kokengenieten - F&L Publications

Een blad om
je vingers
bij af te likken
Mediapack 2011
koken genieten
koken & genieten - om je vingers bij af te likken

koken genieten
www.kokengenieten.nl
koken SLECHTS genieten
2, 95
december 2011
Kaneel-mascarponetaart
Broccolisoep
met croutons
inleiding
Overzicht magazine
52 heerlijke
feestrecepten
• Feestelijke taarten
• Menu’s voor een geslaagde kerst
• Heerlijke recepten uit Rome
• Gezellig Oud & Nieuw-buff et
kgNL1112_001000_cover_ok.indd 1 21-11-11 14:56
01112
BP8
710966 010235
Zoveel mensen, zoveel smaken. koken & genieten
weet daar wel raad mee. Elk nummer staat vol met
heerlijke recepten die variëren van heel licht en
caloriearm tot overheerlijke chocoladetaarten en
roomsoezen. Koken & genieten heeft vaste rubrieken
voor onder meer kinderen, diabetici en mensen die
op dieet zijn. Op iedere pagina vind je kooktips en
handigheidjes die je in de keuken kunt toepassen.
Koken & genieten is speciaal bedoeld voor mensen
die iets anders op tafel willen, maar niet op zoek zijn
naar culinaire hoogstandjes waarbij je een dag vrij
moet nemen om de ingrediënten te vinden. Koken &
genieten heeft per editie zo’n vijftig recepten!
De snelle weg door het blad
Voorgerechten
& kleine hapjes
Soep, salade of snack:
als voorgerecht
bij het menu, maar ook
tussendoor.
Gemarineerde zalm met dille
24
Tomaten-rijstsalade met pinda’s Rode haringcocktail
32
Wasabi-komkommersalade met
32 garnalen 33
Abrikozen met bacon Garnalenspiesjes met Broccolisoep met croutons Bladerdeeghapjes met Wintersalade met lamsfi let
34 mangochutney 42
42 kaasspread 43
43
Hertenbout in rodewijnsaus
Sinaasappelparfait met warme Kruidkoeken
frambozen 25
Eendenborst met
Pistachegehakt met wortels Varkens- en runderfi let met
10 broodgarnituur 11
16 aardappelkoekjes 25
Pangasius met prei en Biefstuk met wortel en Aardappelpannetje
Zwitserse ovenpasta Mosselen in groenteroom
mosterdsaus 41 aardappelpuree 44
44
45
45
Braadappel-egel met Papaja met fruitsalade
28 marsepein 35
Tiramisu
46
Kaneel-mascarponetaart Choco-espressoroomtaart Sinaasappel-punchtaart Florentiner chocoladetaart Cranberry-walnootcookies
58
59
60
61
62
4 koken & genieten december/11
46
Forel-zalmcocktail
Geitenkaasrol
Gevulde paprikapuntjes Feta-gehaktballetjes
33
33
34
34
Hoofdgerechten
Soms met, soms
zonder vlees.
Geraffineerd of
eenvoudig,
caloriearm of snel.
Medaillons met een
Knapperige gans met Ribkarbonade met zuurkool Tournedos met truffelgratin
macadamiakorstje 6 perenvulling 7
8
9
Raclette
Chili met chorizo
Kipfilet met appelvulling Kalfsvlees in salie-sjalotsaus Romige pasta met spinazie
26
32
38
39
40
Desserts
Als bekroning van
het menu altijd welkom.
Verleidelijke toetjes in de
mooiste variaties.
Biefstukreepjes in peper- Runderrollade met
Spaghetti alla carbonara
Pistachemousse
roomsaus 49 rozemarijnaardappels 54
55
17
Marsepein-speculaasdessert Gegratineerde vijgen in Gember-pindakoekjes
47 portsaus 47
Vul de puzzel in en maak kans op een
set Microban Vacuboxen van BK
ter waarde van 23,85 euro.
Kijk op pagina 57
kgNL1112_004005_menu_ok.indd 4 22-11-11 13:29 kgNL1112_004005_menu_ok.indd 5 22-11-11 13:29
Bloemenkoekjes
Krokante haverkoekjes
63
63
Broodsnack
48
Stijl
• Laagdrempelig
• Degelijke kwaliteit
• Verfrissend
• Enthousiast
Inhoud
+ Elk nummer ruim 50 heerlijke gerechten
+ Speciale aandacht voor diverse diëten
+ Elke maand aandacht voor seizoensproducten
+ Shoppingpagina’s met de nieuwste producten op het gebied
van koken en voedsel.
+ Makkelijk te bereiden gerechten
www.kokengenieten.nl koken & genieten - om je vingers bij af te likken
Zuppa inglese alla romana
48
56
december/11 koken & genieten 5
Kaneel-mascarponetaart
Broccolisoep
met croutons
www.kokengenieten.nl
koken genieten genieten
SLECHTS
2, 95
december 2011
52 heerlijke
feestrecepten
• Feestelijke taarten
• Menu’s voor een geslaagde kerst
• Heerlijke recepten uit Rome
• Gezellig Oud & Nieuw-buff et
kgNL1112_001000_cover_ok.indd 1 21-11-11 14:56
01112
BP
8 710966 010235

koken genieten
Feiten
Waarom koken & genieten
Kinderrecept
Braadappel-egel
met marsepein
Ingrediënten voor 4 personen:
• 6-7 speculaaskoekjes
• 150 g bakkersmarsepein
• 1 eiwit
• 4 grote zure appels (bijv. elstar)
• 3 el amandelen in staafjes
• een beetje boter
• 15 g custardpoeder
• 2 el suiker
• 500 ml melk
• poedersuiker om te bestrooien
• 1 groot diepvrieszakje
• evt. deegroller
• handmixer
• appelboor
• 1 houten prikker
Verwarm de oven voor (elek-
1 trisch: 200°C / hetelucht:
175°C / gas: stand 3). Doe de spe- weer op de appels en bak de apculaasjes
in het diepvrieszakje en pels 40-50 minuten in de oven (dek
sluit het zakje. Verbrokkel de koek- eventueel na ca. 35 minuten de
jes met een deegroller. Rasp de ovenschaal af omdat de amandelen
marsepein grof. Meng de marsepein snel bruin worden).
met de deeghaken van de mixer met Roer het custardpoeder, de
het eiwit en de koekkruimels.
suiker en 5 el melk door elkaar.
