Download Culinaire Folder - Slagerij Degroote

slagerij traiteur
DEGROOTE
Waar kwaliteit, versheid en hygiëne belangrijk is.
Culinaire folder

Raclette
Gourmet Fondue

GOURMET/STEENGRILL
€ 10.50 per persoon
Biefstukje
Worstje
Lamskoteletje
Brochetje
Hamburgertje
Kaasburgertje
Varkenslapje
Kippenlapje
Kalfslapje
KINDERGOURMET
€ 6.00 per persoon
Hamburgertje
Kippenburgertje
Kaasburgertje
Worstje met spek
Kippenlapje
Biefstukje
FONDUE
€ 10.00 per persoon
Rundsvlees
Varkensvlees
Kalfsvlees
Kalkoenfilet
Kruidengehaktballetjes
Worstjes met spek
RACLETTESCHOTEL
€ 13.00 per persoon
Kaas (raclettekaas)
Gerookte en gekookte vleeswaren
(filet d’Ardenne, pancetta, aoste
salami, gekookte hesp, rauwe ham)
Racletteschotel is aangevuld
met augurken, ajuintjes, ananas
en aardappelschijfjes.
RAUWE GROENTENSCHOTELS
€ 4.95 per persoon
Gemengde sla
Geraspte wortelen
Tomatenblokjes met ajuinsnippers
Prinsessenboontjes
Koude aardappelsalade
Bloemkool broccolisalade

Wok
Kaas

WOK
€ 15.50 per persoon (vanaf 4 pers.)
Scampi met champignons en tomaat
Varkensreepjes met pasta, sojascheuten en paprika
Rundreepjes met pasta, prei en wortelen
Kippenreepjes met rijst, ananas en curry
KAASSPECIALITEITEN
Kaasschotels vanaf € 14.00 per persoon
Onze kaasplanken worden samengesteld uit verschillende
soorten Belgische en Franse kazen, vers en gedroogd fruit en
notenmengeling.

Koud buffet
vlees & vis

VLEESBUFFET
€ 16.80 per persoon
Gekookte ham met asperge
Salami
Gandaham met meloen
Varkensgebraad
Kippenboutje
Fricandon
VLEES- EN VISBUFFET STANDAARD
€ 22.90 per persoon
Gebakken kippenboutje
Gandaham met meloen
Fijnkost salami
Varkensgebraad
Gekookte ham met asperge
Perzik gevuld met tonijn
Tomaat garnaal
Eitje gevuld met krab
VISBUFFET
€ 20.80 per persoon
Perzik gevuld met tonijn
Tomaat garnaal
Gepocheerde zalm
Gerookte zalm
Scampi
Eitje gevuld met krab
VLEES- EN VISBUFFET DELUXE
€ 29.80 per persoon
Gebakken kippenboutje
Gandaham met meloen
Fijnkost salami
Varkensgebraad
Gekookte ham met asperge
Perzik gevuld met tonijn
Tomaat garnaal
Gepocheerde zalm
Gerookte zalm
Scampi
Eitje gevuld met krab
Koud buffet wordt gepresenteerd met rauwe groenten, rijstsalade,
aardappelsalade, vers fruit als garnituur en 3 soorten sausjes.
Koud buffet vanaf 4 pers. kan aangevuld worden met kreeft. (dagprijs)
Ideaal voor communie- of lentefeest.

BROODJESASSORTIMENT VERKRIJGBAAR
Margriet wit € 3.00
Margriet bruin € 3.00
Stokbrood € 2.00
1/2 stokbrood € 1.00
Sandwiches (5 stuks) € 3.00
Minisandwich (10 stuks) € 3.00
BELEGDE SANDWICHES
Koud buffet
Minisandwich zonder groenten € 1.00/stuk
Minisandwich met groenten € 1.10/stuk
Minisandwich in verrassingsbrood € 1.35/stuk
Sandwich zonder groenten € 1.50/stuk
Sandwich met groenten € 1.60/stuk
Broodjes

SUGGESTIES VOOR GROTE GROEPEN (prijzen op aanvraag)
Warme beenhesp Stoofvlees Paëlla
Vol-au-vent Spaghettisaus ...
Wij hebben ook nog een kleine verhuurdienst van tenten tot party
tafels, bestek en borden. Vraag vrijblijvend naar onze prijslijst.
Koud buffet
Suggesties

Hapjes
Soep

HARTIGE APERITIEFHAPJES (warm) € 7.60 per doos
2 mini pizza
2 garnaalkroketjes
2 kaas-hamrolletjes
2 gebakken kippenboutjes
HARTIGE APERITIEFHAPJES DELUXE (warm) € 10.00 per doos
2 scampi diabolique
2 garnaal videetjes
2 flapjes met geitenkaas, honing en appel
2 mini pizza
2 vispannetjes
KOUDE HAPJES € 10.00 per doos
2 glaasjes gevuld met grijze garnalen en appel
2 glaasjes gevuld met zalm tartaar
2 rundcarpaccio
2 tomaatjes garnaal
SOEPEN
Pompoenroomsoep € 3.50/liter
Tomatensoep met balletjes € 3.25/liter
Boschampignonsoep € 3.75/liter
Aspergeroomsoep € 3.85/liter
Kreeftensoep € 7.00/liter
Witloofroomsoep met zalmsnippers € 4.50/liter

