Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
Slagerij en vleeswaren
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Leerplandoelstelling<strong>en</strong><br />
met inbegrip van basiscompet<strong>en</strong>ties (BC), eig<strong>en</strong> doel<strong>en</strong><br />
(ED), uitbreidingsdoelstelling<strong>en</strong> (steeds in cursief!)<br />
Temperatuur kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
De pH-waarde kunn<strong>en</strong> met<strong>en</strong>.<br />
Niet aanvaardbare goeder<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> terugstur<strong>en</strong>.<br />
Vers vlees kunn<strong>en</strong> weg<strong>en</strong>.<br />
Gegev<strong>en</strong>s kunn<strong>en</strong> registrer<strong>en</strong>.<br />
Vlees kunn<strong>en</strong> opslaan.<br />
Bij bevror<strong>en</strong> vlees de houdbaarheid kunn<strong>en</strong> controler<strong>en</strong>.<br />
Materieel kunn<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>.<br />
Mess<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> slijp<strong>en</strong>.<br />
Vleesstukk<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> ontvett<strong>en</strong>.<br />
Vleesstukk<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> pell<strong>en</strong>.<br />
De techniek<strong>en</strong> van het onderverdel<strong>en</strong> <strong>en</strong> verkoopklaar<br />
mak<strong>en</strong> per onderdeel kunn<strong>en</strong> toepass<strong>en</strong>.<br />
Het ontvett<strong>en</strong>, ontvliez<strong>en</strong> <strong>en</strong> pell<strong>en</strong> volg<strong>en</strong>s de<br />
verantwoorde <strong>en</strong> toepasselijke bestemming kunn<strong>en</strong><br />
uitvoer<strong>en</strong>.<br />
De verkoopklare onderdel<strong>en</strong> herk<strong>en</strong>n<strong>en</strong> <strong>en</strong> kunn<strong>en</strong><br />
opsomm<strong>en</strong>.<br />
De techniek<strong>en</strong> van het snijd<strong>en</strong> /of hakk<strong>en</strong> volg<strong>en</strong>s de<br />
verkoopmogelijkhed<strong>en</strong> met gebruik van het juiste materiaal<br />
kunn<strong>en</strong> uitvoer<strong>en</strong>.<br />
Kunn<strong>en</strong> toelicht<strong>en</strong> op welke wijze de verschill<strong>en</strong>de<br />
material<strong>en</strong> word<strong>en</strong> gebruikt.<br />
BC/<br />
ED<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC03<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
BC04<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
ED<br />
Controle<br />
Administratieve verwerking<br />
Winkelklaar<br />
Vark<strong>en</strong>svlees<br />
Rundvlees<br />
Leerinhoud<strong>en</strong> Pedagogisch-didactische<br />
w<strong>en</strong>k<strong>en</strong><br />
Onder begeleiding.<br />
Leerplan <strong>Slagerij</strong> <strong>en</strong> vleeswar<strong>en</strong> - 25-04-2010 - p. 46
Change language