LESMAP Indios no Brasil - KMKG

‘brazilianisering’
In de 18de eeuw groeit er een hecht
nationaliteitsbesef bij de heterogene
Braziliaanse bevolking: iedereen voelt
zich Braziliaan. Let wel: dit betekent
niet dat er geen racisme was. Iedereen
werd verondersteld zijn plaats in de
maatschappij te kennen en ook op die
plaats te blijven. Acculturatie, waarbij
een volk door intense contacten met een
ander volk bepaalde cultuurelementen
overneemt, is echter niet tegen te
houden. In de regio Nordeste, waar van
oudsher de suikermolens gevestigd zijn
en dus een grote concentratie Afrikanen
aanwezig is, zijn heel wat gebruiken van
de Afrikaanse slaven het dagelijkse leven
binnengeslopen.
wat is feijoada?
Feijoada is een Portugese stoofpot
van bonen en goedkoop vlees zoals
de poten en oren van varkens.
Dit voedsel was vaste kost voor
de slaven en groeide uit tot het
nationale gerecht van Brazilië. Een
recept vind je hier: http://www.braziltravelnet.com/feijoada.html,
maar er
zijn wel meer variaties.
Zelfs de godsdienst slorpte Afrikaanse
elementen op. Candomblé is een
belangrijke Braziliaanse religieuze
beweging die elementen van het
katholicisme vermengt met traditionele
Afrikaanse rituelen. De Portugezen
brachten olijfolie, wijn, wapens en een
bepaalde manier van leven mee (opera,
theater, luxe, …), terwijl de Hollanders
het gebruik van boter, bloem, gezouten
vlees en vis toevoegden. En zo bracht elk
volk wel een stukje van thuis mee naar
de kolonie waar het werd opgenomen in
het grote geheel.
en de indianen?
Natuurlijk hebben de indianen, naast de
Europeanen en de Afrikanen, een uiterst
belangrijke invloed gehad op het land en
zijn mensen. Ze bepaalden het ritme van
het leven: trager dan in Europa en met
andere prioriteiten. Naar het voorbeeld
van de inheemse bevolking liepen de
kolonisten op blote voeten, gingen
jagen voor hun plezier, gebruikten ze
de inheemse geneeskrachtige planten
en aten het lokale voedsel zoals wild,
vruchten en wortels. Veel producten die
vandaag vaak gebruikt worden in de
Braziliaanse keuken zijn voedingswaren
waarvan de indianen het gebruik aan de
westerlingen leerden. Denk maar aan
tapioca, maniok, aardappelen, maté of
guaraná.
wat is maniok?
17
Maniok of cassave is een eetbare
wortelknol die gegeten wordt als
groente. Oorspronkelijk komt hij uit
Brazilië, maar vandaag wordt hij
vaak gegeten in heel Zuid-Amerika
en Afrika. Ook in België kun je hem in
bepaalde winkels vinden.
> Bron: http://kim-thomas.blogspot.
com/2008/06/wonderful-world-of-cassava.
html