2
Was de appels en snijd van ie- Breng de rest van de melk aan de
dere appel de bovenkant eraf. kook. Roer het custardmengsel er-
Verwijder met een appelboor uit iedoorheen en laat de saus al roerend
dere appel het klokhuis. Vul de ap- ca. 1 minuut koken op laag vuur.
pels met het marsepeinmengsel en Laat eventueel afkoelen. Dien de ap-
druk het een beetje aan.
pels op borden op, bestrooi ze met
Prik met de houten prikker poedersuiker en serveer met warme
3 rondom gaatjes in de appels of koude vanillesaus.
en steek de amandelstaafjes in de
gaatjes. Vet een ovenschaal in met Bereidingstijd: ca. 1 uur en 30 min.
een beetje boter en zet de appel- Per portie: ca. 550 kcal,
egels erin. Leg de bovenkanten 13 g eiwit, 26 g vet, 62 g koolhydraten
4
december/11 koken & genieten 35
kgNL1112_035037_kind_shop_ok.indd 35 21-11-11 15:16
+ Een heerlijk gevarieerd tijdschrift vol eenvoudige
recepten
+ Geen poespas, gewoon lekker koken met
eenvoudige ingrediënten die overal te koop zijn
+ Duidelijke en heldere fotografie
+ Achtergrondinformatie over seizoensproducten
+ Door de nadruk op de eenvoudigere keuken
spreekt koken & genieten een breed publiek aan
+ Lezers houden van het goede leven en staan open
voor nieuwe ideeën
Kruidkoeken
Ingrediënten voor ca. 30 stuks:
• 500 ml vloeibare honing
• 500 g suiker
• 100 g zachte boter
• 1 tl kaneelpoeder
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 500 g rozijnen
• ca. 700 g wortels
• 750 g bloem
• 2 el cacao (20 g)
• 1 zakje bakpoeder
• 125 g gehakte amandelen
• 2 eieren
• 150 g pure chocolade
• 125 g poedersuiker
• bakpapier
• 2 wegwerpspuitzakken of kleine diepvrieszakjes
Breng de honing met de suiker al roerend aan
1 de kook. Neem de pan van het vuur en laat de
boter erin smelten. Roer het kaneelpoeder en het
kruidnagelpoeder erdoorheen. Laat het mengsel
ca. 15 minuten afkoelen. Was de rozijnen en laat
ze uitlekken.
Schrap de wortels, was ze en rasp ze fijn.
2 Weeg 500 g wortels af. Meng de bloem met
de cacao en het bakpoeder en zeef het mengsel
in een grote kom. Voeg de wortels toe. Giet de
honing-suikermassa eroverheen. Voeg de rozijnen,
de amandelen en de eieren toe en roer alles goed
door elkaar. Zet het deeg ca. 3 uur afgedekt in de
koelkast.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 175°C /
3 hetelucht: 150°C / gas: stand 2). Kneed het
deeg met bevochtigde handen goed door, het deeg
kleeft een beetje. Vorm steeds van ca. 2 el deeg
ronde kruidkoeken. Leg ca. 10 koeken met een
afstand van ca. 5 cm op een met bakpapier beklede
bakplaat, de koeken lopen tijdens het bakken een
beetje uit. Bak de koeken ca. 30 minuten in de
oven. Neem uit de oven en laat de koeken op een
rooster afkoelen. Verwerk de rest van het deeg op
dezelfde manier.
Hak de chocolade en smelt hem au bain-marie.
4 Neem uit het water en laat de chocolade ca.
10 minuten afkoelen. Roer de poedersuiker met
1-2 el water tot een dik glazuur.
Doe de gesmolten chocolade en het glazuur
5 ieder in een spuitzak of diepvrieszakje en snijd
er een klein hoekje af. Verdeel over de ene helft van
de koeken de chocolade en over de andere helft
het glazuur in strepen. Laat de koeken drogen.
Bereidingstijd: ca. 50 min.
Afkoel-/Koeltijd: ca. 4 uur en 30 min.
Baktijd per bakplaat: ca. 30 min.
Droogtijd: ca. 1 uur
Per stuk: ca. 350 kcal,
5 g eiwit, 7 g vet, 65 g koolhydraten
28 koken & genieten december/11
kgNL1112_028029_kruidkoeken_ok.indd 28 22-11-11 10:52 kgNL1112_028029_kruidkoeken_ok.indd 29 22-11-11 10:52
koken & genieten lezerspubliek
+ Voornamelijk vrouwen (45 tot 65 jaar) die van koken houden,
maar het niet al te ingewikkeld willen maken.
+ Vrouwen die aan het hoofd van een 2 tot 4 persoonsgezin
staan en hun gezin willen verrassen met gerechten die te
maken zijn met ingrediënten uit de supermarkt.
