maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2

informatiebulletin dinnerland | nummer 10 | HerfSt/Winter 2011-2012
Smakelijk!
deZe Keer in SmaKeliJK:
Minder E-nummers, meer paddenstoelen en heerlijke feestmenu’s!
Inhoud
minder e-nummerS 2
afdelinG ProduCtontWiKKelinG 3
feeStmenu’S! 4
de KoK liCHt toe: PaddenStoelen 5
BEWAREN TOT 5 MAART 2012
informatie over de menuCyCluS 6
menuKaart 7 | 27
voedinGSWiJZer 28 | 31
CombiPuZZel 32

2
Minder E-nummers
Soms krijgen we vragen over de e-nummers die
op het etiket van onze producten staan vermeld.
Zijn ze slecht of gevaarlijk? nee. toch gaan we het
gebruik van deze additieven terugbrengen. ons
hoofd Kwaliteit Joop van der aa legt uit waarom.
e-nummers zijn hulpstoffen, ook additieven genoemd,
die van nature niet in het betreffende voedingsmiddel
voorkomen en geen voedingswaarde hebben. ze worden
toegevoegd om bijvoorbeeld de kleur, smaak, binding
en houdbaarheid van een product te verbeteren.
Additieven worden gecontroleerd door de europese
Voedselveiligheidsautoriteit eFSA. Het toegekende
e-nummer is een garantie dat de overheid de stoffen als
veilig heeft beoordeeld én biedt zekerheid dat je er niet
te veel van binnenkrijgt.
Geen zorgen
e-nummers zijn dus niet schadelijk voor de gezondheid,
tenzij je er overgevoelig voor bent. “maar dat geldt
voor alle voedingsmiddelen”, zegt Joop van der Aa. “ik
begrijp dat mensen soms schrikken van de e-nummers
op het etiket. Het lijkt zo ‘chemisch’. Toch hoeven onze
maaltijdgebruikers zich absoluut geen zorgen te maken.
Veel e-nummers zijn slechts europese coderingen voor
Colofon
Smakelijk!
Smakelijk! is een uitgave van Van Hoeckel en culivers en verschijnt
tweemaal per jaar voor thuiswonende ouderen en andere zorgcliënten,
die via hun maaltijddienst bijna dagelijks een koelversmaaltijd gebruiken.
Smakelijk! verschijnt in een oplage van 33.600 stuks en wordt door
culivers verspreid via maaltijddiensten in heel Nederland.
bekendere namen zoals bijenwas, azijnzuur, vitamine c,
gelatine, karamel en bietenrood. De ongerustheid over
e-nummers dateert eigenlijk vanuit de jaren tachtig, toen
een soort kettingbrief de ronde deed. Wat daarin stond
is al vele malen wetenschappelijk weerlegd. zelfs nu
nog duiken soms negatieve berichten over e-nummers
op, maar ook die houden niet lang stand. er is tot nu toe
geen enkel wetenschappelijk bewijs gevonden voor een
negatieve invloed van additieven.
mocht dat wel worden aangetroffen, dan wordt het
e-nummer onmiddellijk ingetrokken en komt er een verbod
op het gebruik van het additief.”
Gevoel
Hoewel e-nummers ongevaarlijk zijn, wordt het gebruik
ervan in de Dinnerland-maaltijden teruggebracht. “Het
is dus eigenlijk niet nodig. We doen het alleen om het
gevoel van onveiligheid bij onze maaltijdgebruikers
weg te nemen”, zegt Joop van der Aa. “in onze keuken
voegen we sowieso geen additieven toe. met de expertise
die we in huis hebben kunnen we op ambachtelijke
wijze, bijvoorbeeld met kruiden en specerijen, hetzelfde
bereiken. Wel zitten er e-nummers in sommige producten
die we inkopen, net zoals in het pakje margarine en
bouillonblokje dat je thuis gebruikt. Hoewel er dus geen
gezondheidsreden voor is, gaan we toch producten
inkopen met minder additieven. onze stamppotten zijn
inmiddels al helemaal e-nummer-vrij. Daarnaast blijven
we druk bezig om het natriumgehalte in onze maaltijden
terug te dringen, want teveel zout in de dagelijkse
voeding is wél aantoonbaar schadelijk voor de gezondheid
. Kortom, met Dinnerland heb je de absolute zekerheid
dat je een lang houdbare, lekkere én gezonde
maaltijd eet.”
Meer over E-nummers op www.voedingscentrum.nl
Redactie
De redactie van Smakelijk! is in handen van Suzanne van Renswouw
Tel.: 073-631 26 90 - Fax: 073-631 26 95 - e-mail: smakelijk@culivers.nl
Vormgeving en drukwerk Teksten
Koreman Studio, best. Welling Tekst en Advies, Waalre.
Afdeling productontwikkeling
Wie koken er eigenlijk voor u? of beter gezegd: wie werken er allemaal mee aan de ontwikkeling van de koelversgerechten
en de nieuwe maaltijdcyclus?
Mooi gemalen
Voor mensen die moeite hebben met kauwen of slikken
heeft Dinnerland een ruime keuze in gemalen
maaltijden. Soms wordt gedacht dat álle maaltijdcomponenten
worden gemalen, maar dat is niet het geval.
Het oog wil immers ook wat. Daarom malen we alleen
de vleescomponenten en koken we de groenten en
aardappels net wat langer, zodat ze lekker zacht zijn.
Zo ziet uw gemalen maaltijd er net zo goed uit als hij
smaakt!
even voorstellen:
lizette Schmitz
medewerkster diëten
Jaap bertens
hoofd productontwikkeling
Wilbert bekkers
productontwikkelaar (kok)
Wouter van As
administratie productontwikkeling
Roger Sinke
productontwikkelaar (kok)
linsy van den eijnde
diëtiste (niet op foto)
3

4
Feestmenu’s!
Ze zijn er weer! drie exclusieve feestmenu’s voor de sfeervolle dagen rond kerst.
Wat dacht u van parelhoen, wildstoverij of een heerlijk stoofpotje met paddenstoelen?
bestellen en smullen maar. We wensen u alvast heerlijke dagen!
Wildstoverij met stoofperen en aardappelpastinakenpuree
Op traditionele wijze bereide wildstoverij met malse
stukken vlees van haas en hert, geserveerd met een
heerlijk stoofpeertje en een luchtige aardappelpuree
met pastinakenblokjes.
Stoofpotje van paddenstoelen met Hollandse
rodekool en truffelpuree
een echt oud-Hollands stoofpotje met onder andere
champignon, stokzwammetjes, cantharellen en vegetarisch
gehakt. u krijgt er traditioneel bereide rodekool
met appeltjes bij en een verrukkelijke aardappelpuree
met truffeltapenade.
Gevulde parelhoenrollade met gekruide
aardappelblokjes en feestgroenten
De malse parelhoenrollade is gevuld met abrikozen en
pistachenootjes in een heerlijk geurende sinaasappelsaus.
u krijgt er gekruide aardappelblokjes bij en een
echte feestelijke groentenmelange van groene boontjes,
oranje en gele wortel en romanesco ofwel groene
torentjesbloemkool.
Fijne kerst!
Wildstoverij, stoofperen en aardappel-pastinakenpuree 116628
Stoofpotje van paddenstoelen, rodekool en truffelpuree 116440
Gevulde parelhoenrollade met sinaasappelsaus, feest groenten en gekruide aardappelblokjes 116783
de KoK liCHt toe
Paddenstoelen
Als koks kijken we altijd uit naar de herfst en winter,
want dan is er weer een prachtig aanbod van de
meest bijzondere paddenstoelen. We koken er graag
mee, omdat paddenstoelen zo veelzijdig zijn en een
heerlijke aardse smaak aan uw gerecht toevoegen. er
zijn honderden eetbare paddenstoelen waarvan de
bekendste de champignon ofwel agaricus bisporus is.
bijna alle paddenstoelen bevatten weinig calorieën. ze
zijn vet- en cholesterolvrij, zoutarm en rijk aan vezels.
Naast de champignon worden in de hedendaagse keuken
veel andere soorten gebruikt zoals de oesterzwam,
stokzwam, cantharel, morieljes, shiitake, trompette de la
morte en natuurlijk de exclusieve truffel. op uw nieuwe
koelversmenu staan weer diverse gerechten met paddenstoelen.
ik beveel er graag alvast een paar bij u aan.
Smakelijk eten!
Wilbert Bekkers, kok
rundvlees in ketjapsaus met tjap tjoy en nasi goreng
u kent deze ‘oude bekende’ uit ons assortiment vast wel.
Heerlijk malse stukjes rundvlees met een zoetige ketjapsaus.
Tjap tjoy betekent letterlijk ‘gemengde groenten’
en is een traditioneel chinees gerecht uit de provincie
Kanton. onze tjap tjoy bestaat voor maar liefst een vijfde
uit champignons. Dit hebben we gedaan omdat champignons
niet alleen hun eigen specifieke smaak hebben,
maar ook nog eens de
smaak van de andere
groenten in de tjap tjoy
omhoog brengen, zoals
bamboe, wortel en witte
kool. Daardoor krijgt het
complete gerecht een
heel bijzondere smaak.
Hollandse jachtschotel met spekjes, rodekool met
appeltjes en aardappelpuree
Voor mensen die van stoofpotjes houden is dit een
perfecte maaltijd voor in de koude maanden. De jachtschotel
krijgt zijn karakteristieke herfstsmaak vooral
door de paddenstoelen, die de rode wijn volledig in zich
opnemen. De heerlijke rodekool met appeltjes en een
luchtige aardappelpuree maken dit klassieke gerecht
helemaal af.
Champignon-tandoori met snijbonen en zilvervliesrijst
in dit verfijnde gerecht uit india komen de smaken van
de verschillende paddenstoelen volledig tot hun recht.
De stokzwammetjes, cantharellen en champignons
vormen een bijzonder smakelijke combinatie met de
andere ingrediënten zoals lichtzoetige gember en kerrie.
Deze vegetarische maaltijd is niet alleen een prima
keuze voor mensen die eens een vleesvrije dag willen,
maar het is met snijbonen en zilvervliesrijst ook een zeer
gezonde maaltijd.
tip! Als u zelf champignons bereidt, maak ze dan
altijd schoon met een borsteltje in plaats van onder
de waterkraan. De champignons zuigen namelijk
makkelijk water op en laten dit tijdens de bereiding
weer los, waardoor de champignon veel van zijn
aroma verliest.
5

