Weet wat je eet! - Bedrijf+School

Opdracht
1. De verpakking bestuderen
Als je thuiskomt uit het winkelcentrum bestudeer je
direct de verpakkingen van de speculaas.
Spijs wordt gemaakt van amandelen. Op welke
verpakking staat dat er amandelen in zitten?
Op de verpakking waar amandelspijs op staat.
Die andere gevulde speculaas smaakt ook naar
amandelen. Wat zit daar dan in?
Banket(bakkers)spijs wordt gemaakt van
peulvruchten en amandelsmaakstof.
Als je niet weet wat peulvruchten zijn, zoek dan op internet in wikipedia.
Peulvruchten zijn bonen.
2. De indicator uitproberen
Een indicator is een stof waarmee je iets kunt aantonen. Bij deze proef gebruiken we
betadine als indicator. Als ergens zetmeel in zit en je druppelt er wat betadine op,
verandert de kleur van de betadine van bruin in blauw.
Leg een gekookte witte boon op het bord en prak de boon fijn met de vork.
Doe een klein beetje van het amandelschaafsel of de amandelspijs op het bord.
Doe 2 druppels betadine op de witte bonen en 2 druppels op het amandelschaafsel.
Wat zie je?
3. Het uitvoeren van het onderzoek
De betadine kleurt blauw als die in aanraking
komt met zetmeel. In bonen zit zetmeel en in
amandelen niet. Dus op de bonen werd de
betadine blauw. Op het etiket stond dat er in
banketbakkersspijs peulvruchten zitten. We
gaan kijken of dat klopt.
Neem een stukje spijs uit allebei de stukken
gevulde speculaas en leg die ook op het
bord.
Doe op beide stukjes spijs een druppel
betadine.
Wat zie je?
4. Conclusie trekken
Streep het foute antwoord door:
Betadine kleurt blauw/bruin als het in aanraking komt met zetmeel.
In bonen zit wel/geen zetmeel. Betadine op zetmeel kleurt daarom blauw/bruin.
In amandelen zit wel/geen zetmeel. Betadine op amandelen kleurt daarom
blauw/bruin.
Betadine op banketbakkersspijs kleurt blauw/bruin. In banketbakkersspijs zit dus