Voedingsadviezen bij een energie- en eiwitverrijkt dieet
Voedingsadviezen bij een energie- en eiwitverrijkt dieet
Voedingsadviezen bij een energie- en eiwitverrijkt dieet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Dietetiek<br />
VoedingsadViez<strong>en</strong><br />
<strong>bij</strong> <strong>e<strong>en</strong></strong> <strong><strong>en</strong>ergie</strong>- <strong>en</strong> eiwitVerrijkt<strong>dieet</strong><br />
inleiding<br />
We et<strong>en</strong> omdat we trek hebb<strong>en</strong>, <strong>e<strong>en</strong></strong> hongergevoel hebb<strong>en</strong>, of omdat we iets<br />
lekker vind<strong>en</strong>. Et<strong>en</strong> geeft <strong>e<strong>en</strong></strong> prettig gevoel, zowel lichamelijk als geestelijk. Dit is<br />
zo logisch, dat we er meestal niet <strong>bij</strong> stilstaan. Dat beseff<strong>en</strong> we pas als het et<strong>en</strong><br />
niet meer goed smaakt <strong>en</strong> het <strong>e<strong>en</strong></strong> verplichting wordt.<br />
wanneer is <strong>e<strong>en</strong></strong> <strong><strong>en</strong>ergie</strong>- <strong>en</strong> <strong>eiwitverrijkt</strong> <strong>dieet</strong> nodig?<br />
E<strong>en</strong> <strong><strong>en</strong>ergie</strong>- <strong>en</strong> <strong>eiwitverrijkt</strong> <strong>dieet</strong> is nodig voor m<strong>en</strong>s<strong>en</strong> die ondervoed zijn.<br />
Verschijnsel<strong>en</strong> van ondervoeding zijn:<br />
vermoeidheid, verminderde weerstand <strong>en</strong> verlies van spierkracht. Ondervoeding is<br />
snel <strong>en</strong> gemakkelijk te herk<strong>en</strong>n<strong>en</strong> doordat u gewicht verliest zonder dat u het wilt.<br />
Met gewichtsverlies bedoel<strong>en</strong> we:<br />
• meer dan 6 kg gewichtsverlies in zes maand<strong>en</strong> of;<br />
• meer dan 3 kg gewichtsverlies in de afgelop<strong>en</strong> maand.<br />
ondervoeding: wat kunt u zelf do<strong>en</strong>?<br />
Het is belangrijk om uw gewicht te controler<strong>en</strong>.<br />
• Weeg uzelf één à twee keer per week.<br />
• Gebruik steeds dezelfde weegschaal.<br />
• Weeg op vaste dag<strong>en</strong> <strong>en</strong> op <strong>e<strong>en</strong></strong> vast tijdstip.<br />
• Weeg uzelf steeds zonder of met dezelfde kler<strong>en</strong> aan.<br />
• Noteer uw gewicht <strong>en</strong> de datum.<br />
Hoe kunt u uw voeding <strong><strong>en</strong>ergie</strong>- <strong>en</strong> eiwitrijk mak<strong>en</strong>?<br />
Lukt het u niet om met de voeding die u normaal gebruikt op gewicht te blijv<strong>en</strong>?<br />
Volg dan de volg<strong>en</strong>de adviez<strong>en</strong> op om uw voeding <strong><strong>en</strong>ergie</strong>- <strong>en</strong> eiwitrijk te mak<strong>en</strong>.<br />
Algem<strong>en</strong>e adviez<strong>en</strong><br />
• Pas de grootte van de maaltijd aan uw eetlust aan. E<strong>en</strong> groot bord vol met et<strong>en</strong><br />
zorgt ervoor dat uw eetlust verdwijnt.<br />
Deze informatie voor pati<strong>en</strong>t<strong>en</strong> is met de grootste zorg sam<strong>en</strong>gesteld. Het betreft<br />
algem<strong>en</strong>e informatie. Aan deze informatie kunn<strong>en</strong> g<strong>e<strong>en</strong></strong> recht<strong>en</strong> word<strong>en</strong> ontl<strong>e<strong>en</strong></strong>d.<br />