Informatie over
de menucyclus
op de volgende pagina’s zijn alle soepen, maaltijden, salades en desserts met een foto afgebeeld. ook vindt u een
overzicht van de dieetvarianten en de voedingswaarden. de pagina’s zijn in de volgende categorieën ingedeeld.
Soepen
Het hele jaar door elke week 10 soepen, waarvan
5 helder en 5 gebonden. Alle soepen zijn
er ook in een natriumbeperkte variant.
maaltijden week 1 en 2
De maaltijden op deze pagina’s zijn verkrijgbaar
in week 1 en 2 van de menucyclus.
Telkens twee weken lang kunt u dus uit maar
liefst 40 maaltijden kiezen. De volgende twee
weken kiest u uit het menu voor week 3 en 4
(zie hieronder). Daarna bestelt u weer uit week
1 en 2, enzovoort.
Salades
Het hele jaar door heeft u de keuze uit 3
gezonde salades.
maaltijden week 3 en 4
ook deze 40 maaltijden zijn telkens twee
weken lang verkrijgbaar tijdens de hele
halfjaarlijkse menucyclus.
desserts
Het hele jaar door heeft u de keuze uit 10
toetjes, waarvan 1 suikervrij.
Pag. 7
8-14
14
15-21
21
natriumbeperkte maaltijden
elke twee weken zijn er 30 natriumbeperkte
maaltijden. op deze pagina’s ziet u het overzicht
van de 30 maaltijden in week 1-2 en de
30 maaltijden in week 3-4.
Gemalen maaltijden
elke twee weken kunt u uit 20 gemalen maaltijden
kiezen: 20 in week 1-2 en 20 in week 3-4.
natriumbeperkt-gemalen maaltijden
Deze maaltijden zijn gemalen én natriumbeperkt.
er zijn telkens 20 maaltijden in week
1-2 en 20 andere maaltijden in week 3-4.
voedingswaarden maaltijden
een overzicht per reguliere maaltijd van
voedingswaarden en dieetgeschiktheid.
voedingswaarden natriumbeperkte maaltijden
een overzicht per natriumbeperkte maaltijd
van voedingswaarden en dieetgeschiktheid.
Pag. 22-23
24-25
26-27
28-29
30-31
SoePen
Heldere
soepen
2
1
471845 479924
Groentesoep met balletjes tomatensoep met balletjes
3
162323 180318 617221
974254
Kippensoep met vermicelli runderbouillon erwtensoep
minestronesoep
4 5
4
5
179249 69732 223409
469238
tomatensoep met prei vg franse uiensoep vg indonesische tomatensoep vg Champignonsoep vg
voedingswijzer
Per 100 Gram
2
ook te bestellen als natriumbeperkte versie
vg = vegetarisch
menu omSCHriJvinG art.nr GeWiCHt enerGie enerGie eiWit KoolHydr. vet verZ. vet voed. veZel natrium
Soepen
Gram KJ KCal. Gram Gram Gram Gram Gram Gram
1 Groentesoep met balletjes 471845 200 97 23 2,2 1,0 1,2 0,5 0,5 0,47
2 Kippensoep met vermicelli 162323 200 131 31 2,8 3,9 0,5 0,2 0,1 0,35
3 Runderbouillon 180318 200 26 6 0,4 1,0 0,1 0,0 0,0 0,33
4 Tomatensoep met prei vg 179249 200 114 27 1,2 5,1 0,2 0,0 0,3 0,34
5 Franse uiensoep vg 69732 200 52 12 0,9 1,7 0,1 0,0 0,7 0,39
1 Tomatensoep met balletjes 479924 200 231 55 2,5 6,5 2,1 1,1 0,5 0,38
2 erwtensoep 617221 200 445 105 6,4 13,8 2,1 1,1 1,4 0,30
3 minestronesoep 974254 200 173 41 1,6 6,2 1,0 0,2 1,0 0,28
4 indonesische tomatensoep vg 223409 200 281 67 1,7 7,5 3,3 1,8 0,8 0,32
5 champignonsoep vg 469238 200 248 60 1,2 3,6 4,3 3,4 0,4 0,30
Soepen natrium beperkt
1 Groentesoep met balletjes 180986 200 111 26 1,6 1,3 1,9 0,6 0,6 0,07
2 Kippensoep met vermicelli 181160 200 111 26 2,5 3,3 0,4 0,2 0,1 0,08
3 Runderbouillon 180805 200 18 4 0,1 0,9 0,0 0,0 0,0 0,09
4 Tomatensoep met prei vg 317897 200 105 25 0,8 5,1 0,1 0,0 0,4 0,06
5 Franse uiensoep vg 223768 200 39 9 0,4 1,6 0,0 0,0 0,7 0,04
1 Tomatensoep met balletjes 182603 200 237 57 2,0 6,3 2,8 1,3 0,6 0,07
2 erwtensoep 182962 200 376 89 5,6 14,6 0,8 0,3 1,5 0,05
3 minestronesoep 307842 200 200 48 1,5 6,9 1,6 0,5 0,7 0,06
4 indonesische tomatensoep vg 223920 200 248 59 1,5 8,6 2,0 0,6 0,7 0,01
6 5 champignonsoep vg 182784 200 243 58 0,9 3,7 4,3 3,4 0,4 0,04
7
1
3

8
Menukaart
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
macaronischotel met rundergehakt.
italiaanse pastaschotel van macaroni met geruld
gehakt.
runderstooflapje met jus, rodekool met appeltjes
en aardappelpuree.
mals gestoofd runderlapje in een vleesjus met
Hollandse rodekool met appeltjes en aardappelpuree.
runderstooflapje in rode wijnsaus met witlof
à la crème en gekookte aardappelschijfjes.
Gestoofd runderlapje in een rode wijnsaus
gecombineerd met witlof met een romig sausje en
gekookte aardappelschijfjes.
170847 85547 297908
85628
rundvlees in groene kruidensaus met ratatouille
en aardappelpuree.
Rundvlees in een krachtige groene kruidensaus met
een Franse groentemix en romige aardappelpuree.
Hollandse hachee met hutspot.
oud Hollands stoofgerecht van rundvlees, ui en
laurier met een stamppot van aardappel, wortel en
ui.
Stoofpotje met abdijbier en aardappelknolselderiepuree.
in donker abdijbier gestoofde stukjes rundvlees met
een puree van aardappel en knolselderie.
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
1 2 7
8
1
6
1 2 7 8
Kalfsgehaktbal met jus en spinaziestamppot.
een met kruiden verfijnde kalfsgehaktbal met
ouderwets lekkere jus en een spinaziestamppotje.
3 4
4
9
10
bk
2
3
rundervink in sjalottensaus en sperziebonen met
gekookte aardappelen.
Rundergehakt omringd met een dun lapje rundvlees
in een milde saus met klein gesneden sjalotjes,
sperziebonen en gekookte bloemige aardappelen.
varkensvleesreepjes in pestosaus met
gemengde groenten en penne.
malse reepjes varkensvlees in een pestosaus
gemaakt van basilicum en knoflook met penne en
gemengde groenten.
Sucadelapje met rode bietjes met zilveruitjes en
aardappelpuree.
Sucadelapje bereid op grootmoeders wijze en
rode bietjes verrijkt met zilveruitjes en verse
aardappelpuree.
3 9
312952 178531 648044
248941
5 6
6
bl
bm
rundvlees in ketjapsaus met tjap tjoy en nasi
goreng.
Rundvleesblokjes in een ketjapsaus met een
chinees groentegerecht van champignons, wortel,
taugé en bamboe en nasi goreng.
5 11
4 5 8
648023 648031 85733
316142
Speklapjes in jus met rodekool en gekookte
aardappelen.
Gekruide speklapjes met heldere jus, ouderwets
lekkere rodekool met appeltjes en gekookte
Hollandse aardappelen.
9