Voorgerechten

KOUDE VOORGERECHTEN
Trio van wildpastei en uienconfituur € 7.60/pers
Gandaham met meloen op bord versierd € 7.60/pers
Garnaalcocktail € 9.00/pers
Rundcarpaccio € 8.90/pers
Tomaat garnaal € 10.60/pers
Fijnproeversbordje van het huis € 10.20/pers
WARME VOORGERECHTEN
Scampi diabolique (6 stuks) € 9.90/pers
Zalm met verse gestoomde groenten € 8.90/pers
Visserspotje € 7.80/pers
Tongrolletjes in kreeftensaus € 8.90/pers
Garnaalkroketten € 2.80/stuk
Kaaskroketten € 1.80/stuk
Koninginnehapje € 5.00/stuk

Hoofdgerechten

VLEES
Varkenshaasje met verse champignonsaus € 17.80/pers
Kalkoenfiletgebraad met roze pepersaus € 16.80/pers
Goudbruin gebakken parelhoenfilet € 18.90/pers
met champagnesaus
Gebakken eendenborstfilet met fruitig sausje € 18.90/pers
Lamskroontje met persillade € 19.90/pers
Kalfsoester met cross en Blackwell € 19.40/pers
Mechelse koekoek in abdijbier € 18.40/pers
Groenten inbegrepen: gekruide tomaat, gekarameliseerd witloof,
boontjes met spek en gezoete worteltjes en 6 verse kroketten per
persoon
WILD (seizoen)
Hertenfilet met grand-veneursaus € 19.90/pers
Fazantfilet met rozemarijnsaus € 18.90/pers
Everzwijn met boschampignons en wildsaus € 20.90/pers
Parelhoenfilet met druivensaus € 16.90/pers
Kwartel met fine champagnesaus € 19.50/pers
Groenten en fruit inbegrepen: appeltjes met veenbessen, wijnpeertje,
zoete worteltjes en gekarameliseerd witloof en 6 verse kroketten per
persoon

VIS
Zalm met béarnaisesaus € 17.90/pers
Tongrolletjes met kreeftensaus € 18.40/pers
Kabeljauwhaasje met zachte mosterdsaus € 17.90/pers
Scampi diabolique (12 stuks) € 19.80/pers
Lotte op oostendse wijze € 20.90/pers
6 verse kroketten per persoon inbegrepen
Alle warme sauzen zijn afzonderlijk verkrijgbaar € 8.80/liter
AARDAPPELGERECHTEN:
Verse huisgemaakte kroketten € 0.35 stuk
Aardappelgratin (1/2 kg voor 2 pers.) € 9.00/kg
Aardappelenpuree € 6.20/kg
Wortelpuree € 6.20/kg
Amandelkroketten € 0.45 stuk

GROENTENKRANS VLEES VOOR 2 PERSONEN € 6.90
2 gekarameliseerd witloof
portie zoete worteltjes
2 gevulde tomaten
2 boontjes met spek
GROENTENKRANS WILD VOOR 2 PERSONEN € 6.90
2 appeltjes met veenbessen
2 wijnpeertjes
portie zoete worteltjes
2 gekarameliseerd witloof

DESSERT OF HARTIGE ZOETIGHEDEN:
Huisbereide chocomousse € 3.00/pers
Huisbereide rijstpap € 3.00/pers
Vanilleijs (0.870l) € 8.50/doos
Aardbeienijs (0.870l) € 10.00/doos
Chocoladeijs (0.870l) € 8.50/doos
Ijspralines (12 stuks) € 10.60/doos
Zoetigheden

Opgevulde kalkoen ontbeend en opgevuld met overheerlijke vulling
door onze chef bereid. (Vanaf 5 personen)
Vers gevulde kalkoen met braadadvies € 8.90/pers
Voorgebakken opgevulde kalkoen € 9.90/pers
met saus en garnituur
Kan aangevuld worden met verse kroketten en groentenkrans
naar keuze. (zie warme groentenkrans)
Deze dagen is er een ruime keuze aan vers vlees, wild en gevogelte.
Bestel tijdig!
Om alles vlot te laten verlopen, vragen wij de kerstbestelling
vóór 18 december en de oudejaarsbestelling vóór 22 december
door te geven.
Op dinsdag 25 december 2012 en dinsdag 1 januari 2013 is
de winkel gesloten. We wensen u een smaakvolle kerst en
een culinair verrassend 2013 toe!
Kersttraditie

slagerij traiteur
DEGROOTE
Dorp-West 104
9080 Lochristi
Tel. 09/356 87 55
Fax 09/328 88 36
www.slagerijdegroote.be
www.printenco.be