© Jero<strong>en</strong> Bosch Ziek<strong>en</strong>huis 2011 www.jero<strong>en</strong>boschziek<strong>en</strong>huis.nl (Die-007, uitgave mei 2012)
• Als u regelmatig iets eet, <strong>bij</strong>voorbeeld om de twee uur, lukt het vaak beter om<br />
voldo<strong>en</strong>de binn<strong>en</strong> te krijg<strong>en</strong>.<br />
• Het kan zijn dat u juist ‘s nachts trek heeft. Gebruik deze mom<strong>en</strong>t<strong>en</strong> dan ook om<br />
iets te et<strong>en</strong> of te drink<strong>en</strong>.<br />
• Br<strong>en</strong>g zoveel mogelijk variatie aan in uw voeding.<br />
• Voldo<strong>en</strong>de drink<strong>en</strong> is erg belangrijk. Als u te weinig vocht binn<strong>en</strong>krijgt kunt u misselijk<br />
word<strong>en</strong>. Probeer in ieder geval ti<strong>en</strong> tot twaalf kopjes te drink<strong>en</strong> (1 ½ liter vocht<br />
per dag). Drink als het kan <strong><strong>en</strong>ergie</strong>rijke drank<strong>en</strong>. Meer informatie hierover leest u<br />
onder de paragraaf ‘Drank<strong>en</strong>’.<br />
• E<strong>en</strong> kopje bouillon, <strong>e<strong>en</strong></strong> half uur voor de maaltijd, kan soms de eetlust iets be-<br />
vorder<strong>en</strong>. Neem niet te veel, want bouillon levert g<strong>e<strong>en</strong></strong> voedingsstoff<strong>en</strong> maar vult<br />
wel de maag.<br />
Adviez<strong>en</strong> <strong>bij</strong> misselijkheid <strong>en</strong> brak<strong>en</strong><br />
Heeft u ‘s morg<strong>en</strong>s last van misselijkheid? Dan wil het wel <strong>e<strong>en</strong></strong>s help<strong>en</strong> om voor dat<br />
u opstaat iets te et<strong>en</strong>. E<strong>en</strong> beschuit, cracker of toast helpt vaak goed. Vaak wordt uw<br />
misselijkheid erger all<strong>e<strong>en</strong></strong> al door de geur van <strong>e<strong>en</strong></strong> warme maaltijd. U kunt de warme<br />
maaltijd vervang<strong>en</strong> door <strong>e<strong>en</strong></strong> broodmaaltijd. Gebruikt u hier<strong>bij</strong>:<br />
• <strong>e<strong>en</strong></strong> ruime portie hartig beleg. Zoals vleeswar<strong>en</strong>, ei, vis, kip;<br />
• <strong>e<strong>en</strong></strong> portie fruit of rauwkost;<br />
• <strong>e<strong>en</strong></strong> glas sinaasappelsap of gro<strong>en</strong>tesap;<br />
• <strong>e<strong>en</strong></strong> beker melk of <strong>e<strong>en</strong></strong> schaaltje yoghurt.<br />
Hoe levert uw voeding meer <strong><strong>en</strong>ergie</strong>?<br />
Broodmaaltijd<strong>en</strong><br />
• In volkor<strong>en</strong>brood zitt<strong>en</strong> iets meer voedingsstoff<strong>en</strong> dan in licht bruinbrood, maar<br />
volkor<strong>en</strong>brood is ook veel vezelrijker <strong>en</strong> geeft sneller <strong>e<strong>en</strong></strong> vol gevoel. Kiest u daarom<br />
liever licht bruinbrood. Want drie dunne sned<strong>en</strong> licht bruinbrood met beleg lever<strong>en</strong><br />
veel meer voedingstoff<strong>en</strong> dan twee belegde volkor<strong>en</strong> boterhamm<strong>en</strong>.<br />
• Gebruik ruim roomboter of (<strong>dieet</strong>)margarine. Op geroosterd brood smeert u vaak<br />
meer boter dan op gewoon brood.<br />
