Voetnoot 33_bew.indd - Voet van Oudheusden

Links
Een zogeheten hangijzer.
Deze werd in de schouw
boven het vuur gehangen,
waarna een bakpan in
de ijzeren ring werd geplaatst.
Rechts
Een treeft of drievoet diende
niet alleen als rooster,
maar kon ook worden
gebruikt om kookpotten
e.d. op te plaatsen.
innam. Hoewel er ook met hout gestookt zal zijn, werden er regelmatig
grote hoeveelheden turf ingekocht.
In de keuken was ook een put aanwezig. Deze put werd in de 14 de
eeuw regelmatig schoon gemaakt: ‘Henric uten Locampe ende Gheriit
Jordens sone vanden put scoen te maken inder kueken’. Voor deze klus
ontvingen zij 1 pond. De afwas werd gedaan in een tweetal kuipen, die
ieder op een driepoot stonden.
Niet alle schotels en borden werden dagelijks gebruikt. Uit de inventaris
blijkt dat er veel keuken- en tafelgerei in verschillende ruimtes werd
opgeslagen, zoals bijvoorbeeld in de kamers boven de salette. Veel keukengerei
werd opgeborgen in manden; in 1377 bijvoorbeeld werd Willem
die Bont betaald voor een aantal manden die hij geleverd had. Dit waren
o.a. een ‘scotelkorf’, 6 turfmanden voor in de keuken, een ‘broetmand’
en een mand ‘daer men den vanghen teten mede neder liet’. De gevangenen
kregen dus hun eten in een mand via het plafond: ze zaten in een
kerker zonder deur. Deze gevangenis bevond zich in de Witte Toren.
Er werden regelmatig ellen laken gekocht om ‘scorteldoeken’ [schorten
of voorschoten] en ‘dwelen’ [handdoeken of servetten] van te maken.
Om de melk te zeven, gebruikte men een haren zeef, de ‘teems’.
Nog een keuken
Behalve de keuken op de opperhof was er ook een keuken op de nederhof.
Ook van deze keuken is niet precies bekend waar deze gelegen
heeft. In de keuken op de nederhof werd het volgende aangetroffen:
een tafel om pasteyen op te maken;
een houten block;
12 culemborgse ‘voetnoten’ 2005-33