+ Vrouwen die parttime werkzaam zijn en ook geïnteresseerd
zijn in: reizen & recreatie, wonen, tuinieren en muziek.
www.kokengenieten.nl koken & genieten - om je vingers bij af te likken
december/11 koken & genieten 29

koken genieten
promotiemogelijkheden
Koken & genieten werkt intensief samen met adverteerders en hun mediabureaus
om topcampagnes en creatieve mogelijkheden te bieden. Er zijn
verschillende manieren om uw merk, product of dienst onder de aandacht
van de specifieke lezers van koken & genieten te brengen. Hierbij kunt u denken
aan opvallende advertenties door het tijdschrift heen of op opvallende
plaatsen zoals de coverposities, maar ook aan sponsored content, inserts of
covermounts, en andere innovatieve print-promoties. We staan open voor
suggesties en bespreken graag al uw ideeën.
+ Advertenties
+ Inserts
+ Advertorials
+ Sponsored content
CUSTOM PUBLISHING
+ Gesponsorde uitgaves
MARKETING
+ Prijsvragen
+ Mail & win acties
+ Lezersacties
+ Werfpremies
MENU VAN DE MAAND
22 koken & genieten december/11
Specials
boordevol
heerlijke recepten
Bekijk en bestel online wat bij jou past:
shop.fnl.nl
Ook alle overige titels zijn hier te vinden.
Veel shopplezier!
In deze special leer je zelf de
lekkerste verse pasta maken
en vullen. Geef je keuken een
Italiaanse draai met 115 klassieke
pastagerechten.
Prijs: €4,95
Dit keer een special waarin de tomaat
centraal staat. 149 Verschillende
tomaatrecepten: rauw, gekookt, gevuld
of in sauzen, maar altijd licht,
gezond en voedzaam.
Prijs: €5,95
www.kokengenieten.nl koken & genieten - om je vingers bij af te likken
La Cucina Italiana
Pasta Special
heerlijk feestmenu
Dat wordt een feest! Verwen uw vrienden en familie met malse runderen
varkensfi let in een heerlijke saus. gemakkelijk te bereiden, zodat u
zelf ook ontspannen kunt tafelen.
La Cucina Italiana
Tomaten special
VERNIEUWDE
WEBSHOP...
bekijk en bestel via
shop.fnl.nl
La Cucina Italiana
Brood Special
Met brood kun je eindeloos variëren.
149 Verschillende broodgerechten:
van broodkruim over groentegerechten
tot fruit en brood in verrassende
desserts.
Prijs: €5,95
kgNL1112_035037_kind_shop_ok.indd 2.1 stopper_FNLshop koken 1811_230x300_ok.indd 36 1-2
21-11-11 15:16
foodies
Snelle recepten
Een verzameling van de 100
lekkerste snelle gerechten uit twee
jaar foodies! Pak deze special erbij en
je zit binnen een half uur aan tafel
met een heerlijk gerecht. Ideaal voor
drukke dagen.
Prijs: €5,95
koken & genieten
Light Special
We willen allemaal graag lekker,
maar toch gezond eten. In deze
Light Special staan 97 heerlijke
recepten waar u verantwoord van
kunt genieten.
Prijs: €3,95
kgNL1112_022025_maand_ok.indd 22 22-11-11 12:24 kgNL1112_022025_maand_ok.indd 23 22-11-11 12:24
foodies special 2011 DE LEKKERSTE TAARTEN, TOETJES EN KOEKJES UIT FOODIES
BP8
710966 039113
01101
Special
LIFE IS SWEET...
De lekkerste taarten, toetjes en koekjes
www.foodiesmagazine.nl
100+ RECEPTEN
het beste uit foodies
fdZS_001000_cover_ok.indd 1 27-06-11 09:24
foodies
Zoet
Ben je ook zo gek op taarten, toetjes
en koekjes? Foodies heeft nu een
speciale uitgave voor iedereen die
wil genieten van zoete lekkernijen.
Prijs: €5,95
koken & genieten
Taartenboek
Taart past bij elk moment. In het
superdikke taartenboek van koken
& genieten zijn allerlei taarten uit
de taartenspecials gebundeld voor
urenlang bakplezier.
Prijs: €9,95
€ 5,95
SPECIALS
online te bestellen
foodies
Kookschool
Heb je wel eens zin om lekker uit te
pakken in de keuken, maar weet je
niet precies hoe? In de foodies kookschoolspecial
worden meer dan 60
recepten stap voor stap uitgelegd, zo
beschik je over alle nodige basics.
Prijs: €5,95
koken & genieten
Ovenhits 5
Een ovenschotel voor elk moment.
Met 97 overheerlijke ovenrecepten
is het eenvoudig om elke avond
weer iets nieuws uit de oven tevoorschijn
te halen.
Prijs: €3,95
Voorgerecht
Gemarineerde zalm kgNL1112_035037_kind_shop_ok.indd met dille
37 21-11-11 18-11-11 15:1614:33
een mooi gerecht om mee te beginnen: deze verse zalm marineert
twee dagen in zeezout, gemalen peper en veel dille in de koelkast.
gesneden in reepjes en afgemaakt met een toef mierikswortelroom
en wat cranberry’s een echte delicatesse.
hoofdgerecht
Varkens- en runderfi let met aardappelkoekjes
hiermee maakt u indruk: de varkens- en runderfi let serveert u
met een romige botersaus, op smaakt gebracht met wijn, dragon
en cantharellen. De aardappelkoekjes zijn gemaakt van puree
met spek en een amandelkorstje.
Dessert
Sinaasappelparfait met warme frambozen
Deze warm-koude combinatie van romig ijs, sinaasappels en
warme frambozen kan niemand weerstaan. extra voordeel: de
parfait kan gemakkelijk een aantal dagen van tevoren worden
gemaakt.
december/11 koken & genieten 23

koken genieten
AdvertentiedetAils
koken SLECHTS genieten
www.kokengenieten.nl
2, 95
december 2011
Kaneel-mascarponetaart
Broccolisoep
met croutons
52 heerlijke
feestrecepten
• Feestelijke taarten
• Menu’s voor een geslaagde kerst
• Heerlijke recepten uit Rome
• Gezellig Oud & Nieuw-buff et
kgNL1112_001000_cover_ok.indd 1 21-11-11 14:56
MENU VAN DE MAAND
24 koken & genieten december/11
Tijdschrift details
01112
BP8
710966 010235
Vlees en vis
Het boodschappenlijstje
voor het hele menu
Groenten en fruit
Voorgerecht
gemarineerde zalm met dille
En verder nog
Al in huis?
