Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Leerplandoelstelling<strong>en</strong><br />
met inbegrip van basiscompet<strong>en</strong>ties (BC), eig<strong>en</strong> doel<strong>en</strong><br />
(ED), uitbreidingsdoelstelling<strong>en</strong> (steeds in cursief!)<br />
Temperatuur kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
De pH-waarde kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
Niet aanvaardbare goeder<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> terugstur<strong>en</strong>.<br />
Vers vlees kunn<strong>en</strong> weg<strong>en</strong>.<br />
Gegev<strong>en</strong>s kunn<strong>en</strong> registrer<strong>en</strong>.<br />
Vlees kunn<strong>en</strong> opslaan.<br />
Bij bevror<strong>en</strong> vlees de houdbaarheidsdatum kunn<strong>en</strong><br />
controler<strong>en</strong>.<br />
Materieel kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>.<br />
Recept<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> lez<strong>en</strong>.<br />
Grondstoff<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>.<br />
Gro<strong>en</strong>t<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> schoonmak<strong>en</strong>.<br />
Gro<strong>en</strong>t<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> snijd<strong>en</strong>.<br />
Gro<strong>en</strong>t<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> gar<strong>en</strong>.<br />
Soep<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> bereid<strong>en</strong>.<br />
Bereiding<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> verpakk<strong>en</strong>.<br />
Verpakte bereiding<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> etiketter<strong>en</strong>.<br />
Verpakte bereiding<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> opslaan.<br />
De viger<strong>en</strong>de reglem<strong>en</strong>tering betreff<strong>en</strong>de verwerking,<br />
opslag <strong>en</strong> bewaartechniek<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> nalev<strong>en</strong>.<br />
14.4 Sleutelvaardighed<strong>en</strong><br />
BC/<br />
ED<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC05<br />
BC05<br />
BC05<br />
BC05<br />
Volg<strong>en</strong>de sleutelvaardighed<strong>en</strong> kom<strong>en</strong> aan bod binn<strong>en</strong> deze module:<br />
Controle<br />
Administratieve verwerking<br />
Gro<strong>en</strong>t<strong>en</strong><br />
Soep<strong>en</strong><br />
Opslaan<br />
Verpakk<strong>en</strong><br />
Bewar<strong>en</strong><br />
Sleutelvaardigheid Specificatie Code<br />
Abstract d<strong>en</strong>k<strong>en</strong> In staat zijn verder te d<strong>en</strong>k<strong>en</strong> dan concreet waarneembare gegev<strong>en</strong>s. SV01<br />
Accuratesse Erop gericht zijn binn<strong>en</strong> de voorgeschrev<strong>en</strong> tijd e<strong>en</strong> taak nauwkeurig te<br />
voltooi<strong>en</strong>.<br />
Leerinhoud<strong>en</strong> Pedagogisch-didactische<br />
w<strong>en</strong>k<strong>en</strong><br />
SV02<br />
De viger<strong>en</strong>de norm<strong>en</strong> toepass<strong>en</strong>.<br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 61
Change language