Keurslager Filip & Peggy

APERITIEFHAPJES
Assortiment mini videetjes
€ 10,00 / per 10 stuks
Voorgebakken aperosticks
€ 14,50 / kg
Minipizza
€ 0,70 / st
Mini kaasbolletjes
€ 6,00 /per 10 stuks
Mini garnaalbolletjes
€ 7,25 / per 10 stuks
Gefrituurde Scampi’s (nieuw )
€ 7,00 / per 10 stuks
Gefrituurde crabsticks ( nieuw )
€ 7,00 / per 10 stuks
VERRASSINGSBRODEN
Gesloten sandwiches
kleine maat
€ 1,30 / st
grote maat
€ 1,70 / st
Groot rond brood
€ 7,50 / st
SOEPEN
Bospaddenstoelensoep
€ 6,25 / l
Tomatenroomsoep
€ 4,50 / l
Kreeftensoep (met bisque en room)
€ 10,00 / l
Slasoep met boursin
€ 7,00/ l
Kervelroomsoep
€ 5,00 / l
Aspergeroomsoep met groene punten
€ 7,00 / l
VOORGERECHTEN
Koude voorgerechten
Garnalencocktail
€ 15,00 / st
Bordje gerookte zalm met garnituur
€ 13,00 / st
Foie gras met ajuinconfituur
€ 20,00 / st
Gandaham met meloen
€ 9,50 / st
Zalmtartaar met garnituur
€ 15,00 / st
½ kreeft “belle-vue”
€ 25,00 / pp
Keurslager Filip & Peggy
Voor de eindejaarsfeesten heeft uw Keurslager de allerbeste en lekkerste schotels
voor u klaar. Thuis vieren is geweldig en gezellig, … maar werk uzelf niet uit de naad !
Hierna volgt een zeer uitgebreide opsomming van alle gerechten die wij u kunnen
aanbieden. In functie van een goede organisatie vragen wij u ten laatste 3 dagen
voor de gewenste datum te bestellen a.u.b. Gelieve rekening te houden met de
samengestelde formules van de schotels en geen wijzigingen te doen in deze drukke
periode. Dank voor uw begrip.
Warme voorgerechten
(enkel per 2 personen te verkrijgen)
Tongrolletjes met preisaus en grijze
garnalen
€ 13,00 / pp
Tongrolletjes op Oostendse wijze
€ 13,00 / pp
Scampi ‘diabolique’ (9 stuks)
€ 11,00 / pp
Sint-jakobsschelp
€ 8,75 / st
Vissersgratin met witte wijnsaus
€ 9,80 / pers
Sint jacobsgratin met gamba
€ 11,75 / pp
Wij stellen u onze specialiteit voor…
Ieder jaar een steeds groter succes !!
Opgevulde kalkoen
€ 9,50 / pp
deze kalkoen is opgevuld met een ambachtelijke
vulling van eigen huis. Afgeleverd in een braadzak
(geen afwas, uw oven blijft proper)
Bijpassende cumberlandsaus
€ 12,50 / l
Supplement voor het bakken
€ 6,50 / kalkoen
Appels gevuld met veenbessen
€ 1,50 / st
HOOFDGERECHTEN
(vanaf 2 personen per gerecht - bij de hoofdgerechten zijn
er 4 kroketten of puree voorzien)
Varkenshaasje ‘archiduc’ met appelen,
veenbessen en gekarameliseerd witloof
€ 16,00 / pp
Eendenborst in sinaasappelsaus
€ 16,00 / pp
pure eendenfilets in een fijne sinaasappelsaus met
stukjes vers gesneden sinaasapppel en mooi rose
gebakken zoals het hoort
Fazantenfilet met fijne champagnesaus
en gebraiseerd witloof, appelen en veenbessen.
€ 18,00 / pp
pure filet van fazant, traag opwarmen op 140° C
Mechelse koekoek op grootmoeders
wijze
€ 24,75 / kg
filet van raszuivere Mechelse koekoek in een
lichtbruine saus, verfijnd met room, kruiden en een
vleugje cognac, afgewerkt met verse jonagold en
rozijnen
Speenvarkenrug op Bourgondische wijze
met gemengde groenten
€ 23,00 /pp
Hertenkalf met portosausje en
gemengde groenten
€ 23,00 / pp
zuivere filet met wintergroentjes
Gemarineerd everzwijnfilet in wijnsausje,
met peertjes en veenbessen - TOPPER -
€ 22,50 / pp
Ragout van jong everzwijn
€ 27,50 / kg
Ragout van hert op franse wijze
(stoofpot in rode wijnsaus, wildfond,
spekblokjes en rode bessen)
€ 25,25 / kg
Eendebout op wijze van de chef met
bergappelsienen
€ 22,30 / kg
Varkenswangen in de madeirasaus
€ 28,25 / kg
HOOFDGERECHTEN VIS
(meestal voorzien met puree, kan ook met pasta)
Kabeljauwhaasje met prei en garnalen
€ 14,50 / pp
Het allerfijnste van de kabeljauw in een fijn prei-
sausje en lekkere noordzeegarnalen
Vispannetje met kreeftensaus -TOPPER-
€ 23,00 / pp
Visserspotje
€ 15,50 / pp
Tongrolletjes, zalmfilet, kabeljauwhaasje in een
sausje met vers gestoomde groenten
Tongrolletjes op Oostendse wijze
€ 18,00 / pp
zoals in voorgerecht
Tongrolletjes met preisausje
€ 20,00 / pp
Paling in de room of in het groen
€ 41,00 / kg
Voor al onze schotels wordt een waarborg
aangerekend van € 5,00.
