Blok 21 Veterinaire Volksgezondheid - VETserieus.nl
Blok 21 Veterinaire Volksgezondheid - VETserieus.nl
Blok 21 Veterinaire Volksgezondheid - VETserieus.nl
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
VOD’s die besmet zijn, manier van leven, nationale economie en standpunt van aandeelhouders in de<br />
industrie. Nationale autoriteiten zouden zelf het belang van deze criteria moeten vaststellen.<br />
Werkcollege 7: residuen, contaminanten en radionucliden in de voedselketen<br />
Problematiek van residuen en contaminanten zijn:<br />
• Resistentie: dit wek je eige<strong>nl</strong>ijk niet op met de residuen, is te lage dosis, maar het gebruik op zich<br />
wekt natuurlijk wel resistentie op.<br />
• Allergieën: restanten van antibiotica die via metabolisme in spieren of organen terecht komen,<br />
kunnen allergieën opwekken.<br />
• Acute intoxicatie<br />
• Stapelingen (dioxine in vet)<br />
• Aantasting van de darmflora en leverschade<br />
• Carcinogeen<br />
• Fertiliteitsstoornissen<br />
• Aangeboren afwijkingen (teratogeen effect) – vitamine A in lever<br />
Residuen<br />
Wanneer een stof schade toebrengt (zoals bovenstaand) maken we hier vaak een verboden middel<br />
van. Tot een bepaald niveau, maximale residu limiet, is het dan slechts toegestaan. Van sommige<br />
stoffen is deze waarde echter niet bekend, en wordt uit voorzorg de hele stof verboden.<br />
Er is een hele lijst van stoffen, waaronder chlooramfenicol (annex 4, richtlijn EU, bekijken) die<br />
allemaal verboden zijn. Voorbeelden zijn verderfurosenidon en chlooramfenicol.<br />
Iets dat ook zeker verboden is, zijn groeibevorderaars zoals anabolica. Dit kunnen stereoïden zijn,<br />
bèta-agonisten (Clenbuterol, wordt ook bij luchtweginfecties gebruikt), thyreostatica en<br />
glycocorticoïden. Dit zijn stoffen die aa<strong>nl</strong>eiding geven tot versterkte spiergroei (anabolica), water<br />
vasthouden (thyreostatica). De reden dat deze stoffen verboden zijn vindt zijn oorsprong in DES. Dit<br />
werd eerder gebruikt om zwangerschappen te verlengen, maar bleek baarmoederkanker etc in de<br />
kinderen van deze vrouwen te geven. Daarom werd DES, ook gebruikt in vlees, verboden. Als gevolg<br />
van de ontwikkelde tests die hierop screende werden ook alle andere groeibevorderaars gevonden<br />
en voor het gemak verboden. Een feit is echter dat een aantal van deze stoffen heel natuurlijk zijn.<br />
De controle methode kan echter geen onderscheid maken, al deze stoffen geven hyperplasie die met<br />
histopathologie onderzocht wordt.<br />
Controle op deze stoffen was in de vorm van monitoring, maar wordt niet meer echt in de praktijk<br />
gedaan. Hier is geen geld voor. Gericht zoeken gebeurt wel indien je iets vindt, of dieren wegens hun<br />
grootte verdacht vindt.<br />
Het blijft echter continue een kat en muis spel, waar bij het dweilen met de kraan open is. Docent is<br />
voorstander van het systeem in de VS, daar mogen sommige dingen wel en is er geen noodzaak voor<br />
het gebruik van illegale middelen.<br />
Mensen zijn bang voor hormonen, bijvoorbeeld omdat ze kankerverwekkend zijn (17-bètaoestradiol)<br />
of omdat jonge kinderen dan al vroeg in de pubertijd zou komen. Hormoonvrij<br />
vleesbestaat helemaal niet! Het gaat echter om de dosering, en die schadelijke dosis zit niet in vlees,<br />
ook niet na het gebruik van groeibevorderaars.<br />
Diergeneesmiddelen die je het vaakst zou aantreffen in VDO van hoog naar laag:<br />
• Antibiotica (0,2%)<br />
• Corticostereoïden<br />
• NSAID’s<br />
• Tranquillizers (kort voor het slachthuis erin gestopt)<br />
• Bestrijdingsmiddelen<br />
• Anthelmintica<br />
38