10
Menukaart
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
Halskarbonade met jus, rode bietjes en
gekookte aardappelen.
Gaar gestoofde karbonade met een kruidige jus,
traditionele rode bietjes en gekookte aardappelen.
Gekruide speklapjes met mosterdjus, bloemkoolbechamelsaus
en gekookte aardappelen.
Speklapjes met een mosterdjus, Hollandse
bloemkool met een romig sausje en gekookte
aardappelen.
rookworst met jus en boerenkoolstamppot.
Rookworst met een kruidige jus en een
boerenkoolstamppot.
410792 255370 248653
290176
varkensgehaktbal met jus, sperziebonen en
aardappelpuree.
een oer-Hollandse varkensgehaktbal met vleesjus,
malse sperziebonen en aardappelpuree.
varkensfricandeau met jus, witlof à la crème en
aardappelpuree.
Gebraden varkenslende in dunne plakken
gesneden met jus, witlof in een sausje en luchtige
aardappelpuree.
varkensfiletlapje met mosterdsaus, gestoofde
spitskool en gekookte aardappelen.
een filetlapje in een pittige mosterdsaus
gecombineerd met zacht gestoofde spitskool en
gekookte aardappelen.
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
bn bo bt
ck
7
9 12
12 13 16 17
verse worst met jus, spinazie à la crème en
aardappelpuree.
licht gekruide, gebraden varkenssaucijs met jus en
een romige spinazie en aardappelpuree.
bp
14
bq cl
18
cm
10
Kippenbout met bonne femme.
Heerlijk malse kippenbout op een garnituur
van sperziebonen, wortel, erwten, champignon,
zilveruitjes, spekjes en aardappelblokjes.
Kalkoenbiefstukjes met kippenjus, bloemkool à
la crème en krieltjes met peterselie.
biefstukjes van kalkoen in een zachte kippenjus,
bloemkool overgoten met een witte romige saus
en krielaardappeltjes met peterselie.
babi pangang met oosterse groenten en bami
goreng.
De welbekende varkensvlees plakjes in een
zoetzure saus met een oosters gekruide groentemix
en bami goreng.
315934 252314 862533
85903
br bs cn
co
11 13
drumsticks in kippenjus met tutti frutti en
gekruide aardappelblokjes .
malse drumsticks in kippenjus met huisgemaakte
tutti frutti en aardappelblokjes met milde kruiden.
15 19
20
177771 85754 648060
248674
Kipfilet in kippenjus met bruine bonen met
spekjes en aardappelpuree.
Goudgeel gebraden kipfilet, bruine bonen met
kruidige spekjes en luchtige aardappelpuree.
11

12
Menukaart
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
Kalkoenrollade in jachtsaus en
andijviestamppot met spek.
De bekende kalkoenrollade in een traditionele
jachtsaus, luxe andijviestamppotje met gebakken
spekjes.
Kip satésaus met atjar ananas en nasi goreng.
Kip in een milde satésaus met een zoetzure
groentemix van taugé met ananas en nasi goreng.
noordzee visschotel met gemengde groenten
en gekookte aardappelen.
Visschotel van verschillende vissoorten uit de
Noordzee met een groente garnituur van erwten,
bonen, worteltjes en bloemkool en gekookte
aardappelen.
648065 85958 648094
648099
Kipfilet in champignonroomsaus met worteltjes
en gekookte aardappelen.
Kipfilet in een romige champignonsaus, zoetige
worteltjes met verse peterselie en gekookte
aardappelen.
Gepocheerde pangafilet met thaise kokossaus,
oosterse groentemix en witte rijst.
langzaam gegaarde pangafilet met een zachte
zoetige kokossaus, oosterse groentemix en witte
rijst.
Gebakken zalmfilet met normandischesaus,
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
Gebakken zalmfilet met een saus van provençaalse
kruiden, courgette en paprika, bladspinazie en
luchtige aardappelpuree met bieslook.
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
cp cq
21
dl
dm
14 17
lekkerbekje met tomatensaus, doperwten en
gekookte aardappelpartjes met peterselie.
Gefrituurde visfilet in een deegjasje met
tomatensaus, doperwten en gekruide
aardappelpartjes.
cr
22
cs
23
dn
27
do
18
vegetarische balletjes in kruidige saus met
boerenkoolstamppot.
Vegetarische balletjes in een kruidige saus met een
oer-Hollandse boerenkoolstamppot.
rijst-groenteschijf met gado gado en witte rijst.
Vegetarische rijst-groenteschijf met gado gado
bestaande uit verschillende groenten met
pindasaus en witte rijst.
Gebakken heek met bieslooksaus, boterbonen
en gekookte aardappelen.
Gebakken witvis met een romige bieslooksaus,
boterzachte boontjes en gekookte bloemige
aardappelen.
304519 85966 86069
86077
ct dk dp
dq
16
vegetarische hachee, rodekool met appeltjes en
gekookte aardappelen.
oud Hollands receptuur van vegetarische hachee
met traditionele rodekool en gekookte aardappelen.
25 24 29
15 20
86048 86051 86093
248857
Kaasomelet met kerrieroomsaus, venkel met
dille en gekookte aardappelen.
een omelet met Hollandse kaas in een romige
kerriesaus, kruidige gestoofde venkel gecombineerd
met gekookte aardappelen.
26
28
19
13

14
Menukaart
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
dr ds
30
1
1
2
Champignon tandoori met snijbonen en
zilvervliesrijst .
Verschillende paddenstoelen in een tomaatachtige
saus, snijbonen en zilvervliesrijst.
Groenteburger met tomaat-basilicumsaus,
doperwten en worteltjes met penne.
Vegetarische schijf gevuld met groenten in een
tomaat-basilicumsaus en groenten garnituur van
erwtjes en worteltjes met penne rigate.
86098 86140 86200
86705
vegetarische boerengehaktschotel en
aardappelpuree met bieslook.
een ouderwets lekkere gehaktschotel met prei,
tomaat, wortel, paprika en knolselderie en een frisse
puree met bieslook.
Spaghetti bolognese met doperwten.
Spaghetti met de traditionele italiaanse
bolognesesaus gemaakt van gehakt, tomaat, ui,
prei en fijne kruiden en als groenten serveren we
doperwten.
dt ek 3
3
4
2
Salades
1 2 3
runderlapje met jus met spruitjes en gekookte
aardappelpartjes met peterselie.
een runderlapje met jus met gesmoorde spruitjes en
gekookte aardappelpartjes gekruid met peterselie.
tartaartje met jus, spinazie à la crème en
gekookte aardappelen.
Gehakt van mager rundvlees met een milde jus
gecombineerd met spinazie met een romig sausje
en gekookte aardappelen.
Kalfsgehaktbal met rode wijnsaus, ratatouille en
gekruide aardappelen.
Vers gebraden kalfsgehaktbal in rode wijnsaus met
provençaalse mix van courgette, paprika, tomaat en
ui en gekruide aardappelen.
86179 86187 648120
178531
vega burger met uiensaus, ratatouille en
gekruide aardappelblokjes.
een burger op basis van tarwe en soja in combinatie
met een provençaalse mix van courgette, paprika,
tomaat en ui en gekruide aardappelblokjes.
274764 305523 323063
farmersalade Komkommersalade Witte koolsalade
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
5
5
6
4
Hollandse hachee met hutspot.
oud Hollands stoofgerecht van rundvlees, ui en
laurier met een stamppot van aardappel, wortel en
ui.
317499 255396
rundergehaktbal met jus, gestoofde courgettepeterselie
en gekookte krielaardappelen.
een met kruiden verfijnde rundergehaktbal met
vleesjus, gestoofde courgette en peterselie en
gekookte krieltjes.
2
1
4
3
6
5
15

