Voorbeeld hygiene instructies - BLV Reiniging

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
BEZEMS, ZWABBERS, WISSERS, SCHRAPERS, VLOERTREKKERS EN STELEN
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: Sanosept Profi
Dosering: 25 ml per liter water
FREQUENTIE: Dagelijks / Na gebruik.
WERKWIJZE 1. Losse vuilresten zoveel mogelijk verwijderen
2. Wissers, vloertrekkers en schrapers afspoelen met
heet water. Haal zo nodig de strips uit de wissers om te
reinigen. (Dit kan ook in de vaatwasmachine).
3. Stelen vochtig afnemen met reinigingsoplossing en
werkdoek.
4. Zwabberhoezen vervangen, vuile hoezen wassen.
5. Hang de materialen bij voorkeur op in een daartoe
geschikt ophangsysteem.
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
VAATWASMACHINE (twee of meertanks)
KRITISCH BEHEERSPUNT: Waswater, vuilvangzeef, sproeiarmen, spatgordijnen
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Onderhoud: RVS Olie
Dosering: Onverdund
FREQUENTIE: Om de 2 uur tijdens bedrijf/ Dagelijks/ Periodiek
WERKWIJZE
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Om de 2 uur
1. Machine stop zetten; voorste vuilvangzeef uitnemen
en schoonspuiten..
2. Wastanks legen en opnieuw vullen met schoon water.
3. Vuilvangzeef herplaatsen; machine opnieuw starten.
Dagelijks
1. Machine stop zetten; vuilvangzeef, spatgordijnen en
spoelarm(en) uitnemen en schoonspuiten.
2. Achterkant tankdeur schoonspuiten en randen
reinigen.
3. De inzetzijde schoonspuiten richting voorwastank.
4. De uitneemzijde schoonspuiten richting naspoeltank.
5. De wastanks legen, de pompzeven uitnemen,
schoonspuiten en direct weer inzetten.
6. Indien van toepassing: reinig de electrodes met
schoon water en schuurspons.
7. De hele binnenkant en de standpijpen schoon spuiten.
8. Vuilvangzeven, gordijnen en spoelarm(en)
terugplaatsen.
9. De standpijpen in de juiste wastank op de zeven
leggen.
10. Tankdeuren sluiten. Reinigingsoplossing aan de
buitenzijde met werkdoek aanbrengen, afspoelen,
drogen.
11. Vloer rond machine droogtrekken.
12. Tankdeuren open laten staan
Periodiek (naar behoefte)
Buitenzijde plaatselijk met onderhoudsolie insprayen en
met zachte doek of papier over het gehele oppervlak
uitwrijven.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
SCHUURSPONZEN, SCHUURPADS
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging n.v.t.
Dosering n.v.t.
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Dagelijks / Na gebruik.
WERKWIJZE Na gebruik:
Uitspoelen met stromend water, bij voorkeur lauwwarm
Dagelijks:
Weggooien
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
VAATWASMACHINE (ontkalken meertanksmachine)
KRITISCH BEHEERSPUNT: Naspoelsproeiers, verwarmingselementen, eventueel de
elektroden
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Machineontkalker
Dosering 50-100 ml per liter water
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Periodiek
WERKWIJZE
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
1. Schakelaar doseerinstallatie UIT zetten.
2. Naspoelsproeiers demonteren en gedurende 15
minuten laten inweken in de oplossing.
3. Spatgordijnen demonteren.
4. Ontkalker-oplossing in de naspoelzone op de
sproeiarmen en leidingen sprayen, evenals op de
spatgordijnen. 15 minuten laten inwerken, sproeiarmen
afborstelen, leidingen afschuren, daarna met schoon
water afspoelen.
5. Naspoelsproeiers afspoelen en weer in de juiste stand
monteren.
6. De wastanks vullen met schoon water van minstens
60°C.
7. Voeg de ontkalker in de juiste dosering aan het water
toe en laat de machine 15 minuten draaien.
8. Machine leeg laten lopen en uitspuiten met schoon
water.
9. Spatgordijnen weer op de juiste plaats monteren. 10.
Standpijpen in de juiste wastank op de zeven leggen,
tankdeuren open laten staan.
11. Vloer rond machine droogtrekken.
12. Schakelaar doseerinstallatie AAN zetten.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
WERKDOEKEN
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging textielwasmiddelen
Dosering afhankelijk van productvoorschrift
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Dagelijks / Na gebruik.
WERKWIJZE Het onderstaande geldt niet voor microvezeldoeken.
Na gebruik:
Uitspoelen met stromend water, bij voorkeur lauwwarm
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Dagelijks, na laatste gebruik:
1. In de wasmachine wassen bij 90°C.
2. Drogen
3. Het verdient aanbeveling om de materialen met
kleurcode systematisch op te bergen.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
SCHROBAUTOMAAT
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei borstel of pad.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Dagelijks / Wekelijks.
