK 3: PROCESBESCHRIJVINGEN,
- Page 40 and 41: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 42 and 43: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 44 and 45: Aanvoer vers fruit Storten in bunke
- Page 46 and 47: 3.1 Aanvoeren, lossen, opslaan en b
- Page 48 and 49: 3.2 Voorbewerking 3.2.1 Procesbesch
- Page 50 and 51: 3.2.1.3 Voorbereidingsstappen bij g
- Page 52 and 53: In Vlaanderen wordt voor het malen
- Page 54 and 55: Er bestaan verschillende technologi
- Page 56 and 57: • ter beperking van de belasting
- Page 58 and 59: 3.4.1.3 Tussenbereidingsstappen: ge
- Page 60 and 61: • toevoegen van conserveringsmidd
- Page 62 and 63: 3.5.3 Milieuvriendelijke technieken
Tabel 2.1: Aantal bedrijven, opgesplitst per klasse<br />
NACE-Bel Omschrijving Vlaan- Wallonië Brussel België<br />
Code<br />
deren<br />
15.31 Verwerking en conservering<br />
van aardappelen<br />
23 5 0 28<br />
15.32 Vervaardiging van groenteen<br />
fruitsappen<br />
6 2 2 10<br />
15.33 Verwerking en conservering<br />
van groenten en fruit<br />
54 10 1 65<br />
Bron: RSZ-Statistieken 1996, NIS<br />
Het is meteen duidelijk dat de economische activiteit in de groente- en fruitverwerkende<br />
sector zich hoofdzakelijk in Vlaanderen ontplooit. Ook Wallonië heeft nog activiteiten in deze<br />
sector, Brussel speelt bijna niet mee.<br />
b De Vlaamse groente-, fruit- en aardappelverwerkers<br />
Onderstaande tabel geeft de omvang van de Vlaamse bedrijven weer door het opsplitsen van<br />
de bedrijven naar het aantal werknemers.<br />
Aantal werknemers<br />
Tabel 2.2: Omvang van de bedrijven<br />
Aardappelen<br />
Nace-Bel<br />
15.31<br />
Sappen<br />
Nace-Bel<br />
15.32<br />
Groenten en fruit<br />
Nace-Bel<br />
15.33<br />
1-4 12 2 17<br />
5-9 3 2 5<br />
10-19 1 0 4<br />
20-49 2 0 9<br />
50-99 2 0 11<br />
100-199 2 2 5<br />
200-499 0 0 3<br />
>500 1 0 0<br />
Totaal 23 6 54<br />
Bron: RSZ-Statistieken 1996, NIS<br />
De tabel toont aan dat vooral kleine en middelgrote ondernemingen in de sector actief zijn. In<br />
de aardappelsector tellen de helft van de bedrijven opgenomen in deze statistiek minder dan<br />
vijf werknemers (vooral conserveringsbedrijven), er is echter ook één grote onderneming met<br />
meer dan 500 werknemers (aardappelverwerker). In de groenteverwerking is het aantal<br />
bedrijven met minder dan vijf werknemers beperkt tot een derde, de echte verwerkers<br />
(diepvries en conserven) zijn typisch middelgrote bedrijven.
Change language