16
Menukaart
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
7
Hollandse jachtschotel met spekjes, rodekool
met appeltjes en aardappelpuree.
magere rundvleesblokjes in een saus met
champignons, zilveruitjes, augurken en heerlijke
winterkruiden, rodekool en aardappelpuree.
rundersaucijs met jus en zuurkoolstamppot.
een gekruid runderworstje met jus gecombineerd
met Hollandse zuurkoolstamppot.
volkoren spaghetti met carbonarasaus en
romanescomix.
Volkoren spaghetti met een saus van spekblokjes,
prei en champignons en een groenten garnituur
van romanesco, bonen en twee soorten wortel.
8
9 bk
bl bm
7 8 12
6
648329 317203 194854
648125
Sucadelapje met jus, witlof à la crème en
aardappelpuree.
een mals runderlapje met heerlijke jus, witlof in een
sausje en aardappelpuree.
rundvlees in ketjapsaus met tjap tjoy en nasi
goreng.
Rundvleesblokjes in een ketjapsaus met een
chinees groentegerecht van champignons, wortel,
taugé en bamboe en nasi goreng.
Speklapjes in jus met rodekool en gekookte
aardappelen.
Gekruide speklapjes met heldere jus, ouderwets
lekkere rodekool met appeltjes en Hollandse
gekookte aardappelen.
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
bn
7 9
Snert met worst.
Stevige Hollandse erwtensoep met rookworst.
9
bp
13
bq
10
varkensoester met jus, witlof à la crème en
gekookte aardappelen.
een mager stukje gebraden varkensvlees met jus,
witlof à la crème en gekookte aardappelen.
elzasser zuurkoolschotel met casselerrib en een
speklapje.
een zuurkoolschotel met een plakje casselerrib en
een gekruid speklapje.
Gekruide speklapjes met jus, bladspinazie en
gekookte krieltjes met peterselie.
Kruidige speklapjes met jus, gestoofde bladspinazie
en gekookte krielaardappeltjes met peterselie.
312203 248941 248970
319014
varkensfiletlapje met boterjus, tuinbonen in
bechamelsaus en gekookte aardappelen.
in plakken gesneden en gebraden varkensfilet met
boterjus, heerlijke tuinbonen in een romig sausje en
aardappelen.
10 11 15
8 11
86234 316142 324027
86297
bo
br bs
Hazenpeper met sperziebonen en
aardappelpuree.
een stoofgerecht van haas en peperkoek met oer-
Hollandse sperzieboontjes en aardappelpuree.
14
17

18
Menukaart
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
bt
verse worst met jus, rode bietjes en
aardappelpuree.
licht gekruide, gebraden varkenssaucijs met
klassieke rode bietjes en aardappelpuree.
Kipfiletstukjes in stroganoffsaus, doperwten met
worteltjes en witte rijst.
Kip in een kruidige paprikasaus met doperwtjes en
worteltjes en witte rijst.
Kipfilet met kippenjus, rode bieten en gekookte
aardappelen.
Goudbruin gebakken kipfilet en kippenjus met rode
bieten en gekookte aardappelen.
ck
cl
18
cm
babi ketjap met atjar tjampoer en bami goreng.
malse stukjes varkensvlees met een zoetige
ketjapsaus, ingelegde groenten en gewokte bami.
drumsticks in kippenjus met tutti frutti en
gekruide aardappelblokjes.
malse drumsticks in kippenjus met huisgemaakte
tutti frutti en aardappelblokjes met milde kruiden.
Kalkoenbiefstukjes met paddenstoelensaus,
rodekool met appeltjes en aardappelpuree.
biefstukjes van kalkoen met paddenstoelensaus,
grootmoeders rodekool met appelblokjes en
aardappelpuree.
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
16 17
20
12 14
86755 271318 648146
249125
Kalkoenrollade met peperroomsaus, gestoofde
selderie en aardappelpuree.
plakken van kalkoenrollade met een
peperroomsaus, vers gestoofde selderie en
luchtige aardappelpuree.
ajam ritja met karé djawa en nasi goreng.
Kipstukjes in een pindasaus met ketjap, knoflook
en oosterse kruiden met een in kerrie en kokos
gesmoorde groentemix en nasi goreng.
Gebakken heekfilet met preisaus, snijbonen en
gekookte aardappelen.
Gebakken witvis met preisaus, snijbonen en
bloemig gekookte aardappelen.
Kipfilet met kippenjus en snijbonenstamppot.
Gebraden kipfilet gecombineerd met traditionele
snijbonenstamppot.
21 22
648133 85903 648167
249167
Gebakken pangafilet met basilicumsaus,
gesmoorde prei en penne.
Gebakken Vietnamese zeevis met een kruidige
basilicumsaus, gesmoorde prei en pasta.
cn
19
co
ct
23
dk
24
13 15 16
cp
cr cs
302509 86491 648219
86051
cq
Gebakken zalmfilet met normandischesaus,
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
Gebakken zalmfilet met een saus van provençaalse
kruiden, courgette en paprika, bladspinazie en
luchtige aardappelpuree met bieslook.
19

20
Menukaart
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
dl
Hollands vispannetje met gemengde groenten
en aardappelpuree.
zalm en koolvis met Hollandse groenten in
een romige saus, verrassende groentemix en
ambachtelijke aardappelpuree.
Gegrilde vegastukjes in uiensaus met hutspot.
Vegetarische gril stukjes in een milde uiensaus en
heerlijke Hollandse wortelstamppot.
vegetarische balletjes in ketjapsaus met atjar
ananas en bami goreng.
Vegetarische balletjes in een oosterse ketjapsaus
met atjar ananas gecombineerd met bami goreng.
dm
dn do
dp
27
dq
25 26
29 30
17 19 20
648170 648175 648109
86585
Gebakken tilapiafilet met romige bieslooksaus,
worteltjes en gele rijst.
langzaam gebakken filet van zoetwatervis met
een frisse bieslooksaus, worteltjes en kruidige gele
saffraanrijst.
vegetarische nuggets in peterseliesaus met
uitjes, gemengde groenten en aardappelroti.
Vegetarische nuggets in peterseliesaus met uitjes,
verschillende soorten groenten en gebakken
aardappelen.
omelet champignon met pomodorisaus,
sperziebonen en gekruide aardappelen.
omelet champignon met een kruidige tomatensaus,
overheerlijke sperziebonen en gekruide
aardappelen.
Hachee van paddenstoelen en een
aardappelpuree.
Kruidige hachee van bospaddenstoelen en een
crèmige aardappelpuree.
vegetarische rookworst met jus en
zuurkoolstamppot.
Vegetarische rookworst op basis van soja met jus en
zuurkoolstamppot.
Champignonfricassee, spruitjes en gekookte
aardappelen.
Volle romige champignonsaus met sojastukjes
gemaakt van tarwe en erwteneiwit met spruitjes en
gekookte aardappelen.
86501 86522 359828
86637
648191 86535
28
18
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
dr
ds
dt ek
Nagerechten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
bk
vegetarische schnitzel met stroganoffsaus, rode
bietjes en gekookte aardappelen.
Vegetarische schnitzel met een goed gevulde
paprikasaus, rode bietjes en gekookte aardappelen.
Chocoladepudding 292356
vanillepudding 318725
Karamelpudding 300141
Griekse yoghurt met honing 260082
yoghurt met aardbei 170892
vruchtenroomyoghurt 322805
Griekse yoghurt met bramen 646709
magere vruchtenyoghurt 307533
appelcompote 271156
yoghurt naturel suikervrij 323474
21