• 50 g gerookt doorregen • 1-2 tl mierikswortel • peperkorrels
spek
(pot)
• grof zout
• 300-400 g varkensfilet • 4 tl cranberry's (pot) • zout en peper
• 300-400 g runderfilet • 75 g maïzena
• nootmuskaat
• 400 g zalmfilet (met • 5 eieren + 1 eidooier • uien
huid)
• 300 ml slagroom + • suiker
evt. een beetje om te • evt. poedersuiker
versieren (dessert) • vershoudfolie
• 750 g aardappels (vast- • 100 g koude boter
kokend)
• 2 el amandelschaafsel
• 200-250 g cantharellen • 5-6 el boter
• 1 bosje dille
• 1 zakje sauspoeder voor
• 2-3 takjes dragon
hollandaisesaus (voor
• 1 sinaasappel (biolo- 125 g boter)
gisch) + evt. 1 sinaas- • 2-3 el witte wijn
appel om te versieren • 300 g frambozen
• ca. 100 ml sinaas- (diepvries)
appelsap
Ingrediënten voor 4 personen:
• 400 g zalmfilet (met huid)
• 1 tl peperkorrels
• 1 el grof zout
• 1 el suiker
• 1 bosje dille
• 100 ml slagroom
• 1-2 tl mierikswortel (pot)
• 4 tl cranberry's (pot)
• vershoudfolie
Dep de zalm eventueel droog
1 en snijd hem horizontaal doormidden.
Maal de peperkorrels fijn en
meng ze met het zout en de suiker.
Was de dille en hak hem fijn. Bestrooi
de vleeszijden van de zalm met het
kruidenmengsel en de dille en leg de
helften op elkaar. Wikkel ze strak in
vershoudfolie, leg ze in een schaal en
zet de zalm 2 dagen in de koelkast.
Draai de zalm tussendoor 2-3 keer
om.
Klop de slagroom stijf en voeg de
2 mierikswortel toe. Dep de zalm
droog. Snijd de zalm in repen van de
huid en dien de zalm op. Garneer met
een toef mierikswortelroom en de
cranberry's. Lekker met bladerdeeghapjes.
Bereidingstijd: ca. 35 min.
Wachttijd: ca. 2 dagen
Per portie: ca. 330 kcal,
21 g eiwit, 22 g vet, 10 g koolhydraten
hooFDgerecht
en vorm er een rol (7-8 cm Ø) van. sauspoeder met 100 ml koud water
Leg de rol ca. 45 minuten afgedekt in en de wijn. Breng al roerend kort aan
Varkens- en runderfi let met aardappelkoekjes
de koelkast.
de kook. Draai het vuur uit. Klop 100 g
Maak de cantharellen schoon. Pel boter in stukjes erdoorheen tot hij ge-
Ingrediënten voor 4 personen: • 1 zakje sauspoeder voor hollandai- 3 en snipper de ui. Dep het vlees smolten is. Voeg de dragon toe. Dien
• 750 g aardappels
sesaus (voor 125 g boter)
eventueel droog en snijd het in plakken het vlees met de paddestoelen, de
• zout en peper
• 2-3 el witte wijn
van 1-2 cm dik.
bearnaise en de aardappelkoekjes op.
• 500 g gerookt doorregen spek
Kluts de eidooier en bestrijk de Garneer met de rest van de dragon.
• 75 g maïzena
Schil de aardappels en was ze.
• 2 eieren 1
4 aardappelrol ermee. Bestrooi Lekker met broccoli.
Kook de aardappels ca. 20 mi- met het amandelschaafsel en druk
• nootmuskaat
nuten in water met zout. Snijd het het goed aan. Snijd de rol in plakken Bereidingstijd: ca. 2 uur
• 200-250 g cantharellen
spek in blokjes en bak het spek in een van ca. 2 cm dik en vorm de plakken Koeltijd: ca. 45 min.
• 1 ui
droge pan knapperig. Giet de aardap- tot ronde koekjes. Bak de aardappel- Per portie: ca. 890 kcal,
• 300-400 g varkensfi let
pels af en stamp ze fi jn. Laat de aardkoekjes in 2 el boter aan beide kanten 46 g eiwit, 57 g vet, 42 g koolhydraten
• 300-400 g runderfi let
appels afkoelen.
ca. 2 minuten. Houd de aardappel-
• 1 eidooier
Roer de maïzena en 2 eieren koekjes warm.
• 2 el amandelschaafsel 2 door de aardappelpuree. Meng Verhit 1 el boter. Bak de var-
• 100 g + 5-6 el koude boter het spek erdoorheen. Breng op smaak 5 kensfi let aan beide kanten op tijdplanning
• 2-3 takjes dragon
met nootmuskaat en eventueel zout hoog vuur en bak hem nog 2-3 minuten
zachtjes verder. Breng op smaak Een paar dagen van tevoren
met zout en peper en neem hem uit • Dessert: Bereid de sinaas-
de pan. Bak de runderfi let in 1 el boter appelparfait en vries hem in.
op hoog vuur en bak hem 2-3 minuten
zachtjes verder. Breng het vlees
2 dagen van tevoren
op smaak en houd het warm.
• Voorgerecht: Marineer de zalm
Verhit 1-2 el boter in het bakvet
en zet hem in de koelkast.