• Gebruik ruim beleg op uw brood. Als u weinig of g<strong>e<strong>en</strong></strong> brood gebruikt, eet u dan <strong>e<strong>en</strong></strong><br />
paar plakjes beleg apart. U kunt ook afwissel<strong>en</strong> met de wat vettere beleg-<br />
soort<strong>en</strong> zoals paté, worstsoort<strong>en</strong> of volvette (smeer)kaas.<br />
• In plaats van brood kunt u ook vla of pap et<strong>en</strong>. Daar kunt u suiker <strong>en</strong> wat on-<br />
geklopte slagroom <strong>bij</strong> do<strong>en</strong>. De slagroom kunt u beter niet klopp<strong>en</strong> omdat met<br />
klopp<strong>en</strong> veel lucht in de slagroom komt. Dat geeft u <strong>e<strong>en</strong></strong> vol gevoel.<br />
• In plaats van brood kunt u ook <strong>e<strong>en</strong></strong> pasteitje et<strong>en</strong>, of gevulde broodjes zoals satébroodje<br />
of worstebroodje, of pann<strong>en</strong>koek.<br />
Drank<strong>en</strong><br />
• Gebruik weinig water, thee <strong>en</strong> bouillon. Deze product<strong>en</strong> lever<strong>en</strong> g<strong>e<strong>en</strong></strong> <strong><strong>en</strong>ergie</strong> <strong>en</strong><br />
voedingsstoff<strong>en</strong> maar vull<strong>en</strong> wel uw maag.<br />
• Gebruik <strong>bij</strong> voorkeur dubbeldrank of <strong><strong>en</strong>ergie</strong>rijke sportdrank.<br />
• Gebruik volle melk <strong>en</strong> volle melkproduct<strong>en</strong>.<br />
• Vindt u melk niet lekker? Probeer dan <strong>e<strong>en</strong></strong>s chocolade-, anijs-, vanille- of<br />
vrucht<strong>en</strong>melk. U kunt dit ook afwissel<strong>en</strong> met <strong>e<strong>en</strong></strong> yoghurtdrank zoals Yokidrink, of<br />
neem <strong>e<strong>en</strong></strong>s <strong>e<strong>en</strong></strong> milkshake. In plaats van gewone koffie kunt u ook oploskoffie met<br />
warme melk nem<strong>en</strong> (‘Koffie verkeerd’).<br />
• Gebruik zoveel mogelijk suiker in drank<strong>en</strong> of gerecht<strong>en</strong>.<br />
Pati<strong>en</strong>t<strong>en</strong>VoorlicHting Jero<strong>en</strong> BoscH Ziek<strong>en</strong>Huis 2 vAn 6
Warme maaltijd<br />
• Soep: gebruik liever g<strong>e<strong>en</strong></strong> soep voor de warme maaltijd.<br />
• Aardappel<strong>en</strong> in de vorm van puree. Daar kunt u room, extra boter of margarine aan<br />
toevoeg<strong>en</strong>. Of in gebakk<strong>en</strong> of gefrituurde vorm.<br />
• Gro<strong>en</strong>te: gebruik de gro<strong>en</strong>te liefst in gekookte vorm. U kunt daar <strong>e<strong>en</strong></strong> sausje <strong>bij</strong><br />
do<strong>en</strong> <strong>en</strong>/of boter <strong>en</strong>/of room. Rauwe gro<strong>en</strong>t<strong>en</strong> gev<strong>en</strong> snel <strong>e<strong>en</strong></strong> vol gevoel.<br />
• Vlees, het beste kunt u de wat vettere vlees- of vissoort<strong>en</strong> gebruik<strong>en</strong>. Het vlees<br />
kunt u ook paner<strong>en</strong> of als ragout waar u extra boter of room <strong>bij</strong> kunt do<strong>en</strong>. Heeft<br />
u g<strong>e<strong>en</strong></strong> zin in warm vlees? Probeert u dan <strong>e<strong>en</strong></strong>s koude vleeswar<strong>en</strong> <strong>bij</strong> de warme<br />
maaltijd zoals rosbief, rollade, casselerrib of ham. Ook kunt u vlees verwerk<strong>en</strong><br />
