Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Leerplandoelstelling<strong>en</strong><br />
met inbegrip van basiscompet<strong>en</strong>ties (BC), eig<strong>en</strong> doel<strong>en</strong><br />
(ED), uitbreidingsdoelstelling<strong>en</strong> (steeds in cursief!)<br />
Eindproduct<strong>en</strong> verkoopklaar kunn<strong>en</strong> klaarmak<strong>en</strong> met<br />
aandacht voor vorm, voorstelling, aansnijd<strong>en</strong> <strong>en</strong> bewar<strong>en</strong>.<br />
Materieel kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>.<br />
Recept<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> lez<strong>en</strong>.<br />
E<strong>en</strong> werkschema kunn<strong>en</strong> opstell<strong>en</strong><br />
Grondstoff<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong><br />
K<strong>en</strong>merk<strong>en</strong> van de leverbereiding<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> verwoord<strong>en</strong>.<br />
K<strong>en</strong>merk<strong>en</strong> van diverse grondstoff<strong>en</strong> voor leverbereiding<strong>en</strong><br />
k<strong>en</strong>n<strong>en</strong>.<br />
De versheid van slachtafval kunn<strong>en</strong> bepal<strong>en</strong>.<br />
De gebruikte apparatuur voor leverbereiding<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong><br />
gebruik<strong>en</strong> volg<strong>en</strong>s de viger<strong>en</strong>de veiligheidsnorm<strong>en</strong>.<br />
Het basis-leverdeeg kunn<strong>en</strong> klaarmak<strong>en</strong>.<br />
Het basis-leverdeeg kunn<strong>en</strong> afwerk<strong>en</strong>.<br />
De techniek<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> toepass<strong>en</strong>.<br />
BC/<br />
ED<br />
ED Product<strong>en</strong><br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
Verkoopklaar mak<strong>en</strong><br />
Voorstell<strong>en</strong><br />
Aansnijd<strong>en</strong><br />
Bewar<strong>en</strong><br />
De leverbereiding<strong>en</strong><br />
Material<strong>en</strong><br />
Recept<strong>en</strong><br />
Werkschema<br />
Grondstoff<strong>en</strong><br />
Lever<br />
Vet<br />
Vlees<br />
Slachtafval<br />
Zwoerd<br />
ED Apparatuur<br />
BC04<br />
BC04<br />
ED<br />
Vulbus<br />
Hakmol<strong>en</strong><br />
Cutter<br />
Ov<strong>en</strong><br />
Techniek<strong>en</strong><br />
Basis-leverdeeg<br />
Mal<strong>en</strong><br />
Cutter<strong>en</strong><br />
Leerinhoud<strong>en</strong> Pedagogisch-didactische<br />
w<strong>en</strong>k<strong>en</strong><br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 76
Change language