Cornelissens_Liesbeth - Gemeenschapsonderwijs

Naam cursist: Liesbeth Cornelissens
Scholengroep: 3
Sessie: 8
L o g b o e k
Thema: Aankoopbeleid – Keuringen en periodieke
controles
Datum: 6 februari
Docent: Francis Bruelemans
Wat heb je gedaan?
Een overzicht gemaakt van al de controles die dienen te gebeuren met vermelding van
de verantwoordelijke (de uitvoerder van de controle) en de data wanneer de controle
dient uitgevoerd te zijn. (zie bijlage 4)
De aankoopprocedure: vanaf heden gebruiken we bijlagen ivm veiligheidsvoorschriften
zoals deze terug te vinden zijn op de site van de preventiedienst.
De autocontrolegids voor de groot- en leskeuken hebben wij besteld. Deze gids hebben
we tijdens een vakwerkgroepvergadering doorgenomen en besproken. Een aantal
recente aanpassingen zijn: het invoeren van een onderhoudssysteem (zie schema in
bijlage 5), de aankoop van thermometers voor de temperatuurcontrole van de
voedingsmiddelen bij levering. Het invoeren van gebruik van hoofddeksel door de
leerlingen en leerkrachten in de leskeuken.
Wat leerde je erover tijdens de cursus?
De directie is verantwoordelijk voor de veiligheid. De arbeidsmiddelen op de
arbeidsplaats moeten voldoen aan de veiligheidsvoorschriften. Om hieraan te kunnen
voldoen moet vanaf de prijsaanvraag hierover duidelijkheid bestaan om achteraf met de
leverancier geen misverstanden te hebben.
Via de preventiedienst kunnen wij bijlagen met omschrijving van de
veiligheidsvoorschriften aanvragen. Vanaf de prijsaanvraag dienen deze bijlagen
overgemaakt worden aan de leverancier. Bij de levering van de machine moeten we
erop toezien dat deze volgens de voorwaarden is zoals omschreven in de bijlagen. De
machine mag pas in gebruik genomen worden indien de machine in dienst gesteld is
door onze preventieadviseur. Het indienststellingsverslag bewaren we in het
preventieregister.
Voor de leskeukens hebben we een vergunning nodig, voor onze school is dit in orde. In
de handel is er een gids voor de groot- en leskeuken verkrijgbaar. Hierin staat veel
informatie over de reglementering betreffende groot- en leskeukens.
Wat ga je anders doen?
Het naleven van de HACCP in de leskeuken en de grootkeuken beter opvolgen.
12