in <strong>e<strong>en</strong></strong> koude salade die u dan kunt gebruik<strong>en</strong> in plaats van de warme maaltijd.<br />
• Nagerecht: vla, pudding <strong>en</strong> pap, vrucht<strong>en</strong> met slagroom. Vers fruit geeft snel <strong>e<strong>en</strong></strong><br />
vol gevoel. Dit kunt u beter nem<strong>en</strong> in de vorm van vrucht<strong>en</strong>sap.<br />
voorbeeld<strong>en</strong> van tuss<strong>en</strong>doortjes<br />
• Cake,soesje, Berliner bol, puddingbroodje, donut, tompoes. Mergpijpje, gebakje,<br />
bolus.<br />
• Ont<strong>bij</strong>tkoek, fruitkick, sultana, evergr<strong>e<strong>en</strong></strong>, mueslireep.<br />
• Cracker of beschuit met roomboter <strong>en</strong> ruim beleg. Kr<strong>en</strong>t<strong>en</strong>bol met roomboter, ham/<br />
kaas croissant, mini-pizza, broodje bapao, broodje kroket, hotdog.<br />
• Blokjes kaas, blokjes worst, haring, huzar<strong>en</strong>salade, zalm/tonijn/krabsalade.<br />
• Slagroomvla, griekse of turkse yoghurt, slagroomijs, mini-magnum, roomtoetje,<br />
roomkwark, pap met extra boter of ongeklopte slagroom, zacht fruit met slagroom,<br />
slagroomijs<br />
zijn er ook <strong>dieet</strong>product<strong>en</strong>?<br />
Lukt het u ondanks de adviez<strong>en</strong> niet om uw gewicht <strong>en</strong> dus uw voedingstoestand op<br />
peil te houd<strong>en</strong>? Dan kunt u gebruik mak<strong>en</strong> van zog<strong>en</strong>oemde <strong>dieet</strong>preparat<strong>en</strong> of kant-<br />
<strong>en</strong> klare drinkvoeding. Er bestaan verschill<strong>en</strong>de soort<strong>en</strong>. De kant <strong>en</strong> klaar drink-<br />
voeding/<strong>dieet</strong>preparat<strong>en</strong> bevatt<strong>en</strong> voedingstoff<strong>en</strong>, vitamines <strong>en</strong> mineral<strong>en</strong>. De diëtist<br />
kan aan de hand van haar bevinding<strong>en</strong> bepal<strong>en</strong> welke voeding <strong>en</strong>/of preparaat het<br />
beste <strong>bij</strong> u past. Zij kan hiervoor <strong>e<strong>en</strong></strong> machtiging regel<strong>en</strong>. Er kan van u <strong>e<strong>en</strong></strong> eig<strong>en</strong> <strong>bij</strong>drage<br />
word<strong>en</strong> gevraagd. Dit heeft te mak<strong>en</strong> met het eig<strong>en</strong> risico, dat per jaar wordt<br />
vastgesteld.<br />
Heeft u nog vrag<strong>en</strong>?<br />
Heeft u na het lez<strong>en</strong> van deze folder nog vrag<strong>en</strong>? Dan kunt u contact opnem<strong>en</strong> met<br />
de secretaresse van de afdeling Dietetiek, telefoon (073) 553 20 19. Zij is dagelijks<br />
te bereik<strong>en</strong> van 09.00 tot 14.00 uur. Zij kan zo nodig <strong>e<strong>en</strong></strong> afspraak met u mak<strong>en</strong> voor<br />
<strong>e<strong>en</strong></strong> gesprek met de diëtist.<br />
Ook is het mogelijk dat zij u doorverwijst naar <strong>e<strong>en</strong></strong> diëtist van de thuiszorg of <strong>e<strong>en</strong></strong><br />
diëtist met <strong>e<strong>en</strong></strong> eig<strong>en</strong> praktijk. Deze kunt u vind<strong>en</strong> in de goud<strong>en</strong> gids.<br />
Pati<strong>en</strong>t<strong>en</strong>VoorlicHting Jero<strong>en</strong> BoscH Ziek<strong>en</strong>Huis 3 vAn 6
<strong><strong>en</strong>ergie</strong>verrijkte vloeibare voeding<br />