WERKWIJZE Dalijks:
1. Vuilwatertank legen en uitspoelen met schoon water.
2. Zuigmond demonteren, grove vuildelen afvegen en de
zuigmond afspoelen.
3. Neem de borstel(s) of pad(s) onder de machine
vandaan en spoel deze grondig uit met stromend water,
laat deze uitdruipen. Sterk met was of polymeer
verontreinigde pads geruime tijd inweken in een 2 à
3%ige Stripperoplossing. Daarna uitspoelen met een
krachtige waterstraal.
4. Buitenzijde van de machine met een werkdoek en
reinigingsoplossing afnemen.
Wekelijks:
1. Schoonwatertank legen en met schoon warm water
uitspoelen.
2. Doe de afsluitplug in de afvoerslang en vul de
schoonwatertank tot ca. 5 cm. met schoon water.
3. Zet de machine in de volgende stand:
hoofdschakelaar aan, waterklep open
borstelschakelaar aan, start de machine
zet de waterkraan voluit open
4. Maak op bovengenoemde wijze de tank helemaal leeg
Opm.: Zet de machine niet weg met borstel of pad er
nog onder !
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
VAATWASMACHINE (ontkalken 1-tanks machine)
KRITISCH BEHEERSPUNT: Naspoelsproeiers, verwarmingselementen, eventueel de
elektroden
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Machineontkalker
Dosering 50-100 ml per liter water
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Periodiek
WERKWIJZE
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
1. Schakelaar doseerinstallatie UIT zetten.
2. Naspoelsproeiers demonteren en gedurende 15
minuten laten inweken in de oplossing.
3. De wastank vullen met schoon water van minstens
60°C.
4. Naspoelsproeiers afspoelen en weer in de juiste stand
monteren.
5. Voeg de ontkalker in de juiste dosering aan het water
toe en laat de machine 15 minuten draaien.
6. Machine leeg laten lopen en uitspuiten met schoon
water.
7. Standpijp op de vuilvangzeef leggen, tankdeuren open
laten staan.
8. Vloer rond machine droogtrekken.
9. Schakelaar doseerinstallatie AAN zetten.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
WERK-, HAND-, SCHROB- EN PIJPENBORSTELS, LUIWAGENS
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: Sanosept Profi
Dosering: 25 ml per liter water
FREQUENTIE: Dagelijks / Na gebruik.
WERKWIJZE Na gebruik:
Uitspoelen met stromend water, bij voorkeur lauwwarm
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Dagelijks:
1. Na het uitspoelen dompelen in de desinfectievloeistof.
2. Inwerktijd minstens 5 minuten (mag ook langer,
bijvoorbeeld gedurende de nacht).
3. Afspoelen met water, overtollig water uitslaan.
4. Druipvrij ophangen en laten drogen..
5. Hang de materialen bij voorkeur op in een daartoe
geschikt ophangsysteem.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
ROLEMMERCOMBINATIE
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: Sanosept Profi
Dosering: 25 ml per liter water
FREQUENTIE: Dagelijks
WERKWIJZE
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
1. Mop grondig spoelen met stromend water.
2. Desinfectie-oplossing aanmaken en de mop hierin
dompelen
3. Inwerktijd minstens 5 minuten (mag ook langer,
bijvoorbeeld gedurende de nacht).
4. Uitspoelen met schoon water en uitpersen.
5. Hang de mop uitgespreid op om te drogen.
Opm.: In plaats van de mop te desinfecteren kan deze
ook in de wasmachine worden gewassen bij 90°C.
6. Emmers legen, zo nodig borstelen met
reinigingsmiddel, uitspoelen met heet water en afdrogen
met poetspapier of schone werkdoek.
7. Frame, wielen, pers, mopsteel en -houder
schoonmaken met reinigingsoplossing en werkdoek.
8. Afdrogen met werkdoek of poetspapier.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
VAATWASMACHINE (ééntanks)
KRITISCH BEHEERSPUNT: Waswater, vuilvangzeef, sproeiarmen.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Onderhoud: RVS Olie
Dosering: Onverdund
FREQUENTIE: Dagelijks/ Tussentijds (indien nodig)/ Periodiek
WERKWIJZE
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Dagelijks
1. Machine stop zetten; vuilvangzeef uitnemen en
schoonspuiten.
2. Achterkant tankdeur schoonspuiten; randen reinigen.
3. De wastank legen, de pompzeef uitnemen, reinigen.
4. Reinig eventuele elektroden met schoon water en
schuurspons.