22
MenukaartNatriumbeperkt
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
1 macaronischotel met rundergehakt. 170850 18 Kippenbout met bonne femme. 86899 1 Spaghetti bolognese met doperwten. 87382
18
2
Rundvlees in groene kruidensaus met
ratatouille en aardappelpuree.
86844
19
Kipfilet met kippenjus, bloemkool à la crème
en krieltjes met peterselie.
87086
2
Kalfsgehaktbal met rode wijnsaus, ratatouille
en gekruide aardappelen. 87358
3
4
5
6
rundvlees Kip en kalkoenvlees
rundvlees
Runderstooflapje met jus, 311236
rodekool met appeltjes en aardappelpuree.
Hollandse hachee met hutspot. 180368
Runderstooflapje in rode wijnsaus met 648222
witlof à la crème en gekookte aardappelschijfjes.
Stoofpotje met abdijbier en 648227
aardappel-knolselderiepuree.
Sucadelapje met rode bietjes met 86878
zilveruitjes en aardappelpuree.
Rundervink in sjalottensaus en 648243
sperziebonen met gekookte aardappelen.
Speklapjes in jus met rodekool en 316037
gekookte aardappelen.
Halskarbonade met jus, rode bietjes en 416816
gekookte aardappelen.
Varkensgehaktbal met jus, sperziebonen en 276596
aardappelpuree.
Gekruide speklapjes met mosterdjus, 315984
bloemkool-bechamelsaus en gekookte aardappelen.
Varkensfiletlapje met mosterdsaus, 87206
gestoofde spitskool en gekookte aardappelen.
Verse worst met jus, spinazie à la crème en 273239
aardappelpuree.
babi pangang met oosterse groenten en 271619
bami goreng.
Kipfilet in kippenjus met bruine bonen 273284
met spekjes en aardappelpuree.
Kipfilet in champignonroomsaus met 87104
worteltjes en gekookte aardappelen.
Kip satésaus met atjar ananas en 304535
nasi goreng.
7 Kalfsgehaktbal met jus en spinaziestamppot. 295728
23
vis
Gepocheerde pangafilet met Thaise kokossaus,
oosterse groentemix en witte rijst.
87188
7
varkensvlees
Runderlapje in jus met spruitjes en
gekookte aardappelpartjes met peterselie. 648324
20 3
20
.
21
8
8
9
Rundvlees in ketjapsaus met tjap tjoy en
nasi goreng.
273373 24
Gebakken zalmfilet met Normandische saus,
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
87219
9
10
25
Noordzee visschotel met gemengde groenten
en gekookte aardappelen.
87235
26
Gebakken heek met bieslooksaus, boterbonen 648293
en gekookte aardappelen.
vegetarisch
11 11
12
27
Vegetarische balletjes in saus met
boerenkoolstamppot.
320599
12
Vegetarische hachee, rodekool met appeltjes 87243
en gekookte aardappelen.
28
13 13
Kaasomelet met kerrieroomsaus, 273331
venkel met dille en gekookte aardappelen.
29
14 14
15
16
17
22
30
Vegetarische boerengehaktschotel en 87329
aardappelpuree met bieslook.
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
4
5
6
10
15
16
17
Hollandse hachee met hutspot. 180368
Tartaartje met jus, spinazie a la creme en
gekookte aardappelen. 317520
Rundergehaktbal met jus, gestoofde courgettepeterselie
en gekookte krielaardappelen. 273352
Hollandse jachtschotel met spekjes, 648332
rodekool met appeltjes en aardappelpuree.
Sucadelapje met jus, witlof à la crème en 317180
aardappelpuree.
Rundvlees in ketjapsaus met tjap tjoy en 273373
nasi Goreng.
varkensvlees
Volkoren spaghetti met carbonarasaus en 87374
romanescomix.
Speklapjes in jus met rodekool en 316037
gekookte aardappelen.
Gekruide speklapjes met jus, bladspinazie en 648366
gekookte krieltjes met peterselie.
Varkensoester met jus, witlof à la crème en 273381
gekookte aardappelen.
Varkensfiletlapje met boterjus, tuinbonen in 319001
bechamelsaus en gekookte aardappelen.
Hazenpeper met sperziebonen en 87531
aardappelpuree.
Verse worst met jus, rode bietjes en 87581
aardappelpuree.
babi ketjap met atjar tjampoer 290011
en bami goreng.
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Kip en kalkoenvlees
Kipfiletstukjes in stroganoffsaus, 648382
doperwten met worteltjes en witte rijst.
Kipfilet met kippenjus, rode bieten en 302614
gekookte aardappelen.
Kipfilet met kippenjus en snijbonenstamppot. 273585
Ajam ritja met karé djawa en nasi goreng. 648395
vis
Gebakken pangafilet met basilicumsaus, 362135
gesmoorde prei en penne.
Gebakken heekfilet met preisaus, snijbonen 648400
en gekookte aardappelen.
Gebakken zalmfilet met Normandischesaus, 87219
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
Hollands vispannetje met gemengde groenten 648405
en aardappelpuree.
Gebakken tilapiafilet met romige bieslooksaus, 648413
worteltjes en gele rijst.
vegetarisch
Vegetarische balletjes in ketjapsaus met 87617
atjar ananas en bami goreng.
omelet champignon met pomodorisaus, 87641
sperziebonen en gekruide aardappelen.
Hachee van paddenstoelen en een 648303
aardappelpuree.
champignonfricassee, spruitjes en 87675
gekookte aardappelen.
Feestmenu’s! Kerst
Gevulde parelhoenrollade met sinaasappelsaus, 116636
feest groenten en gekruide aardappelblokjes.
Wildstoverij, stoofperen en aardappel- 116482
pastinakenpuree.
Stoofpotje van paddenstoelen, rodekool 116429
en truffelpuree.
23

24
MenukaartGemalen
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2
rundvlees Kip en kalkoenvlees rundvlees
Kip en kalkoenvlees
1
Rundvlees in groene kruidensaus met
ratatouille en aardappelpuree.
88040 13 Kalkoenbiefstukjes met kippenjus,
bloemkool à la crème en krieltjes met peterselie.
648476
1 Kalfsgehaktbal met rode wijnsaus,
ratatouille en gekruide aardappelen.
88362 13 Kipfilet met kippenjus, rode bieten en
gekookte aardappelen.
302606
Runderstooflapje met jus, rodekool met 311231
Kipfilet met champignonroomsaus met 88139
2 14
appeltjes en aardappelpuree.
worteltjes en gekookte aardappelen.
2
Varkensfiletlapje met mosterdsaus, 88134
gestoofde spitskool en gekookte aardappelen.
Verse worst met jus, spinazie à la crème en 273912
aardappelpuree.
maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
Runderlapje in jus met spruitjes en 648510
gekookte aardappelpartjes met peterselie.
3
4
5
6
Hollandse hachee met hutspot.
Runderstooflapje in rode wijnsaus met
witlof à la crème en gekookte aardappelschijfjes.
Stoofpotje met abdijbier en aardappelknolselderiepuree.
Kalfsgehaktbal met jus en spinaziestamppot.
varkensvlees
648442
648434
648439
276677
15
16
17
vis
Noordzee visschotel met gemengde groenten
en gekookte aardappelen.
Gebakken zalmfilet met Normandischesaus,
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
Gebakken heek met bieslooksaus,
boterbonen en gekookte aardappelen.
88163
88192
648484
3
4
5
6
Hollandse hachee met hutspot. 648442
Tartaartje met jus, spinazie a la creme en 317517
gekookte aardappelen.
Rundergehaktbal met jus, gestoofde 273959
courgette-peterselie en gekookte krielaardappelen.
Hollandse jachtschotel met spekjes, 648528
rodekool met appeltjes en aardappelpuree.
7 Halskarbonade met jus, rode bietjes en
gekookte aardappelen.
417168
vegetarisch
7
Sucadelapje met jus, witlof à la crème en
aardappelpuree.
317177
8
9
10
11
Speklapjes in jus met rodekool en 316202
gekookte aardappelen.
Varkensgehaktbal met jus, sperziebonen en 295655
aardappelpuree.
Gekruide speklapjes met mosterdjus, 316134
bloemkool-bechamelsaus en gekookte aardappelen.
18
19
20
Vegetarische balletjes in saus met
boerenkoolstamppot.
Vegetarische hachee, rodekool met appeltjes
en gekookte aardappelen.
Kaasomelet met kerrieroomsaus,
venkel met dille en gekookte aardappelen.
88320
88354
274531
varkensvlees
8
Speklapjes in jus met rodekool en
gekookte aardappelen.
9
Gekruide speklapjes met jus, bladspinazie en
gekookte krieltjes met peterselie.
10
Varkensoester met jus, witlof à la crème en
gekookte aardappelen.
316202
648544
273967
12
11
12
Hazenpeper met sperziebonen en 88396
aardappelpuree.
Verse worst met jus, 88427
rode bietjes en aardappelpuree.
14
15
16
17
18
19
Kipfilet met kippenjus en snijbonenstamppot. 274002
vis
Gebakken heekfilet met preisaus, snijbonen 648565
en gekookte aardappelen.
Gebakken zalmfilet met Normandischesaus, 88192
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
Hollands vispannetje met gemengde groenten 648696
en aardappelpuree.
vegetarisch
omelet champignon met pomodorisaus, 88574
sperziebonen en gekruide aardappelen.
Hachee van paddenstoelen en een aardappelpuree. 648502
20
champignonfricassee, spruitjes en
gekookte aardappelen.
88710
Feestmenu’s! Kerst
Gevulde parelhoenrollade met sinaasappelsaus,
feest groenten en gekruide aardappelblokjes.
116759
Wildstoverij, stoofperen en aardappel- 116526
pastinakenpuree.
Stoofpotje van paddenstoelen, rodekool 116432
en truffelpuree.
25

