Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
20 Module: Aankoop op voet <strong>en</strong> geslacht vee – MO VO G410 – 40 Lt (30 PV – 10 TV)<br />
Administratieve code: 8848<br />
20.1 Algem<strong>en</strong>e doelstelling van de module<br />
In deze module word<strong>en</strong> techniek<strong>en</strong> voor het aankop<strong>en</strong> van slachtrijpe dier<strong>en</strong> <strong>en</strong> geslachte dier<strong>en</strong> aangeleerd.<br />
Aandacht wordt geschonk<strong>en</strong> aan de organisatie van de vleeshandel, aan het keur<strong>en</strong> <strong>en</strong> beoordel<strong>en</strong> van het slachtvee <strong>en</strong> het geslacht vee <strong>en</strong> aan de vereist<strong>en</strong> bij transport <strong>en</strong><br />
opslag.<br />
M<strong>en</strong> leert de toepassing van de classificeringssystem<strong>en</strong> <strong>en</strong> de kwaliteitscriteria in e<strong>en</strong> reële context.<br />
Richtlijn<strong>en</strong> met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust <strong>en</strong> ergonomisch werk<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> nalev<strong>en</strong>.<br />
Vee voor aankoop kunn<strong>en</strong> beoordel<strong>en</strong>.<br />
Vers vlees voor aankoop kunn<strong>en</strong> beoordel<strong>en</strong>.<br />
Vee kunn<strong>en</strong> aankop<strong>en</strong>.<br />
Vers vlees kunn<strong>en</strong> aankop<strong>en</strong>.<br />
Levering<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> ontvang<strong>en</strong>.<br />
20.2 Beginsituatie<br />
De cursist voldoet aan de decretale toelatingsvoorwaard<strong>en</strong>.<br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 93
Change language