pdf publicatie - Samenlevingsopbouw

Harira
Benodigdheden
• 250gr. vleesblokjes (kip, gehaktballetjes)
• 150gr. kikkererwten (eerst koken)
• Selder
• Peterselie
• Koriander
• 3 uien
• 150gr. bloem
• 70gr. tomatenpurree
Bereiding
• Boter
• Peper en zout
• Gember
• Kaneel
• Olijfolie
• Linzen
• Bouillonblokjes
Laat de kikkererwten van tevoren een 12 uur weken in een ruime hoeveelheid
water en de linzen een 3 tal uurtjes.
Mix de selder, peterselie, koriander, uien en tomatenpuree in de blender met
wat water. Doe de gemixte groenten in een kookpot en voeg de kruiden samen
met de boter toe. Vul de pot tot de helft met water. Doe het vlees/de kip erbij en
laat alles koken tot het vlees gaar is. Haal het vlees uit de kookpot, vul de pot
verder met water tot hij bijna vol is en breng weer aan de kook. Eens de harira
kookt, voeg je de vermicelli en de kikkererwten toe en bind je tenslotte de harira
door de bloem gemengd met water toe te voegen. Gedurende het binden van
de harira dient er voortdurend geroerd te worden om te voorkomen dat de vermicelli
aankleeft. Laat alles een tiental minuten goed doorkoken.
Dien op in grote kommen met stukken plat Marokkaans brood.
Lekker is het ook om wat druppels citroen aan de soep toe te voegen. Je kan bij
deze soep ook vermicelli voegen. Dat vinden de kinderen wel leuk.
“Het persoonlijk contact met anderen dat we dankzij het buurthuis leggen,
maakt het veel makkelijker om vooroordelen uit de wereld te helpen. Mensen
die op de uitnodigingen van Trefpunt ingaan staan open voor andere
culturen en laten ook hun eigen cultuur proeven door anderen. Wij willen
verder meewerken om mensen van alle culturen samen te brengen.
Ik volg sinds kort ook computerles. In een rustige sfeer worden wij wegwijs
gemaakt in de digitale wereld.
Het toppunt voor mij was daarnaast dat ik op de kaasavond 100 mensen
heb laten proeven van mijn zelfgemaakte geitenkaas. Ik maak die wel nog
eens speciaal voor in Trefpunt!”
- 24 - -
trefpunt