26
Natriumbeperkt
Menukaarten Gemalen
maaltiJden voor de beStelWeeK 1 + 2 maaltiJden voor de beStelWeeK 3 + 4
rundvlees Kip en kalkoenvlees rundvlees
Kip en kalkoenvlees
1 Rundvlees in groene kruidensaus met ratatouille 88723
en aardappelpuree.
2 Runderstooflapje met jus, rodekool met 311244
appeltjes en aardappelpuree.
3 Hollandse hachee met hutspot. 648594
4 Runderstooflapje in rode wijnsaus met 648581
witlof à la crème en gekookte aardappelschijfjes.
5 Stoofpotje met abdijbier en 648586
aardappel-knolselderiepuree.
6 Kalfsgehaktbal met jus en spinaziestamppot. 295736
varkensvlees
7 Halskarbonade met jus, rode bietjes en 417639
gekookte aardappelen.
8 Speklapjes in jus met rodekool en 316045
gekookte aardappelen.
9 Varkensgehaktbal met jus, sperziebonen. 255435
en aardappelpuree.
10 Gekruide speklapjes met mosterdjus, 315992
bloemkool-bechamelsaus en gekookte aardappelen.
11 Varkensfiletlapje met mosterdsaus, 88757
gestoofde spitskool en gekookte aardappelen.
12 Verse worst met jus, spinazie à la crème en 648612
aardappelpuree.
13 Kipfilet met kippenjus, bloemkool à la crème 648617
en krieltjes met peterselie.
14 Kipfilet met champignonroomsaus. 88794
Worteltjes met peterselie. Gekookte aardappelen.
vis
15 Noordzee visschotel met gemengde groenten 88846
en gekookte aardappelen.
16 Gebakken zalmfilet met Normandischesaus, 89038
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
17 Gebakken heek met bieslooksaus, boterbonen 648625
en gekookte aardappelen.
vegetarisch
18 Vegetarische balletjes in saus met 320609
boerenkoolstamppot.
19 Vegetarische hachee, rodekool met appeltjes 89198
en gekookte aardappelen.
20 Kaasomelet met kerrieroomsaus, 274206
venkel met dille en gekookte aardappelen.
1 Kalfsgehaktbal met rode wijn, ratatouille en 89211
gekruide aardappelen.
2 Runderlapje met jus met spruitjes en 648646
gekookte aardappelpartjes met peterselie.
3 Hollandse hachee met hutspot. 648594
4 Tartaartje met jus, spinazie a la creme en 317525
gekookte aardappelen.
5 Rundergehaktbal met jus, gestoofde courgette- 274214
peterselie en gekookte krielaardappelen.
6 Hollandse jachtschotel met spekjes, 648654
rodekool met appeltjes en aardappelpuree.
7 Sucadelapje met jus, witlof à la crème en 317185
aardappelpuree.
varkensvlees
8 Speklapjes in jus met rodekool en 316045
gekookte aardappelen.
9 Gekruide speklapjes met jus, bladspinazie en 648662
gekookte krieltjes met peterselie.
10 Varkensoester met jus, witlof à la crème en 274230
gekookte aardappelen.
11 Hazenpeper met sperziebonen en aardappelpuree. 89240
12 Verse worst met jus, rode bietjes en 89290
aardappelpuree.
13 Kipfilet met kippenjus, rode bieten en 302622
gekookte aardappelen.
14 Kipfilet met kippenjus en snijbonenstamppot. 274298
vis
15 Gebakken heekfilet met preisaus, snijbonen 648675
en gekookte aardappelen.
16 Gebakken zalmfilet met Normandischesaus, 89038
bladspinazie en aardappelpuree met bieslook.
17 Hollands vispannetje met gemengde groenten 648683
en aardappelpuree.
vegetarisch
18 omelet champignon met pomodorisaus, 89326
sperziebonen en gekruide aardappelen.
19 Hachee van paddenstoelen en een aardappelpuree. 648638
20 champignonfricassee, spruitjes en 89339
gekookte aardappelen.
Feestmenu’s! Kerst
Gevulde parelhoenrollade met sinaasappelsaus, 116547
feest groenten en gekruide aardappelblokjes.
Wildstoverij, stoofperen en aardappel- 116458
pastinakenpuree.
Stoofpotje van paddenstoelen, rodekool 116424
en truffelpuree.
27

28
voedingswijzer Per 100 Gram
••• bij voorkeur •• middenweg • bij uitzondering
menu omSCHriJvinG art.nr art.nr enerGie- laaG in riCHtliJn GeWiCHt enerGie enerGie eiWit KoolHydr. vet verZ. vet voed. veZel natrium >150 Gram
Gemalen bePerKt verZadiGd vet diabeteS Gram KJ KCal. Gram Gram Gram Gram Gram Gram Groente
Week 1 en 2
1 Macaronischotel met rundergehakt 170847 •• ••• • 500 405 95 4,7 16,5 1,2 0,3 1,2 0,29 v
2 Rundvlees in groene kruidensaus 85547 88040 •• •• •• 555 360 86 3,9 8,0 4,1 1,4 1,4 0,27 v
3 Runderstooflapje met jus 312952 311231 ••• ••• • 530 343 82 3,7 9,7 2,8 0,5 1,5 0,32 v
4 Hollandse hachee 178531 648442 ••• ••• ••• 530 306 73 3,7 8,7 2,3 0,6 2,0 0,34 v
5 Runderstooflapje in rode wijnsaus 648023 648434 ••• •• •• 515 328 78 3,8 9,1 2,6 1,4 1,4 0,30 v
6 Stoofpotje met abdijbier 648031 648439 ••• ••• • 530 332 79 4,3 9,6 2,2 0,5 2,4 0,31 v
7 Kalfsgehaktbal met jus 297908 276677 ••• ••• ••• 525 355 84 4,4 9,2 3,5 0,9 1,9 0,34
8 Sucadelapje met jus 85628 •• ••• ••• 530 390 93 5,8 9,0 3,5 0,9 1,6 0,31 v
9 Rundervink met sjalottensaus 648044 ••• •• •• 490 370 88 4,4 9,6 3,1 1,5 2,5 0,34 v
10 Rundvlees in ketjapsaus 248941 •• ••• • 505 436 104 4,9 14,2 2,9 0,7 1,3 0,42 v
11 Varkensvleesreepjes in pestosaus 85733 •• ••• • 505 376 90 2,8 12,1 2,9 0,5 1,4 0,38 v
12 Speklapjes in jus 316142 316202 •• • • 495 400 95 3,4 10,6 4,2 1,6 1,7 0,32 v
13 Halskarbonade met jus 410792 417168 ••• ••• ••• 495 278 66 3,9 9,7 1,1 0,4 1,9 0,31 v
14 Varkensgehaktbal met jus 255370 295655 •• • • 525 457 110 4,0 8,2 6,4 1,7 2,2 0,31 v
15 Gekruide speklapjes met mosterdjus 315934 316134 ••• •• •• 520 353 84 3,6 7,5 4,4 1,5 1,7 0,32 v
16 Varkensfricandeau met jus 252314 •• •• •• 530 328 93 5,6 7,8 4,2 1,5 1,2 0,31 v
17 Rookworst met jus 177771 •• • • 505 480 115 4,0 8,8 7,0 1,7 1,5 0,34
18 Varkensfiletlapje met mosterdsaus 85754 88134 ••• •• •• 515 317 75 4,8 8,4 2,5 1,2 1,7 0,29 v
19 Verse worst met jus 248653 273912 •• • • 530 466 112 4,3 6,8 7,4 2,8 1,5 0,26 v
20 Babi pangang met oosterse groenten 290176 •• ••• • 500 500 119 6,1 16,4 3,1 0,7 1,2 0,41
21 Kippenbout 862533 •• • • 530 568 136 9,1 9,4 6,8 2,0 2,2 0,34 v
22 Drumstick met kippenjus 85903 • •• • 570 681 163 7,4 18,7 5,8 1,7 1,9 0,24
23 Kalkoenbiefstukjes met kippenjus 648060 648476 ••• ••• ••• 530 283 67 6,1 7,2 1,6 0,3 1,6 0,30 v
24 Kipfilet met kippenjus 248674 •• ••• • 530 413 98 6,3 11,0 3,2 0,6 3,7 0,25 v
25 Kalkoenrollade met jachtsaus 648065 ••• ••• ••• 535 333 79 5,1 7,9 2,9 0,7 1,5 0,32
26 Kipfilet met champignonroomsaus 85958 88139 ••• ••• ••• 490 282 67 4,3 9,7 0,9 0,1 2,1 0,28 v
27 Kip satésaus 304519 •• ••• • 505 525 125 6,6 16,7 3,5 0,7 1,2 0,30 v
28 Gepocheerde pangafilet met Thaise kokossaus 85966 •• ••• • 545 452 107 5,0 14,8 3,0 0,9 1,0 0,33 v
29 Noordzee visschotel 86048 88163 ••• •• •• 535 308 73 4,7 8,5 1,9 1,0 2,1 0,27 v
30 Gebakken zalmfilet met Normandischesaus 86051 88192 •• • • 550 412 99 5,5 7,2 5,1 1,6 1,6 0,24 v
31 Lekkerbekje met tomatensaus. 648094 ••• ••• • 500 375 89 5,0 13,2 2,2 0,8 2,5 0,34 v
32 Gebakken heek met bieslooksaus 648099 648484 ••• •• •• 490 291 69 3,9 8,8 1,9 1,1 1,9 0,27 v
33 Vegetarische balletjes in saus 86069 88320 •• •• • 525 398 95 4,2 10,3 4,1 1,1 1,7 0,27
34 Vegetarische hachee 86077 88354 ••• ••• • 520 343 81 5,4 11,8 1,1 0,2 2,0 0,37 v
35 Rijst-groenteschijf met gado gado 86093 •• •• • 475 621 148 3,7 22,3 4,5 1,5 1,9 0,44 v
36 Kaasomelet met kerrieroomsaus 248857 274531 ••• •• •• 525 294 70 3,2 8,6 2,4 0,8 1,8 0,28 v
37 Champignon tandoori 86098 ••• ••• • 520 356 84 3,4 14,5 1,4 0,6 1,4 0,32 v
38 Vegetarische boerengehaktschotel 86140 •• ••• • 550 362 87 5,3 9,6 2,8 0,3 2,8 0,32 v
39 Groenteburger met tomaat-basilicumsaus 86179 •• ••• • 490 478 114 5,9 17,3 2,4 1,1 2,4 0,44 v
40 Vega burger met uiensaus 86187 •• ••• • 510 391 93 4,2 10,9 3,5 0,8 1,9 0,33 v
Week 3 en 4
1 Spaghetti bolognese 86200 ••• ••• • 515 365 87 5,1 13,7 1,4 0,3 2,2 0,31 v
2 Kalfsgehaktbal met rode wijnsaus 86705 88362 ••• •• • 535 342 81 4,0 9,8 2,9 1,0 1,7 0,31 v
3 Runderlapje met jus 648120 648510 ••• ••• ••• 470 265 63 4,7 8,8 1,2 0,4 2,5 0,31 v
4 Hollandse hachee 178531 648442 ••• ••• ••• 530 306 73 3,7 8,7 2,3 0,6 2,0 0,34 v
5 Tartaartje met jus 317499 317517 ••• • • 495 326 78 4,7 8,0 2,8 1,6 1,7 0,30 v
6 Rundergehaktbal met jus 255396 273959 •• •• •• 515 373 89 4,4 9,3 3,7 1,4 1,5 0,31 v
7 Hollandse jachtschotel 648329 648528 •• ••• • 555 357 85 3,9 9,6 3,1 0,7 1,5 0,33 v
8 Sucadelapje met jus 317203 317177 •• • • 530 419 100 5,9 7,9 4,8 1,8 1,2 0,30 v
9 Rundersaucijs met jus 312203 •• • • 505 403 96 4,2 9,1 4,7 1,7 1,9 0,38
10 Rundvlees in ketjapsaus 248941 •• ••• • 505 436 104 4,9 14,2 2,9 0,7 1,3 0,42 v
11 Volkoren spaghetti met carbonarasaus 86234 •• ••• • 515 368 88 3,9 11,1 2,8 0,8 2,2 0,32 v
12 Speklapjes in jus met rode kool 316142 316202 •• • • 495 400 95 3,4 10,6 4,1 1,6 1,7 0,32 v
13 Snert met worst 194854 •• ••• • 530 445 105 6,4 13,8 2,1 1,1 1,4 0,30 v
14 Gekruide speklapjes in jus met bladspinazie 648125 648544 •• • • 495 392 94 4,1 7,1 5,3 1,8 1,8 0,28 v
15 Varkensoester met jus 248970 273967 ••• •• •• 495 292 69 4,2 8,7 1,9 1,2 1,4 0,28 v
16 Varkenfiletlapje met boterjus 319014 ••• ••• ••• 495 303 72 5,1 8,5 1,7 0,5 2,1 0,25 v
17 Elzasser zuurkoolschotel 324027 •• •• •• 530 373 90 2,4 7,7 5,3 1,4 1,8 0,32 v
18 Hazenpeper 86297 88396 •• ••• • 530 390 93 5,4 10,5 2,6 0,5 2,4 0,33 v
19 Verse worst met jus 86755 88427 •• • • 530 450 107 3,8 8,7 6,3 1,9 1,7 0,28 v
20 Babi ketjap 271318 •• ••• • 500 509 121 6,0 17,1 3,1 0,7 1,0 0,44
21 Kipfiletstukjes in stroganoffsaus 648133 •• ••• • 505 394 93 6,1 14,7 1,1 0,6 1,5 0,32 v
22 Drumsticks met kippenjus 85903 • •• • 570 681 163 7,4 18,7 5,8 1,7 1,9 0,24
23 Kipfilet met kippenjus met rode bieten 302509 302606 ••• ••• ••• 495 265 63 4,4 9,8 0,5 0,2 1,9 0,30 v
24 Kalkoenbiefstukjes met paddenstoelensaus 86491 •• ••• • 560 379 90 6,0 9,4 2,8 0,4 1,5 0,31 v
25 Kalkoenrollade met peperroomsaus 648146 •• ••• ••• 560 368 88 4,6 7,6 4,0 0,6 1,7 0,26 v
26 Kipfilet met kippenjus met snijbonenstamppot 249125 274002 ••• ••• ••• 505 306 73 4,8 8,5 2,1 0,3 1,6 0,29 v
27 Ajam ritja 648167 •• ••• • 505 549 131 7,0 14,1 4,9 1,1 1,5 0,41 v
28 Gebakken pangafilet met basilicumsaus 249167 •• •• • 525 411 98 5,7 11,8 2,8 1,1 1,1 0,40 v
29 Gebakken heekfilet met preisaus 648219 648565 ••• •• •• 515 282 67 4,0 8,8 1,6 0,9 1,7 0,27 v
30 Gebakken zalmfilet met Normandische saus 86051 88192 •• • • 550 412 99 5,5 7,2 5,1 1,6 1,6 0,24 v
31 Hollands vispannetje 648170 648696 •• •• •• 545 389 93 4,8 7,3 4,6 1,4 1,7 0,28 v
32 Gebakken tilapiafilet met romige bieslooksaus 648175 •• •• • 510 431 103 5,2 14,4 2,3 1,3 1,1 0,32 v
33 Gegrilde vegastukjes met uiensaus 86501 ••• ••• ••• 520 339 81 4,1 9,4 2,6 0,4 2,3 0,35 v
34 Vegetarische nuggets met peterseliesaus 86522 •• ••• • 490 427 103 4,5 12,5 3,3 0,4 2,7 0,24 v
35 Vegetarische balletjes in ketjapsaus 648191 •• ••• • 575 522 125 4,9 16,6 4,1 1,2 1,4 0,29 v
36 Omelet champignon met pomodorisaus 86535 88574 ••• ••• • 495 299 71 3,3 10,3 1,6 0,5 2,7 0,30 v
37 Hachee van paddenstoelen 648109 648502 ••• ••• ••• 500 328 79 3,2 9,3 3,0 0,4 1,9 0,32 v
38 Champignonfricassee 86585 88710 ••• • • 495 316 75 3,2 9,1 3,0 2,0 2,7 0,30 v
39 Vegetarische rookworst met jus 359828 •• ••• ••• 545 450 108 4,3 8,2 6,4 0,8 2,0 0,43
40 Vegetarische schnitzel met stroganoffsaus 86637 •• ••• • 535 364 86 4,2 13,4 1,4 0,5 2,4 0,36 v
29

