brochure 'Hoevezuivel' - Wervel

Zo belanden we, aan het einde van ons zuivel-verhaal, bij de laatste
soorten bacteriën, of liever bij de eerste. In hun spoor zullen vele andere
micro-organismen volgen: op het veld, in de voederkuilen, in de stal, in
het voeder, in het spijsverteringsstelsel van de koe, bij de zuivelbereiding,
in de zuivel en in de spijsvertering van de zuivelverbruiker.
Aristoteles,
bekend als klassiek Griekse filosoof,
stelde de bodem voor als de maag van de plant.
Hij beschikte nog niet over een microscoop.
Anders had hij geweten
dat de vertering in de “bodemmaag”
het werk is van micro-organismen.
En dan had hij de vergelijking verder doorgetrokken.
Micro-organismen breken stoffen af en bouwen er iets anders mee op:
van humus tot voeder,
van voeder tot melk,
van melk tot zuivel,
van zuivel tot voeding.