Voor al onze warme schotels wordt er € 3,00
aangerekend per bordje of schaal.
Waarborg wordt terugbetaald bij het
onbeschadigd terugbezorgen.

KAASPLANKEN
(vanaf 4 personen - deze schotels zijn versierd met fruit, nootjes, vijgen en dadels)
Hoofdgerecht (300 g kaas / pers.)
€ 15,00 / pp
Dessert (200 g kaas / pers.)
€ 11,00 / pp
KOUDE BUFFETTEN
(vanaf 8 personen)
Buffet 1 € 19,00 / pp
tomaat-garnaal, opgevulde eitjes, perzik met tonijn, Gandaham
met fruitsalade, hespenrolletjes met vinaigrette ‘maison’,
pastasalade met kip, allerlei charcuterie, fijne piepers in
tartaar, verse groentjes
Buffet 2 € 22,00 / pp
idem als hierboven maar met zalm ‘belle vue’, gerookte zalm
en gerookte heilbot
½ kreeft belle vue (vers produkt) € 25,00 / pp
GEZELLIG TAFELEN
Gourmet 1 (400 g) € 10,85 / pp
gemarineerde steak, kalkoenbrochette, chipolata, kaasburger,
kippenschnitzel, mozzarellaburger, lamskotelet, varkenshaasje
Gourmet 2 (400 g) € 12,35 / pp
gemarineerde steak, kalfslapje, kalkoenbrochette, chipolata,
varkenshaasje met spek, kaasburger, lamskroontje, kip in pesto
Kindergourmet € 5,75 / pp
steak, chipolata, kippelapje, hamburger
Gourmetgroenten warm, koud en aardappelen € 3,60 / pp
worteltjes, tomaten, komkommer, keursla, boontje met spek,
witloof om te stoven, champignons en broccoli of bloemkool
Fondue varia (400 g = 325 g vlees en 75 g balletjes) € 11,25 / pp
rundvlees, varkenshaasje, kip- en kalfsvlees, fantasieballetjes,
vinkjes en worstjes
fondue ‘bourguignonne’ € 9,75 / pp
Kinderfondue (balletjes ,kip ,steak = 200 g ) € 5,25 / pp
Fonduegroenten koud € 3,25 / pp
wortelen, cresson, tomaten, komkommersla en keursla
Koude sauzen € 7,50 / kg
Warme sauzen € 9,00 / kg
peper-, champignon- bearnaise-zigeuner en stroganoffsaus
Openingsuren tijdens de feestdagen:
Maandag 24 december open van 8 tot 13 u
Dinsdag 25 december (kerstdag) enkel afhalen van bestellingen om 11 u
Woensdag 26 december is de winkel open
Maandag 31 december open van 8 tot 13 u
Dinsdag 1 januari (nieuwjaardag) enkel afhalen van bestellingen om 11 u
Woensdag 2 januari GESLOTEN
donderdag 3 januari GESLOTEN
Vrijdag 4 januari terug open
Vlees-steengrill (vanaf 4 personen) € 11,50 / pp
steak, varkenshaasje, lamskroon, kalfsmedaillon, kipbrochette,
chipolata, kalkoenlapje pesto, mozzarellaburger
Steengrill compleet (vanaf 4 personen) € 16,50 / pp
steak, varkenshaasje, lamskroon, chipolata, kalkoenbrochette,
kalfsmedaillon, paardenbiefstuk met groenten
warm: witloof, bloemkool, champignons, boontjes,
tomaat met kaas
koud: wortel, komkommer, tomaat en keursla en
koude en warme sauzen en roomaardappelen
WOK
(vanaf 4 personen)
Wok 1 € 14,00 / pp
Kip met zoetzure saus en spirelli
Rundvlees met prei en noedels
Kalkoen met kerriesausje en penne
Varkenshaasje met gekruide tomatensaus
Wok 2 € 16,50 / pp
Scampi in de lookboter en spirelli
Runderhaasje stroganoff met noedels
Kip basilicum en penne
Varkenshaasje met een woksausje en basmati rijst
VERS VLEES EN WILD
Verschillende soorten wild en gevogelte te verkrijgen
op bestelling
Wij wensen u nu reeds heerlijke feesten en vooral ……
SMAKELIJK !!!
Filip & Peggy
Prettige Feestdagen!
Keurslager
Filip & Peggy
Loofblommestraat 81
9051 Sint-Denijs-Westrem
info@filipenpeggy.be
Tel. & fax: 09 245 27 67