30
voedingswijzer Natriumbeperkt Per 100 Gram
••• bij voorkeur •• middenweg • bij uitzondering
menu omSCHriJvinG art.nr art.nr enerGie- laaG in riCHtliJn GeWiCHt enerGie enerGie eiWit KoolHydr. vet verZ. vet voed. veZel natrium >150 Gram
Gemalen verZadiGd vet diabeteS Gram KJ KCal. Gram Gram Gram Gram Gram Gram Groente
natriumbeperkt week 1 en 2
1 Macaronischotel met rundergehakt 170850 •• ••• • 500 389 92 4,3 16,1 1,1 0,3 1,2 0,04 v
2 Rundvlees in groene kruidensaus 86844 88723 •• • • 555 372 89 4,3 7,6 4,4 1,5 1,4 0,05 v
3 Runderstooflapje met jus 311236 311244 ••• ••• ••• 530 351 83 4,0 9,3 3,1 0,6 1,5 0,05 v
4 Hollandse hachee 180368 648594 ••• ••• ••• 530 315 75 4,2 8,5 2,4 0,6 2,0 0,07 v
5 Runderstooflapje in rode wijnsaus 648222 648581 ••• •• •• 515 337 80 4,0 9,2 2,7 1,4 1,4 0,05 v
6 Stoofpotje met abdijbier 648227 648586 ••• ••• ••• 530 339 81 4,7 9,3 2,3 0,6 2,4 0,09 v
7 Kalfsgehaktbal met jus 295728 295736 •• •• •• 525 375 89 4,4 8,9 4,1 1,2 2,1 0,06
8 Sucadelapje met jus 86878 ••• ••• ••• 530 333 80 4,1 8,3 3,0 0,6 1,6 0,07 v
9 Rundvlees in ketjapsaus 273373 •• ••• • 505 430 102 5,1 14,1 2,7 0,7 1,4 0,08 v
10 Rundervink in sjalottensaus 648243 ••• • • 490 373 89 4,4 9,2 3,3 1,6 2,6 0,04 v
11 Speklapjes in jus 316037 316045 •• • • 495 397 94 3,4 10,5 4,2 1,5 1,7 0,04 v
12 Halskarbonade met jus 416816 417639 ••• ••• ••• 495 260 62 4,2 9,4 0,6 0,2 1,9 0,04 v
13 Varkensgehaktbal met jus 276596 255435 ••• • • 505 464 111 4,1 8,0 6,5 2,2 2,4 0,05 v
14 Gekruide speklapjes met mosterdjus 315984 315992 ••• •• •• 520 345 82 3,5 7,3 4,4 1,5 1,6 0,04 v
15 Varkensfiletlapje met mosterdsaus 87206 88757 ••• •• •• 515 315 75 4,8 8,2 2,5 1,2 1,7 0,03 v
16 Verse worst met jus 273239 648612 •• • • 530 477 114 4,3 7,2 7,3 2,8 1,7 0,06 v
17 Babi pangang met oosterse groenten 271619 •• ••• • 510 464 110 5,4 13,9 3,5 1,0 1,3 0,03
18 Kippenbout 86899 ••• ••• ••• 525 253 60 1,9 8,5 2,0 0,6 2,1 0,10 v
19 Kipfilet met kippenjus met bloemkool 87086 648617 ••• ••• ••• 520 248 59 4,5 7,3 1,3 0,2 1,6 0,03 v
20 Kipfilet met kippenjus met bruine bonen 273284 •• ••• • 530 404 96 6,3 10,6 3,1 0,5 3,7 0,06 v
21 Kipfilet met champignonroomsaus 87104 88794 ••• ••• ••• 490 278 66 4,4 9,4 0,9 0,1 2,1 0,03 v
22 Kip satésaus 304535 •• ••• • 505 519 123 5,8 16,9 3,4 0,6 1,5 0,05 v
23 Gepocheerde pangafilet met Thaise kokossaus 87188 •• ••• • 545 443 105 4,8 15,0 2,8 0,8 1,1 0,09 v
24 Gebakken zalmfilet met Normandische saus 87219 89038 •• • • 550 408 98 5,3 6,7 5,2 1,6 1,6 0,07 v
25 Noordzeevisschotel met lenteuitjessaus 87235 88846 ••• •• •• 535 300 71 4,5 8,2 1,9 1,0 2,1 0,08 v
26 Gebakken heek met bieslooksaus 648293 648625 ••• •• •• 490 284 68 3,8 8,5 1,9 1,1 1,9 0,04 v
27 Vegetarische balletjes in saus 320599 320609 •• •• • 525 390 93 4,1 10,1 4,0 1,1 1,7 0,09
28 Vegetarische hachee 87243 89198 ••• ••• • 520 294 70 4,0 11,1 0,9 0,1 2,6 0,03 v
29 Kaasomelet met kerrieroomsaus 273331 274206 ••• •• •• 525 291 70 3,0 8,4 2,5 0,8 1,8 0,05 v
30 Vegetarische boerengehaktschotel 87329 •• ••• • 550 361 86 5,0 9,4 3,0 0,3 2,8 0,09 v
natriumbeperkt week 3 en 4
1 Spaghetti met rundvlees bolognesesaus 87382 ••• ••• • 515 358 85 4,7 13,7 1,4 0,3 2,2 0,05 v
2 Kalfsgehaktbal met rode wijnsaus 87358 89211 •• •• • 535 361 86 3,8 10,0 3,3 1,2 2,0 0,04 v
3 Runderlapje met jus 648324 648646 ••• ••• ••• 470 271 64 4,9 8,3 1,5 0,5 2,5 0,03 v
4 Hollandse hachee 180368 648594 ••• ••• ••• 530 315 75 4,2 8,5 2,4 0,6 2,1 0,07 v
5 Tartaartje met jus 317520 317525 ••• • • 495 322 77 4,6 7,6 2,9 1,7 2,0 0,05 v
6 Rundergehaktbal met jus 273352 274214 •• • • 495 400 95 4,0 9,1 4,6 2,0 1,7 0,03 v
7 Hollandse jachtschotel met spekjes 648332 648654 •• ••• • 555 360 86 4,2 9,2 3,2 0,7 1,5 0,07 v
8 Sucadelapje met jus 317180 317185 •• • • 530 360 86 4,2 7,4 4,2 1,5 1,2 0,05 v
9 Rundvlees in ketjapsaus 273373 •• ••• • 490 430 102 5,1 14,1 2,7 0,7 1,4 0,08 v
10 Volkoren spaghetti met carbonarasaus 87374 •• • • 515 376 89 3,6 12,5 2,4 1,5 2,6 0,04 v
11 Gekruide speklapjes in jus met rodekool 316037 316045 •• • • 495 397 94 3,4 10,5 4,2 1,5 1,7 0,04 v
12 Speklapjes in jus met bladspinazie 648366 648662 ••• • • 495 375 90 4,0 7,1 4,8 1,7 1,8 0,05 v
13 Varkensoester met jus 273381 274230 ••• •• •• 495 289 69 4,3 8,4 1,9 1,2 1,4 0,04 v
14 Varkenfiletlapje met boterjus 319001 ••• ••• ••• 495 299 71 5,2 8,2 1,7 0,5 2,1 0,02 v
15 Hazenpeper 87531 89240 •• ••• • 530 390 93 5,1 10,3 2,8 0,5 2,4 0,10 v
16 Verse worst met jus 87581 89290 •• • • 530 455 109 3,7 9,1 6,1 1,8 1,9 0,06 v
17 Babi ketjap 290011 •• ••• • 500 471 112 5,2 14,5 3,5 1,0 1,1 0,05
18 Kipfiletstukjes in stroganoffsaus 648382 •• ••• • 505 380 90 5,2 15,3 0,9 0,5 1,6 0,04 v
19 Kipfilet met kippenjus met rode bieten 302614 302622 ••• ••• ••• 495 258 61 4,4 9,3 0,5 0,1 1,9 0,05 v
20 Kipfilet met kippenjus met snijbonenstamppot 273585 274298 ••• ••• ••• 505 305 73 4,9 8,3 2,1 0,3 1,6 0,06
21 Ajam ritja 648395 •• ••• • 505 528 126 5,9 14,8 4,5 1,0 1,8 0,06 v
22 Gebakken pangafilet met basilicumsaus 362135 •• •• • 525 414 98 5,6 11,6 3,0 1,2 1,1 0,06 v
23 Gebakken heekfilet met preisaus 648400 648675 ••• •• •• 515 275 65 3,9 8,5 1,6 0,9 1,7 0,03 v
24 Gebakken zalmfilet met Normandische saus 87219 89038 •• • • 550 408 98 5,3 6,7 5,2 1,6 1,6 0,07 v
25 Hollands vispannetje 648405 648683 •• •• •• 545 382 92 4,6 7,1 4,6 1,4 1,7 0,07 v
26 Gebakken tilapiafilet met romige bieslooksaus 648413 •• •• • 510 428 102 5,0 14,2 2,5 1,3 1,2 0,05 v
27 Vegetarische balletjes met ketjapsaus 87617 •• ••• • 575 463 110 4,6 15,5 3,2 1,0 1,4 0,06 v
28 Omelet champignon met pomodorisaus 87641 89326 ••• ••• ••• 495 290 69 3,1 10,2 1,5 0,5 2,7 0,05 v
29 Hachee van paddenstoelen 648303 648638 ••• ••• ••• 500 319 76 2,8 9,2 2,9 0,3 1,9 0,08 v
30 Champignonfricassee 87675 89339 ••• • • 495 313 74 3,1 9,0 3,0 2,0 2,7 0,05 v
31

