Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Leerplandoelstelling<strong>en</strong><br />
met inbegrip van basiscompet<strong>en</strong>ties (BC), eig<strong>en</strong> doel<strong>en</strong><br />
(ED), uitbreidingsdoelstelling<strong>en</strong> (steeds in cursief!),<br />
Temperatuur kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
De pH-waarde kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
Niet aanvaardbare goeder<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> terugstur<strong>en</strong>.<br />
Vers vlees kunn<strong>en</strong> weg<strong>en</strong>.<br />
Gegev<strong>en</strong>s kunn<strong>en</strong> registrer<strong>en</strong>.<br />
Vlees kunn<strong>en</strong> opslaan.<br />
Bij bevror<strong>en</strong> vlees de houdbaarheid kunn<strong>en</strong> controler<strong>en</strong>.<br />
Materieel kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>.<br />
Mess<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> slijp<strong>en</strong>.<br />
Vleesstukk<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> ontvett<strong>en</strong>.<br />
Vleesstukk<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> pell<strong>en</strong>.<br />
Vleesstukk<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> proportioner<strong>en</strong>.<br />
De techniek<strong>en</strong> van het onderverdel<strong>en</strong> <strong>en</strong> verkoopklaar<br />
mak<strong>en</strong> per onderdeel kunn<strong>en</strong> toepass<strong>en</strong>.<br />
Het ontvett<strong>en</strong>, ontvliez<strong>en</strong> <strong>en</strong> pell<strong>en</strong> volg<strong>en</strong>s de<br />
verantwoorde <strong>en</strong> toepasselijke bestemming kunn<strong>en</strong><br />
uitvoer<strong>en</strong>.<br />
De verkoopklare onderdel<strong>en</strong> herk<strong>en</strong>n<strong>en</strong> <strong>en</strong> kunn<strong>en</strong><br />
opsomm<strong>en</strong>.<br />
Wet<strong>en</strong> op welke wijze de verschill<strong>en</strong>de material<strong>en</strong> word<strong>en</strong><br />
gebruikt.<br />
BC/<br />
ED<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
Controle<br />
Administratieve verwerking<br />
Winkelkaar mak<strong>en</strong> van<br />
Kalfsvlees<br />
Lamsvlees<br />
Andere vleessoort<strong>en</strong><br />
Leerinhoud<strong>en</strong> Pedagogisch-didactische<br />
w<strong>en</strong>k<strong>en</strong><br />
Onder begeleiding.<br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 51
Change language