Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Leerplandoelstelling<strong>en</strong><br />
met inbegrip van basiscompet<strong>en</strong>ties (BC), eig<strong>en</strong> doel<strong>en</strong><br />
(ED), uitbreidingsdoelstelling<strong>en</strong> (steeds in cursief!)<br />
Docum<strong>en</strong>t<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> vergelijk<strong>en</strong>.<br />
Geleverde goeder<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> controler<strong>en</strong>.<br />
Temperatuur kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
De pH-waarde kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
Niet aanvaardbare goeder<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> terugstur<strong>en</strong>.<br />
Vers vlees kunn<strong>en</strong> weg<strong>en</strong>.<br />
Gegev<strong>en</strong>s kunn<strong>en</strong> registrer<strong>en</strong>.<br />
Vlees kunn<strong>en</strong> opslaan.<br />
Bij bevror<strong>en</strong> vlees de houdbaarheidsdatum kunn<strong>en</strong><br />
controler<strong>en</strong>.<br />
Materieel kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>.<br />
Recept<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> lez<strong>en</strong>.<br />
E<strong>en</strong> werkschema kunn<strong>en</strong> opstell<strong>en</strong>.<br />
Grondstoff<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>.<br />
Het verschil tuss<strong>en</strong> gelei, <strong>en</strong> basisbouillon k<strong>en</strong>n<strong>en</strong>.<br />
K<strong>en</strong>merk<strong>en</strong> van de geleibereiding kunn<strong>en</strong> verwoord<strong>en</strong>.<br />
K<strong>en</strong>merk<strong>en</strong> van diverse grondstoff<strong>en</strong> k<strong>en</strong>n<strong>en</strong>.<br />
Geleibereiding kunn<strong>en</strong> klaarmak<strong>en</strong>.<br />
Geleibereiding kunn<strong>en</strong> afwerk<strong>en</strong>.<br />
Afleiding<strong>en</strong> van geleibereiding<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> klaarmak<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
afwerk<strong>en</strong>.<br />
BC/<br />
ED<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC06<br />
BC06<br />
BC06<br />
BC06<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
BC06<br />
BC06<br />
ED<br />
Goeder<strong>en</strong><br />
Docum<strong>en</strong>t<strong>en</strong><br />
Controle<br />
Administratieve verwerking<br />
De geleibereiding<br />
Material<strong>en</strong><br />
Recept<strong>en</strong><br />
Werkschema<br />
Grondstoff<strong>en</strong><br />
Zwoerd<br />
Water<br />
Gro<strong>en</strong>t<strong>en</strong><br />
Techniek<strong>en</strong><br />
Bereid<strong>en</strong><br />
Bewerk<strong>en</strong><br />
Product<strong>en</strong> van de geleibereiding kunn<strong>en</strong> mak<strong>en</strong>. ED Product<strong>en</strong><br />
Vull<strong>en</strong><br />
Koel<strong>en</strong><br />
Soort<strong>en</strong><br />
Leerinhoud<strong>en</strong> Pedagogisch-didactische<br />
w<strong>en</strong>k<strong>en</strong><br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 74
Change language