als PDF downloaden - Emis - Vito

5.7.3 Verantwoording van de BBT-gerelateerde waterverbruikscijfers
De in paragraaf 5.7.1 genoemde cijfers zijn afkomstig van een berekening van het
waterverbruik en het waterhergebruik (getoetst met gegevens uit de sector) voor de
verschillende deelsectoren van de groente- en fruitverwerkende nijverheid bij toepassing
van verschillende sets van waterbesparende maatregelen. Deze berekeningen zijn
opgenomen in bijlage 6.
Hiertoe werd gebruik gemaakt van de typische verbruikscijfers van de verschillende
individuele processtappen, de mate van bruikbaarheid van alternatieve waterbronnen (d.i.
regenwater, oppervlaktewater, water uit andere processen of effluent van de
afvalwaterzuivering) en de mate waarin de verschillende kandidaat BBT een invloed hebben
op het waterverbruik(zie bijlage 6, tabellen b.8-b.11).
Diepvries-, conserven- en aardappelverwerkende bedrijven:
Voor de grote bedrijven werden er in bijlage 6 berekeningen uitgevoerd voor een drietal
scenario's gaande van 'geen maatregelen' tot 'toepassing van alle BBT met betrekking tot
waterverbruik':
• Scenario 1: geen waterbesparende maatregelen
In elke processtap wordt hoogkwalitatief water (d.i. boorputwater, leiding- of stadswater, of
recuperatiewater van drinkwaterkwaliteit) verbruikt.
• Scenario 2: beperkte waterbesparende maatregelen
Alternatieve waterbronnen gebruikt in een aantal processtappen zoals 'ontzanden /
voorwassen / ontstenen', 'wassen' (50%), 'poetsen' (15%), 'verdampingscondensors' (50%),
(bij conservenbedrijven) 'tussenbehandelingen' (25%), 'koelwater blikken en bokalen' (50%)
en (bij aardappelverwerkende bedrijven) 'bewaren', 'conditioneren' en 'versnijden' (telkens
50%).
• Scenario 3: verregaande waterbesparende maatregelen
- toepassing van alle BBT met betrekking tot waterhergebruik (zie paragraaf 5.7.2)
- alternatieve waterbronnen gebruikt voor de processtappen idem aan scenario 2 +
bijkomend de processtappen, 'wassen' (overige 50%), 'poetsen' (bijkomend 35%),
'verdampingscondensors' (overige 50%), (bij conservenbedrijven)
'tussenbehandelingen' (bijkomend 25%), 'koelwater blikken en bokalen' (bijkomend
10%) en (bij aardappelverwerkende bedrijven) 'bewaren', 'conditioneren' en
'versnijden' (telkens overige 50%).
Afhankelijk van het soort verwerkt product en de toegepaste processtappen (al dan niet
voorwassen, schillen, blancheren, enz.) kunnen de vereiste hoeveelheden hoogkwalitatief
water variëren. Een overzicht van de geschatte gemiddelde behoefte aan hoogkwalitatief
[m³/ton eindproduct] in de verschillende scenario's voor de deelsectoren diepvries,
conserven en aardappelverwerking, wordt weergegeven in tabel 5.6.