6 en fruit de ui erin. Bak de can- 5 uur van tevoren
tharellen kort mee. Breng op smaak. • Kook de aardappels en stamp
Breng met 3-4 el water kort aan de ze fi jn (zie hoofdgerecht, stap 1).
kook en verdeel de paddestoelen over
3 uur van tevoren
het vlees.
• Vorm het aardappelmengsel
Was de dragon en hak hem, op
tot een rol (zie hoofdgerecht,
7 een beetje na, fi jn. Meng het
stap 2).
• Bereid de cantharellen en het
NAgerecht
vlees voor (zie hoofdgerecht,
Sinaasappelparfait met warme frambozen
stap 3).
1 uur van tevoren
Ingrediënten voor 4 personen: uit het water en klop het schuim koud. 1 el water en bind de frambozensaus • Dessert en voorgerecht: Kook
• 1 sinaasappel (biologisch) Klop de slagroom stijf en spatel hem ermee. Kook de saus kort en roer de de frambozensaus. Snijd even-
• 3 eieren
door het sinaasappelschuim. Verdeel rest van de frambozen erdoorheen. tueel de sinaasappel in partjes.
• 75 g + 1 el suiker
de sinaasappelpartjes over de bodem Snijd de parfait in plakken. Dien de Klop de slagroom stijf voor de
• ca. 100 ml sinaasappelsap van de cakevorm. Verdeel het slag- parfait op met de frambozensaus en mierikswortelroom en de ver-
• 200 ml slagroom
roommengsel eroverheen, strijk het eventueel met toefjes slagroom. siering.
• 300 g frambozen (diepvries) glad en dek het af met vershoudfolie.
30 minuten van tevoren
• ½-1 tl maïzena
Zet minimaal 4 uur in de diepvries. Bereidingstijd: ca. 45 min.
• Bak de aardappelkoekjes en
• evt. sinaasappelpartjes
Breng de helft van de frambo- Vriestijd: minimaal 4 uur
houd ze warm (zie hoofdge-
• evt. poedersuiker 3 zen, 1 el suiker en 5-6 el water Per portie: ca. 380 kcal,
recht, stap 4).
• vershoudfolie
aan de kook. Meng de mäizena met 9 g eiwit, 21 g vet, 37 g koolhydraten • Bak het vlees en houd het
• handmixer
warm (zie hoofdgerecht, stap
5).
Was de sinaasappel, wrijf hem
1 droog en rasp de schil er dun af.
20 minuten van tevoren
Schil de sinaasappel zo dat het witte
• Bak de cantharellen en bereid
vlies volledig verwijderd is. Snijd de
de bearnaisesaus (zie hoofdge-
sinaasappelpartjes uit de vliesjes, halrecht,
stap 6 en 7).
veer ze en laat ze uitlekken. Knijp het
10 minuten van tevoren
vlies uit en vang het sap op.
• Voorgerecht: Dien de zalmfi let
Bekleed een cakevorm (18-20
op.
2 cm lang) met vershoudfolie.
Na het hoofdgerecht
Meng de eieren met 75 g suiker, het si-
• Dessert: Verwarm de frambonaasappelsap
en de sinaasappelschil
zensaus. Dien de parfait op.
en klop het au bain-marie tot een stevig
schuim. Neem de kom met schuim
december/11 koken & genieten 25
kgNL1112_022025_maand_ok.indd 24 22-11-11 12:24 kgNL1112_022025_maand_ok.indd 25 22-11-11 12:24
34 koken & genieten december/11
Naam tijdschrift: koken & genieten
Verschijningsdatum
eerste nummer: 11-09-2005
Frequentie: 12 maal per jaar
Aantal pagina’s: 68
Prijs: e 2.95
Uitgever: Automotive Publications BV
Website: www.kokengenieten.nl Op aanvraag:
• Losse insert
Ingrediënten voor ca. 32 stuks: knoflook. Was de peterselie en hak
• 2 grote rode paprika’s (à ca. 250 g) hem fijn.
• 1 kleine ui
Roer de roomkaas en de crème
• 1 teentje knoflook 2 fraîche door elkaar. Roer de ui,
• 2-3 takjes peterselie
de knoflook, de helft van de paprika-
• 200 g roomkaas
blokjes en de peterselie erdoorheen.
• 150 ml crème fraîche
Breng op smaak met zout en peper
• zout en peper
en vul de paprikapuntjes met het
roomkaasmengsel. Bestrooi met de
Halveer de paprika’s, verwijder rest van de paprikablokjes.
1 de zaadlijsten en was de stukken
paprika. Snijd ca. 100 g paprika
in blokjes. Halveer de rest van de pa- Bereidingstijd: ca. 35 min.
prika’s horizontaal en snijd ze in ca. Per stuk: ca. 40 kcal,
32 puntjes. Pel en snipper de ui en 1 g eiwit, 3 g vet, 1 g koolhydraten
www.kokengenieten.nl koken & genieten - om je vingers bij af te likken
Gevulde paprikapuntjes
Feta-gehaktballetjes
Ingrediënten voor ca. 40 stuks:
• 1 sneetje oud brood
• 1 ui
• 150 g feta
• 500 g half-om-half gehakt
• 1 ei
• zout en peper
• paprikapoeder
• 1 tl oregano of tijm
• 2-3 el olie
• 5 kerstomaten
• 20 met paprika gevulde olijven
• ca. 40 cocktailprikkers
1
2
het ei, de ui, zout, peper, paprikapoeder
en de oregano goed door
elkaar. Vorm ca. 40 balletjes van
het gehakt en vul ieder balletje met
een blokje feta. Verhit de olie in een
pan en bak de balletjes 5-6 minuten
rondom. Neem ze uit de pan en
laat afkoelen.
Was de tomaten en snijd ze in
3 vieren. Steek met een cocktailprikker
op ca. 20 balletjes een
partje tomaat en steek op de andere
balletjes een gevulde olijf.
