Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
21 Module: Initiatie technologie slagerij – MO VO G430 – 40 Lt TV<br />
Administratieve code: 8844<br />
21.1 Algem<strong>en</strong>e doelstelling van de module<br />
Deze module stelt zich als doel de nodige theoretische achtergrond mee te gev<strong>en</strong> zodat de praktijk efficiënt kan verlop<strong>en</strong>.<br />
De nadruk ligt op de k<strong>en</strong>nis van de del<strong>en</strong> van e<strong>en</strong> vark<strong>en</strong>, rund, kalf <strong>en</strong> schaap, op vleesk<strong>en</strong>merk<strong>en</strong>, vakterminologie, bestemming van de del<strong>en</strong> <strong>en</strong> machine- <strong>en</strong><br />
materieelk<strong>en</strong>nis.<br />
De technische stukk<strong>en</strong> van e<strong>en</strong> vark<strong>en</strong>, rund <strong>en</strong> kalf kunn<strong>en</strong> definiër<strong>en</strong>.<br />
Het gebruik van materieel kunn<strong>en</strong> weergev<strong>en</strong>.<br />
Uitsnij- <strong>en</strong> uitbe<strong>en</strong>methodes kunn<strong>en</strong> definiër<strong>en</strong>.<br />
Materieel- <strong>en</strong> machinek<strong>en</strong>nis kunn<strong>en</strong> definiër<strong>en</strong>.<br />
Het verkoopklaar mak<strong>en</strong> van vlees kunn<strong>en</strong> definiër<strong>en</strong>.<br />
21.2 Beginsituatie<br />
De cursist voldoet aan de decretale toelatingsvoorwaard<strong>en</strong>.<br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 98
Change language