BIO KWEEKGROENTE & KRUIDEN MOESTUIN www.tuinindestad.nl

Engelwortel: Vaste plant, tot 2 meter hoog, waarvan de stengels gekonfijt gegeten
kunnen worden. Ook wordt de plant diverse geneeskrachtige werkingen toegeschreven.
De belangrijkste is dat het goed is voor de spijsvertering.
Aardbei: "Eelder zomerkoninkje". Oud ras afkomstig uit de buurt van Eelde waar ze
voor de veiling werden geteeld (geen doordrager). Geeft een behoorlijke oogst aan
ouderwets lekkere middelgrote aardbeien.
Mais (black aztec); oorspronkelijk van een indianenstam. Zal de Azteken zijn maar ik
weet dat niet zeker. Deze mais vormt kolven met blauwzwarte mais. Is jong te gebruik
als suikermais, is gedroogd ook prachtig voor de sier. Wellicht dat je van de gedroogde
korrels ook iets kunt maken (polenta?) maar ik weet niet hoe.
Blauwschokker: oud ras kapucijners. Vroeger gedroogd armeluis voedsel voor de
wintermaanden. Tegenwoordig vers in luxe restaurants niet aan te slepen.
Tuinbonen (Violetta): Italiaans ras dat niet zo groot wordt (plm. 80 cm). Bloeit met
prachtige donerrode bloemen.
Rode pof mais: maakt kolven met kleine donker roodbruine korrels waarvan gedroogd
goed popcorn te maken is. Maar ook gewoon mooi.
Mollebonen: oud ras tuinbonen uit de Provincie Groningen. Werden vroeger gedroogd
en vervolgens in de winter een paar dagen geweekt zodat ze gingen kiemen en
vervolgens gewokt en gegeten als snack/chips.
Mierikswortel: vaste plant waarvan de wortel gegeten kan worden door verschillende
gerechten. Kan ook gebruikt worden om Wasabi te maken. Wil wel woekeren, dus een
afgeschermde plek geven.