Week het brood in koud water.
Pel en snipper de ui. Snijd de Bereidingstijd: ca. 45 min.
feta in 40 kleine blokjes.
Afkoeltijd: ca. 1 uur
Druk het brood goed uit en Per stuk: ca. 60 kcal,
kneed het met het gehakt, 4 g eiwit, 4 g vet, 1 g koolhydraten
Abrikozen met bacon
Ingrediënten voor ca. 30 stuks: de naad naar onderen en vervolgens
• 15 plakken bacon
rondom krokant. Laat uitlekken.
• 30 g zachte gedroogde abrikozen Was de basilicum, schud hem
(ca. 200 g) 2 droog en pluk de blaadjes van
• 1-2 el olie
de takjes. Garneer de abrikozen met
• ca. ½ bosje basilicum
de basilicum.
Halveer de bacon in de lengte
1 en wikkel elk stuk bacon om Bereidingstijd: ca. 20 min.
een abrikoos. Verhit de olie in een Per stuk: ca. 40 kcal,
pan en bak de abrikozen eerst met 1 g eiwit, 2 g vet, 4 g koolhydraten
kgNL1112_030034_bf_oud_ok.indd 34 21-11-11 15:16
Spread over twee pagina’s: e 3500,-
Hele pagina: e 2000,-
Halve pagina: e 1400,-
Eenderde pagina: e 1000,-
Kwartpagina: e 850,-
Achtste pagina: e 400
30% positioneringtarief op cover
10% positioneringtarief op aangevraagde plaats
• Vaste insert – beide afhankelijk van gewicht en
afmetingen. Een proefexemplaar moet getoond
worden bij de aanvraag
• Kortingspercentage bij het reserveren van
meerdere advertenties is op aanvraag.
Contact informatie
Sales Manager
Michael Bandel
024-3723644
mbandel@fnl.nl
Accountmanager
Martijn Wouters
024-3723641
parts@fnl.nl
Online advertenties:
Advertentieformaat CPM*
Banner (468*60 pixels) e 12,50
Leaderboard (728 x 90 pixels) e 15,00
Skyscraper (120*600 pixels) e 15,00
Halve banner (234 * 60 pixels) e 7,50
Button (200*300 pixels) e 12,50
* CPM = Cost per Mille, u betaalt dit tarief per 1000
vertoningen van uw banner op onze website(s)
Alle prijzen zijn excl. BTW
Accountmanager
Roy Keijsers
024-3723646
rkeijsers@fnl.nl
Backoffice
Marko Versteege
024-3723645
mversteege@fnl.nl

koken genieten
product detAils
AdvertentieVerschijnings­ Editie
deadlinedatum
koken en genieten 1 19-dec-11 03-jan-12
koken en genieten 2 23 jan 12 7 feb 12
koken en genieten 3 20 feb 12 6 mrt 12
koken en genieten 4 19 mrt 12 3 apr 12
koken en genieten 5 16 apr 12 2 mei 12
koken en genieten 6 21 mei 12 5 jun 12
koken en genieten 7 18 jun 12 3 jul 12
koken en genieten 8 23 jul 12 7 aug 12
koken en genieten 9 20 aug 12 4 sep 12
koken en genieten 10 17 sep 12 2 okt 12
koken en genieten 11 22 okt 12 6 nov 12
koken en genieten 12 19 nov 12 4 dec 12
koken en genieten 1/2013 17 dec 12 02-jan-13
Data onder voorbehoud
Aanlever specificaties:
• Drukgeschikte certified PDF,
inclusief snijtekens en rondom
5 mm aflopend. (zie voorbeeld)
Spread
(2 pagina’s)
Hoogte x breedte
Formaat 300 x 460mm
éénderde pagina
verticaal
Hoogte x breedte
Formaat 300 x 76 mm
éénderde pagina
horizontaal
Hoogte x breedte
Formaat 100 x 230mm
1 pagina Halve pagina
horizontaal
Hoogte x breedte
Formaat 300 x 230mm
éénvierde pagina
verticaal
Hoogte x breedte
Formaat 300 x 57mm
Hoogte x breedte
Formaat 150 x 230
Kwart pagina
Hoogte x breedte
Formaat 150 x 115mm
Halve pagina
verticaal
www.kokengenieten.nl koken & genieten - om je vingers bij af te likken
Hoogte x breedte
Formaat 300 x 115mm

koken genieten
Algemene voorwAArden
1. DEFINITIONS
1.1 Advertisement: Any kind of promotional material that is either
printed on a page in the Publisher’s publications, inserted into the
Publisher’s publications or published by electronic means via the
Internet or on the Publisher’s websites.
1.2 Advertiser: the person booking the advertising space including
advertising agents and independent media buyers.
1.3 Copy: material used to produce the advertisement.
1.4 Publisher: F&L Life Publications b.v. (registered number KvK
09158104).
1.5 Copy Deadline: the latest date (as shown on the Advertising Booking
Form) by which the Advertiser is obliged to give the Publisher full
instructions and copy for carrying out the Advertiser’s order.
1.6 Rate Card: the Publisher’s current scale of charges for advertisements.
2. GENERAL
2.1 The contract will be deemed to be formed on these terms and
conditions if the Advertiser:
2.1.1 returns the signed booking confirmation form; or
2.1.2 emails their acceptance of these terms and conditions; or
2.1.3 submits Copy for the advertisement.
2.2 Any other terms or conditions sought to be imposed by the
Advertiser are expressly excluded (including any conditions which
the Advertiser purports to apply to any quotation, order acknowledgement
or any other document issued by the Advertiser)
2.3 Where an advertising agency books an advertisement, the contract
will be between the Publisher and the advertising agency. There will
be no contract between the Publisher and the Advertiser’s client.
