het rapport Prijsvorming in de varkensvleesketen.

270
245
220
195
170
145
120
95
70
45
20
Figuur 4: Prijsindex voor varkensvlees af boerderij, af slachterij en in de retail, prijsindex voor varkensvoer
en de prijsindex voor olie (basis: 2004-2006=100)
Bron: consumentenprijs : CBS; overige prijzen LEI.
Uit figuur 5 blijkt dat er een sterk verband is tussen de schommelingen in de consumentenprijs en die
van de prijs voor varkensvlees af boerderij.
7.50
7.00
6.50
6.00
5.50
5.00
200
5
Indices van varkensvlees, varkensvoer en olie Basis 2004-2006 = 100
200
6
200
7
200
8
Figuur 5. Consumentenprijzen en producentenprijzen van varkensvlees in euro’s per kg, incl. BTW
Bron: consumentenprijs : CBS; producentenprijs LEI.
200
9
De lage prijzen voor varkens worden aan marktfalen geweten. In dit rapport gaan wij na of dit het geval
is. De tweede vraag die centraal staat in de studie is of er oplossingen voor de slechte prijsvorming zijn.
Kan de keten waarde creëren – ook voor zichzelf - door producten te produceren met meer of in ieder
geval een andere smaak, gezonder voor de consument, et cetera?
3
201
0
1.80
1.70
1.60
1.50
1.40
1.30
1.20
1.10
1.00
0.90
CPI
PPI af slachterij
PPI af boerderij
VP varkensvoer
Olie
Consumentenprijs
Producentenprijs