Algem<strong>en</strong>e adviez<strong>en</strong><br />
• Heeft u slikklacht<strong>en</strong> of problem<strong>en</strong> met kauw<strong>en</strong>? Dan kan het nodig zijn dat u uw<br />
voeding in vloeibare of gemal<strong>en</strong> vorm gebruikt.<br />
• In plaats van drie hoofdmaaltijd<strong>en</strong> kunt u beter zes tot acht kleine maaltijd<strong>en</strong> per<br />
dag gebruik<strong>en</strong>.<br />
• Om <strong>e<strong>en</strong></strong> betere eetlust te krijg<strong>en</strong> is het belangrijk dat u afwisseling aanbr<strong>en</strong>gt in<br />
de voeding. Bijvoorbeeld in kleur, temperatuur <strong>en</strong> smaak. Zoals zoet, hartig <strong>en</strong> het<br />
gebruik van kruid<strong>en</strong> <strong>en</strong>/of specerij<strong>en</strong>.<br />
• Hartige gerecht<strong>en</strong> kunt u verdunn<strong>en</strong> met bouillon. En zoete gerecht<strong>en</strong> met volle<br />
melk of vrucht<strong>en</strong>sap.<br />
• Drinkt u met <strong>e<strong>en</strong></strong> rietje? Knip dit dan zo kort mogelijk af. Het drink<strong>en</strong> kost dan<br />
minder kracht.<br />
• Wordt u te moe als u vaste voeding eet, omdat u moet kauw<strong>en</strong>? Dan is het goed<br />
om het et<strong>en</strong> vooraf fijn te snijd<strong>en</strong>. U kunt ook extra vloeibare gerecht<strong>en</strong> nem<strong>en</strong>. E<strong>en</strong><br />
schaaltje vla of pap eet gemakkelijker dan <strong>e<strong>en</strong></strong> boterham.<br />
• Hulpmiddel<strong>en</strong> <strong>bij</strong> het mak<strong>en</strong> van mixvoeding of glad gebond<strong>en</strong> voeding zijn <strong>e<strong>en</strong></strong><br />
staafmixer, keuk<strong>en</strong>machine, m<strong>en</strong>gbeker of bl<strong>en</strong>der, roerzeef.<br />
Adviez<strong>en</strong> voor de broodmaaltijd<strong>en</strong><br />
In plaats van brood kunt u gebruik mak<strong>en</strong> van:<br />
• kant- <strong>en</strong> klare vla, pap, pudding, yoghurt of kwark (de volle soort<strong>en</strong>);<br />
• zelfgemaakte vla, pap of pudding van volle melk, gebond<strong>en</strong> met havermout, brinta,<br />
rijstebloem, custard of puddingpoeder <strong>en</strong> gezoet met suiker. Zie RECEPTEN.<br />
Adviez<strong>en</strong> voor de warme maaltijd<br />
In plaats van de gebruikelijke warme maaltijd kunt u ook gebruik mak<strong>en</strong> van:<br />
• kant- <strong>en</strong> klare peutervoeding<strong>en</strong>, <strong>bij</strong>voorbeeld Olvarit, Zonnatura;<br />
• kant- <strong>en</strong> klare maaltijdsoep<strong>en</strong> (erwt<strong>en</strong>- of bon<strong>en</strong>soep) of zelf bereid<strong>en</strong>, zie<br />
recept<strong>en</strong>;<br />
• <strong>e<strong>en</strong></strong> zelfbereide maaltijdmix, zie receptuur;<br />
• al deze maaltijd<strong>en</strong> kunt u <strong><strong>en</strong>ergie</strong>rijker mak<strong>en</strong> met <strong>dieet</strong>margarine, jus, ongeklopte<br />
slagroom <strong>en</strong>/of koffieroom.<br />
Adviez<strong>en</strong> voor tuss<strong>en</strong>doortjes<br />
Tuss<strong>en</strong> de hoofdmaaltijd<strong>en</strong> door kunt u gebruik mak<strong>en</strong> van:<br />
• vrucht<strong>en</strong>moes, <strong>bij</strong>voorbeeld appelmoes<br />
• dubbeldrank<br />