5. Binnenzijde en standpijp schoonspuiten.
6. Vuilvangzeef en spoelarmen terugplaatsen.
7. Standpijp op de zeef leggen.
8. Tankdeur sluiten; buitenkant met reinigingsoplossing
en werkdoek reinigen, afspoelen en drogen.
9. Vloer rond machine droog trekken.
10. Tankdeur open laten staan.
Tussentijds (indiennodig)
1. Machine stop zetten; vuilvangzeef uitnemen en
schoonspuiten.
2. Wastank legen en opnieuw vullen met schoon water.
3. Vuilvangzeef herplaatsen; machine opnieuw starten.
Periodiek (naar behoefte)
Buitenzijde plaatselijk met onderhoudsolie insprayen en
met zachte doek of papier over het gehele oppervlak
uitwrijven.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
EMMERS
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Dagelijks / Na gebruik.
WERKWIJZE 1. Losse vuilresten verwijderen.
2. Zo nodig reinigingsmiddel gebruiken en borstelen
3. Uitspoelen met zo mogelijk heet water.
4. Afdrogen met schone werkdoek.
5. Het verdient aanbeveling om de materialen met
kleurcode systematisch op te bergen.
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
SPUITAPPARATUUR MET DOSEERSTATION EN HASPEL
KRITISCH BEHEERSPUNT: Geen
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Dagelijks / Wekelijks.
WERKWIJZE Dagelijks:
1. Na gebruik, alvorens de slang en het pistool te laten
inrollen, deze afnemen met product en werkdoek.
2. Buitenzijde van het huis en de lans vochtig afnemen
3. Spuitpistool controleren op goede werking; zo nodig
ontkalken en/of verstopping verwijderen.
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Wekelijks:
1. Het haspelhuis geheel vochtig afnemen met
werkdoek.
2. Doseerstation vochtig afnemen met product en
werkdoek.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
MICROVEZELDOEKEN
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei.
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging textielwasmiddelen (zonder bleekmiddel, zonder
zeoliet)
Dosering afhankelijk van productvoorschrift
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Dagelijks / Na gebruik.
WERKWIJZE Na gebruik:
Uitspoelen in water.
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
In de wasmachine:
1. Voorwassen in water van ca. 30°C.
2. Hoofdwas met wasmiddel bij 60°C.
Opm: gebruik geen wasgoedverzachter !
3. Drogen (temperatuur niet boven 55°C.).
4. Het verdient aanbeveling om de materialen met
kleurcode systematisch op te bergen.
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
KRITISCH BEHEERSPUNT: geen
WATERZUIGER
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Dagelijks(Na gebruik)
WERKWIJZE Dagelijks(Na gebruik)
1. Haal de stekker uit het stopcontact.
2. Vloeistoftank legen en uitspoelen met bij voorkeur
heet water.
3. Vlotter ontdoen van resten en afspoelen.
4. Zuigmond ontdoen van losse vuilresten en afspoelen
met stromend water.
5. Snoer tijdens het op de juiste wijze wikkelen vochtig
afnemen.
6. Buitenzijde incl. wielen vochtig afnemen met werkdoek
en reinigingsproduct.
7. Motorkop los op de machine plaatsen zodat de
binnenzijde kan drogen.
8. Eventueel bijbehorende zuigstang en -slang
controleren op verstoppingen en doorspoelen met
schoon water. Buitenzijde afnemen met werkdoek en
reinigingsproduct.
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13

HYGIËNEPLAN VOLGENS HACCP
ONDERHOUD VAN SCHOONMAAKMATERIAAL EN MACHINES
EENSCHIJFSMACHINE
KRITISCH BEHEERSPUNT: Preventie van bacteriegroei op borstel of pad..
TE GEBRUIKEN PRODUCTEN:
Reiniging Keukenreiniger
Dosering 20-30 ml per liter water
Desinfectie: n.v.t.
Dosering: n.v.t.
FREQUENTIE: Na gebruik.
WERKWIJZE 1. Haal de stekker uit het stopcontact.
2. Neem de borstel of pad onder de machine vandaan
en spoel deze grondig uit met stromend water, laat deze
uitdruipen. Sterk met was of polymeer verontreinigde
pads geruime tijd inweken in een 2 à 3%ige
Stripperoplossing. Daarna uitspoelen met een krachtige
waterstraal. 3. Een eventuele vloeistoftank legen en met
schoon water doorspoelen, laten drogen..
4. Machine incl. wielen vochtig afnemen met werkdoek.
5. Snoer tijdens het op de juiste wijze wikkelen vochtig
afnemen met werkdoek en reinigingsoplossing.
6. Machine wegzetten en borstel of pad druipvrij
ophangen.
BLV Reinigingssystemen
0181-418757
www.blvreinigingssystemen.nl
Opm.: Zet de machine niet weg met borstel of pad er
nog onder !
Opgesteld voor:
Test
Keuken
25-02-13