32
Combipuzzel
CombiPuZZel combipuzzel CombiPuZZel combipuzzel CombiPuZZel combipuzzel
De combipuzzel is een combinatie van een kruiswoordraadsel en een cryptogram.
De cryptische omschrijvingen staan schuin gedrukt. u lost de puzzel op door de
gevonden letters op de juiste plaats in de oplossingsregel te zetten. Stuur de
oplossing vóór woensdag 9 november 2011 naar Dinnerland, ter attentie van
Redactie Smakelijk, antwoordnummer 10024, 5200 Vb ‘s-Hertogenbosch (postzegel
is niet nodig). e-mailen kan ook: smakelijk@culivers.nl. Vermeld ook duidelijk
uw naam en adresgegevens. u maakt kans op een cadeaubon ter waarde van
25 euro. De winnaar krijgt automatisch bericht. Veel succes!
1
7 8
9
14 15
21 22
25
Oplossing:
2 3 4 5 6
18
13
16
26
20
5 12 24 15 16
13
10 11 12
19
17
25 10
7 20 21 18 14 2 9 6 11 25 4 14 17
23
24
de drie prijswinnaars van
de combipuzzel in de vorige
Smakelijk zijn: mevrouw
J. bakker uit den Haag,
mevrouw a. van erdewijls-
Pulles uit veghel en mevrouw
l. van Kooten uit Zwijndrecht.
Gefeliciteerd! de cadeaubon
van 25 euro is u inmiddels
toegestuurd.
Horizontaal
1 soort paddenstoel 5 venijnig
huisdier 7 dat dier is van de weg
af 8 dis met vis 9 weg 11 hoofdstad
van noorwegen 13 roert
zijn staart 14 geestdrift 15 klinkt
alsof de gast sterk ruikt 16 9 18
tweegevecht 19 citrusvrucht 21
meestal 23 volslank 25 lekkernij
klinkt als harde voorwaarde 26
overtrekken
Verticaal
1 prijs met grote oren 2 hier
bevindt u zich nu 3 met deze
bakwijze heeft u het stuur in
handen 4 die lacht het best 5
onze Wilbert (zie pg 5) 6 u mag
wel jij zeggen 8 paddenstoel
die nogal kletst 9 snuisterijtje
10 dis 11 muziekinstrument 12
herinneren of in het geheel niet
doen? 16 buigen 17 gezondheid!
20 jongensnaam met Staartjes
22 ...kent ons 24 deel van het
gezicht
De oplossing van de
vorige puzzel:
menu in balans