• melk <strong>en</strong> melkdrank<strong>en</strong> (de volle soort<strong>en</strong>), <strong>bij</strong>voorbeeld chocomel;<br />
• koffie verkeerd;<br />
• milkshake, kant-<strong>en</strong>-klaar of zelfgemaakt (zie recept<strong>en</strong>);<br />
• (glad) gebond<strong>en</strong> soep;<br />
• <strong>dieet</strong>product<strong>en</strong> of <strong><strong>en</strong>ergie</strong>rijke drinkvoeding op voorschrift van uw diëtist.<br />
Pati<strong>en</strong>t<strong>en</strong>VoorlicHting Jero<strong>en</strong> BoscH Ziek<strong>en</strong>Huis 4 vAn 6
ecept<strong>en</strong><br />
Pap of vla<br />
Nodig:<br />
• 2 dl volle melk<br />
• 2-3 afgestrek<strong>en</strong> eetlepels rijstebloem, custard of ander bindmiddel zoals havermout,<br />
griesmeel, brinta<br />
• 1,5 afgestrek<strong>en</strong> eetlepel suiker of honing<br />
• scheutje ongeklopte slagroom<br />
Hoe maakt u het klaar?<br />
De rijstebloem of de custard <strong>en</strong> de suiker met <strong>e<strong>en</strong></strong> beetje melk tot <strong>e<strong>en</strong></strong> glad papje roer<strong>en</strong>.<br />
De rest van de melk aan de kook br<strong>en</strong>g<strong>en</strong> <strong>en</strong> bind<strong>en</strong> met rijstebloem- of custardm<strong>en</strong>gsel.<br />
Het geheel twee minut<strong>en</strong> lat<strong>en</strong> kok<strong>en</strong> (ev<strong>en</strong>tueel zev<strong>en</strong>).<br />
Milkshake (3 dl)<br />
Nodig:<br />
• 1 dl volle melk<br />
• 1 bolletje roomijs<br />
• 1 dl slagroom<br />
• suiker naar smaak<br />
Om de basismilkshake lekkerder te mak<strong>en</strong> kunt u het volg<strong>en</strong>de er<strong>bij</strong> do<strong>en</strong>:<br />
• vers fruit of fruit uit blik. Bijvoorbeeld banaan, aardbei<strong>en</strong>, perzik, abrikoz<strong>en</strong>, kiwi;<br />
• vrucht<strong>en</strong>moes, vrucht<strong>en</strong>sap of tweedrank;<br />
• limonadesiroop of roosvicee;<br />
• cacao;<br />
• sterke koffie of koffiepoeder;<br />
• advocaat of likeur;<br />
• vanillesuiker.<br />
In plaats van melk kunt u ook gebruik mak<strong>en</strong> van diverse soort<strong>en</strong> vla of kant- <strong>en</strong> klare<br />
drinkvoeding in diverse smak<strong>en</strong>. Voor <strong>e<strong>en</strong></strong> friszure smaak kunt u in plaats van melk<br />
ook karnemelk, yoghurt of kwark nem<strong>en</strong>.<br />
Hoe maakt u het klaar?<br />
Maak de cacao <strong>en</strong> koffiepoeder met <strong>e<strong>en</strong></strong> klein beetje melk aan tot <strong>e<strong>en</strong></strong> glad papje.<br />
Daarna kunt u alle andere product<strong>en</strong> er<strong>bij</strong> do<strong>en</strong>. Het ijs kunt u in grove stukk<strong>en</strong><br />
snijd<strong>en</strong>. Doet u fruit in de milkshake? Dan kunt u dit ook het beste fijnsnijd<strong>en</strong>. Mix het<br />
geheel met <strong>e<strong>en</strong></strong> mixer, m<strong>en</strong>gbeker, staafmixer of keuk<strong>en</strong>machine.<br />
Maaltijdsoep: kant-<strong>en</strong>-klare erwt<strong>en</strong>/bon<strong>en</strong>soep met vlees of variatie<br />
Peulvrucht<strong>en</strong>soep zelf bereid<strong>en</strong>:<br />
Nodig:<br />
• 70 gram erwt<strong>en</strong>/bon<strong>en</strong><br />
• 500 ml water<br />
• 1 bouillontablet<br />
• peper, kruidnagel, room (slagroom/koffieroom)<br />
