Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Leerplandoelstelling<strong>en</strong><br />
met inbegrip van basiscompet<strong>en</strong>ties (BC), eig<strong>en</strong> doel<strong>en</strong><br />
(ED), uitbreidingsdoelstelling<strong>en</strong> (steeds in cursief!)<br />
Verschill<strong>en</strong>de vleessoort<strong>en</strong> voor half verduurzaamde<br />
worst<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> onderscheid<strong>en</strong>.<br />
Verschill<strong>en</strong>de techniek<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> uitvoer<strong>en</strong> bij de bereiding<br />
van half verduurzaamde worst<strong>en</strong>.<br />
De apparatuur voor de bereiding van half verduurzaamde<br />
worst<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong> volg<strong>en</strong>s de viger<strong>en</strong>de<br />
veiligheidsnorm<strong>en</strong>.<br />
Verschill<strong>en</strong>de soort<strong>en</strong> half verduurzaamde worst<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong><br />
herk<strong>en</strong>n<strong>en</strong>.<br />
BC/<br />
ED<br />
ED Half verduurzaamde worst<strong>en</strong><br />
Grondstoff<strong>en</strong><br />
Vark<strong>en</strong>svlees<br />
Rundsvlees<br />
Vet<br />
Techniek<strong>en</strong><br />
Mal<strong>en</strong><br />
Cutter<strong>en</strong><br />
Vull<strong>en</strong><br />
Doorkoel<strong>en</strong><br />
Voorrijp<strong>en</strong><br />
Rijp<strong>en</strong><br />
ED Apparatuur<br />
Hakmol<strong>en</strong><br />
Cutter<br />
Afvulbus<br />
Voorrijpingskast<br />
Klimaatkamer<br />
Rookkast<br />
ED Product<strong>en</strong><br />
Soort<strong>en</strong><br />
Leerinhoud<strong>en</strong> Pedagogisch-didactische<br />
w<strong>en</strong>k<strong>en</strong><br />
O.a. Krakauwworst, bierworst,<br />
Tyrolerworst, Cabamoyworst.<br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 90
Change language