2.4 No variation or addition to these terms and conditions shall be
effective unless specifically agreed to in writing by the Publisher.
3. ADVERTISMENT - CONDITIONS OF ACCEPTANCE
3.1 Advertisement rates are subject to revision at any time and
the price prevailing at the time the contract is made binds the
Publisher only in respect of the agreed booking as confirmed by the
Publisher’s Advertising Booking Form.
3.2 All orders are accepted subject to acceptance of Copy by the
Publisher.
3.3 If copy instructions are not received by the last day for receiving
Copy the Publisher reserves the right, in its absolute discretion, to
repeat the Advertiser’s existing Copy in its possession or where the
Publisher does not hold any Copy to omit the Advertisement and to
charge for the space booked.
3.4 If the Publisher accepts Copy after the Copy Date, the Advertiser
acknowledges that it has no remedy against the Publisher for any
mistakes in the Advert.
3.5 If the Advertiser is supplying Copy as a digital file, the Advertiser
must adhere to the digital specification issued by the Publisher. In
the event that the digital file does not comply with the digital specification,
the Publisher reserves the right in its absolute discretion
to reject the copy in which case the Advertiser will be asked to
re-supply.
3.6 If, due to time constraints, the Publisher has to repair or rectify a
digital file, the Publisher will notify the Advertiser and shall not be
liable for any inaccurate reproduction of the Advertisement or any
resulting costs whether direct or indirect.
3.7 In the case of loose insert or other insert advertising, if the Advertiser
fails to adhere to the insert delivery Instructions issued by the
Publisher, the Publisher reserves the right in its absolute discretion
to omit the Advertisement and to charge for the Advertisement in
full notwithstanding that the Advertisement has not appeared.
3.8 Advertiser’s property, originals, artwork, type, mechanicals, positives
etc are held by the Publisher at the owner’s risk and should be
insured by the Advertiser against loss or damage from whatever
cause. After performance of the contract relating to such materials,
the Advertiser shall be responsible for collecting all such materials
which it requires from the Publisher’s premises.
3.9 The Publisher reserves the right to destroy all artwork which
has been in its possession for more than one month after the
advertisement was published and no liability shall be attached to
the Publisher in respect of such destruction.
3.10 Charges will be made to the Advertiser where production work of
any kind is required to put the Advertisements in a form suitable for
publication for any reason and at any stage.
3.11 In the case of additional materials in the form of inserts or CDs or
suchlike being supplied by the Advertiser for inclusion, insertion
or adhesion within the publication, it is agreed that estimated
quantities for such materials are given at the best judgment of
the Publisher and may occasionally fluctuate up or down and the
Publisher will not be held responsible for such fluctuations;
3.12 The Publisher retains all intellectual property rights in Copy not
submitted by the Advertiser.
3.13 Where orders are placed by an advertising agent, these are
accepted only on the condition that a full disclosure has been made
to the Publisher as to the identity of the client on whose behalf the
space has been booked.
4. ADVERTISER’S WARRANTIES
4.1 The Advertiser warrants that in relation to an Advertisement the Advertiser
contracts with the Publisher as a principal notwithstanding
that the Advertiser may be acting directly or indirectly for another
party as an advertising agent or media buyer or in some other
representative capacity
4.2. The Advertiser warrants that any Advertisement submitted by it for
publication shall comply with all applicable legislation, regulations,
codes of practice and is not an infringement of any other party’s
rights. The Advertiser will indemnify the Publisher fully for all costs
and damages (including legal costs and awards ordered against
the Publisher) in respect of any claim made against the Publisher
arising from the Advertisement or its publication.
4.3 In respect of any Advertisement submitted for publication which
contains the name or pictorial representation (photographic or
otherwise) of any living person and/or any copy by which any
living person is or can be identified the Advertiser has obtained the
authority of such living person to make such use of such name,
representation and/or copy as made in the said Advertisement.
4.4 The Advertiser warrants it has the full power and authority to enter
into and perform the terms of these conditions and there is no
arrangement which in any way conflicts with these Conditions or
inhibits restricts or impairs its ability to perform its obligations.
4.5 Where the Advertiser is an advertising agency the Advertiser
warrants that it is authorised by its client to place the Advertisement
with the Publisher.
5. INDEMNITy
5.1. The Advertiser will indemnify the Publisher against:
5.1.1 any costs, damages or other charges falling upon the Publisher
as a result of any claim against the Publisher arising from the
publication of an Advertisement;
5.1.2 any claim made by any client of an Advertiser who is an advertising
agency arising from the publication of an Advertisement placed by
such an advertising agency; and
5.1.3 all claims, costs, proceedings, demands, losses, damages,
expenses or liability whatsoever arising directly or reasonably
foreseeable as a result of any breach or non-performance of any of
the representations, warranties or other terms contained in these
Conditions or implied by law.
5.2 The Publisher will not be liable for any loss or damage direct or
consequential, due to errors in the insertion of the Advertisement, or
omissions in an advertisement, or for late or early publication of an
advertisement. The Publisher will only be liable for any other loss or
damage if it is caused by the direct negligence of the Publisher.
In which case the compensation payable by the Publisher shall be
limited to the cost of the advertising space booked and paid by the
Advertiser.
6. PUBLISHERS RIGHTS
6.1 The Publisher reserves the right in its absolute discretion to cancel
any booking or to omit or suspend an Advertisement for good
reason (for example if it is libellous, defamatory, pornographic,
socially unacceptable, insensitive or otherwise contrary to editorial
policy). Should cancellation, omission or suspension be due to the
act or default of the Advertiser or his servants or agents including
the unsuitability of the Advertisement as indicated above, then the
Advertiser shall pay for the space reserved for the Advertisement
in full not withstanding that the Advertisement has not appeared.