• <strong>dieet</strong>margarine<br />
• De peulvrucht<strong>en</strong> <strong>e<strong>en</strong></strong> avond van tevor<strong>en</strong> in 500 ml. water in de week zett<strong>en</strong>;<br />
• De peulvrucht<strong>en</strong> in ongeveer <strong>e<strong>en</strong></strong> uur gaar kok<strong>en</strong> in het weekwater met het<br />
bouillontablet <strong>en</strong> kruid<strong>en</strong>, of klein blik/pot peulvrucht<strong>en</strong> nem<strong>en</strong> <strong>en</strong> deze purer<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
bouillon toevoeg<strong>en</strong>;<br />
• De gare peulvrucht<strong>en</strong> door <strong>e<strong>en</strong></strong> zeef wrijv<strong>en</strong>;<br />
Pati<strong>en</strong>t<strong>en</strong>VoorlicHting Jero<strong>en</strong> BoscH Ziek<strong>en</strong>Huis 5 vAn 6
• De puree aan het kookvocht toevoeg<strong>en</strong> <strong>en</strong> de soep vijf à ti<strong>en</strong> minut<strong>en</strong> lat<strong>en</strong><br />
doorkok<strong>en</strong>;<br />
• De soep ev<strong>en</strong>tueel afmak<strong>en</strong> met room;<br />
• U kunt de soep met <strong>e<strong>en</strong></strong> staafmixer tot <strong>e<strong>en</strong></strong> gladde massa purer<strong>en</strong>.<br />
Basisrecept warme maaltijdmix<br />
Nodig:<br />
• 1 - 2 aardappel<strong>en</strong><br />
• 2 lepels gro<strong>en</strong>te (asperges, bleekselderij <strong>en</strong> zuurkool zijn erg draderig <strong>en</strong> daarom<br />
minder geschikt. Tomat<strong>en</strong> kunt u het beste eerst ontvell<strong>en</strong>).<br />
• Ca. 75 gram vlees, vleesvervanging, kipfilet, <strong>e<strong>en</strong></strong> gekookt ei of vis.<br />
• Flinke klont boter<br />
• Volle melk (afhankelijk van de gew<strong>en</strong>ste dikte).<br />
• Ev<strong>en</strong>tueel peper, nootmuskaat, kerrie of verse kruid<strong>en</strong> naar smaak.<br />
Hoe maakt u het klaar?<br />
De aardappel<strong>en</strong> <strong>en</strong> de gro<strong>en</strong>te goed gaar kok<strong>en</strong>. De kipfilet of het vlees kok<strong>en</strong>, zacht<br />
bakk<strong>en</strong> of kok<strong>en</strong> in wat bouillon. Aardappel<strong>en</strong>, gro<strong>en</strong>te, vlees, boter <strong>en</strong> kookvocht purer<strong>en</strong><br />
in de m<strong>en</strong>gbeker met <strong>e<strong>en</strong></strong> staafmixer of in <strong>e<strong>en</strong></strong> keuk<strong>en</strong>machine. Verdun dit met<br />
volle melk. U kunt het op smaak mak<strong>en</strong> met peper <strong>en</strong> nootmuskaat.<br />
voorbeeld<strong>en</strong> van combinaties:<br />
• Aardappel<strong>en</strong> met ui, kerrie, gehakt <strong>en</strong> bloemkool.<br />
• Aardappel<strong>en</strong> met wortel <strong>en</strong> vark<strong>en</strong>svlees<br />
• Aardappel<strong>en</strong> met sperziebon<strong>en</strong> <strong>en</strong> tartaar<br />
• Aardappel<strong>en</strong> met spinazie <strong>en</strong> roerei<br />
• Spaghetti met tomat<strong>en</strong>saus, gekookte ham <strong>en</strong> geraspte kaas<br />
• Rijst met kerriesaus, doperwtjes <strong>en</strong> vark<strong>en</strong>svlees<br />
Pati<strong>en</strong>t<strong>en</strong>VoorlicHting Jero<strong>en</strong> BoscH Ziek<strong>en</strong>Huis 6 vAn 6