Such cancellation, omission or suspension shall be notified to the
Advertiser as soon as possible.
6.2 The Publisher reserves the right in its absolute discretion to amend
the Advertisement to ensure compliance with any applicable
legislation, regulations or codes of practice.
6.3 If the Publisher considers it necessary to modify space or alter the
date or position of insertion or make any other alteration it shall
notify the Advertiser of this as soon as it reasonably can and the
Advertiser will have the right to cancel the insertion of that Advertisement
if the alterations requested are unacceptable, unless such
changes are due to circumstances beyond the Publisher’s control
and cannot be notified to the Advertiser prior to the commencement
of the manufacturing cycle of the relevant publication.
6.4 The Publisher reserves the right to check the credit worthiness of
the Advertiser. The Advertiser consents for the Publisher to use a
credit reference agency to carry out such searches.
6.5 There is no obligation on the Publisher to supply voucher copies
or where appropriate a website log file and their absence shall not
affect the Advertisers liability for the agreed charge.
6.6 All advertising material originated by the Publisher remains the
Publishers copyright.
6.7 With regard to the actual or intended insertion of an Advertisement
in any publication the Publisher shall not be responsible to the
Advertiser for:
6.7.1 checking the correctness of the Advertisement in the form it is
received by the Advertiser
6.7.2 any error in the Advertisement in the form it is received from the
Advertiser
6.7.3 the wording or quality of colour or mono reproduction of the
Advertisement
6.7.4 the actual positioning of the Advertisement in the publication
6.7.5 the repetition of any error in an Advertisement ordered for more
than one insertion
6.7.6 the distribution of the publication in a specific geographical area
6.7.7 the failure, corruption or mal-function of any system of electronic
publication by means of electronic storage or retrieval equipment or
by publication via the internet on any web site
6.7.8 any loss whatsoever caused by delay or failure by the Publisher to
issue the publication on the due date, or the Publisher’s decision to
suspend the publication or cease the publication altogether
6.7.9 the payment of any damages or other compensation for breach
of contract because of the Publisher’s failure to perform any of its
obligations under this contract if such failure is caused by anything
beyond the Publishers reasonable control (that is to say as a result
of force majeure) including terrorism, strikes, lock-outs or other industrial
actions or trade disputes, whether involving the Publisher’s
employees or those of any third party
7. PAyMENT
7.1 Unless otherwise stipulated by the Publisher, payment is due to be
received from the Advertiser by the end of the month following the
date of invoice.
7.2 If the Advertiser defaults in making payment of any sums by the
due date, the Publisher shall be entitled to:
7.2.1 require immediate payment for all advertising space booked by the
Advertiser (failing which the Publisher shall be entitled to terminate
the contract forthwith by written notice to the Advertiser);
7.2.2 require payment in advance for future bookings, and pending
such payment to omit or suspend all or any Advertisements due to
appear under an existing contract with the Advertiser
7.2.3 charge an administration fee of ¤30,- if any cheque drawn in its
favour by the Advertiser in purported satisfaction of any unpaid
invoice is dishonoured on presentation
7.2.4 instruct a debt collection agency (apart from solicitors) to recover
any sum due and in that case all charges incurred by the Publisher
as a result of such instruction shall be payable by the Advertiser in
any event
7.3 Any queries or disputed relating to any invoice issued by the
Publisher must be raised by the Advertiser within 4 weeks of receipt
of the invoice or they will be deemed accepted.
7.4 Charges will be made to the Advertiser where the printers are
involved in extra production work owing to acts or default
7.5 The Publisher may require Advertisers who not do have an agreed
credit limit (such credit limit to be set by the Publisher in its
absolute discretion) to pre-pay for the Advertisements two weeks
prior to the final copy date for each Advertisement.
8. CANCELLATION
8.1 The Advertiser may cancel any booking within eight weeks of the
Copy Deadline. Cancellation will be effective once written notice
thereof is received by the Publisher.
8.2 The Publisher reserves the right to refuse or stop orders, cancellations
or transfers unless they are received in writing not less than
8 weeks prior to the copy deadline.
8.3 The Publisher reserves the right to charge the full Rate Card plus
VAT for any advertisement cancelled by the Advertiser less than
eight weeks prior to the copy deadline.
8.4 In the event that a series of Adverts has been booked and any
Adverts in the series are cancelled, the Advertiser shall pay for each
Advert printed the full price before any series booking discount.
8.5 If the advertisement is cancelled and the Advertiser has used the
free typesetting service offered by the Publisher, a charge will be
levied for the work carried out.
9. OTHER
9.1 The Advertiser expressly acknowledges that he has not relied on
any representation made by or on behalf of the Publisher in entering
the Contract.
9.2 No person who is not a party to this Contract has any right to
enforce any part of this Contract.
9.3 Any changes to these terms and conditions will only be effective if
they are recorded in writing and are signed by a director of F&L Life
Publications b.v.
10. SEVERANCE
10.1 If any provision of these conditions is declared by any judicial
or other competent authority to be void, illegal or otherwise
unenforceable the Publisher has the right to amend that provision in
such reasonable manner as to achieve the intention of the parties
or at the discretion of the Publisher, it may be severed from the
agreement between the Publisher and the Advertiser and in any
event the remaining provisions of these conditions shall remain
in full force and effect unless the Publisher at the Publisher’s
discretion decides that the effect of such declaration will defeat the
original intention of the parties in which event the Publisher shall be
entitled to terminate the agreement between the Publisher and the
Advertiser by 10 days’ notice to the Advertiser.
11. JURISDICTION
11.1 The contract which incorporates these conditions shall be
construed under and governed by the law of the Netherlands and
the parties submit to the exclusive jurisdiction of the Dutch Courts.
© F&L Publishing Group b.v.
www.kokengenieten.nl koken & genieten - om je vingers bij af te likken