(Clubblad 1) maart 2008 - Watersport Vereniging Scharendijke

More documents

Recommendations

Info

24 ALV 2008 • ALV 2008 • ALV 2008 • ALV 2008• ALV 2008 • ALV 2008 • Algemene Leden ver gadering op zaterdag 19 april a.s. in Captains Cabin, aanvang 14.00 uur. ALV 2008 • ALV 2008 • ALV 2008 • ALV 2008 • ALV 2008 • ALV 2008 • Cees E. van Toor - voorzitter
motor. De kooktijd is ongeveer 3-6 minuten en na het koken zijn de garnalen geschikt voor consumptie. De kleur van de garnalen veranderdt tijdens het koken van grijs naar rood/roze. De kookpot op de foto is een kiep kookpot wat betekendt dat de garnalen uit de pot worden gekiept op een overzeefje die de garnalen afkoelt tot zeewater temperatuur en tegelijkertijd de kleine gekookte visjes eruit spoelt. Tegenwoordig zie je meer en meer automatische kookpotten, die de garnalen met een lopend bandje of een transport worm door het kokende water transporteert. De snelheid van de band of worm is bepalend voor de tijd in het kokende water. Vroeger was de brandstof voor een kookpot kolen of turf en werden de garnalen uit de pot geschept met een netje aan een beugel. Het spoelen en afkoelen van de garnalen gebeurde vroeger met een spoelnetje buiten boord. Tegenwoordig gebeurdt dit allemaal met machines wat de werkdruk voor de man aan dek en de kwaliteit van de garnaal aanzienlijk heeft verbeterd. Na het spoelen en koelen worden de garnalen nagelezen om de laatste dingetjes (alles wat geen garnaal heet) eruit gehaald. Hoe beter de apparatuur werkt in het “rauwe gedeelte” des te minder uitzoekwerk heb je op het einde. (wat een verbeterde kwaliteit tot gevolg heeft, een paar keer per jaar wordt de kwaliteit onder andere gemeten op de hoeveelheid bacteriën). Na het nalezen worden de garnalen in plastic zakken gedaan van ongeveer 20kg, die in het ruim worden opgeslagen. Ongeveer 50% van de garnalenvissers in Holland werkt met ijs, de andere helft werkt met een koeling om de garnalen te koelen naar 4 graden Celsius. De meningen lopen uiteen wat betreft ijs voor koeling maar de geleerden zijn erover eens dat ijs een van de betere koelmiddelen is om vis en garnalen te koelen en te bewaren. De garnalen worden na ongeveer twee dagen aangeland op een haven om de tijd tussen vangen en consument zo kort mogelijk te houden. Belangrijke aanvoer havens van garnalen in het Nederlands Waddengebied zijn Lauwersoog, Harlingen en Den Oever. De Afslag en de handel Nadat de garnalen zijn gelost op de afslag worden deze nog eens gezeefd, dit zeven heeft als doel om de te kleine garnalen te verwijderen. Garnalen kleiner dan 6 mm mogen niet worden aangevoerd. Na het zeven worden de garnalen 25
Page 1 and 2: Clubblad WVS - jaargang 31 - nummer
Page 3 and 4: Inhoud Van de Redactie ............
Page 5 and 6: Clubblad digitaal Om het de digital
Page 7: Recepten Risotto met rode Mul, Vict
Page 10 and 11: 12 januari Nieuwjaarsborrel 19 apri
Page 12 and 13: 10 Van de Bestuurstafel Tijden het
Page 15 and 16: Lobbyen bij Rijkswaterstaat In een
Page 17 and 18: Van de crew van “Westenwind” He
Page 19 and 20: creditcardbetaling. Wanneer zij in
Page 21 and 22: Van de penningmeester Na de nieuwe
Page 23 and 24: De Garnaal, Het verhaal Naast maatj
Page 25: miljoen stuk. en dan te bedenken da
Page 29 and 30: Van de Clubhuiscommissie Captain’
Page 31 and 32: Opknappen duikplekken duurder door
Page 33: Van de Wedstrijdcommissie De wedstr
Page 36 and 37: door Rinus Antonisse MIDDELBURG - R
Page 38 and 39: 36 De coöperatieve Rabobank is het
Page 40 and 41: We steken ook de hand in eigen boez
Page 42 and 43: temperatuur < 35º Celsius. Verschi
Page 44 and 45: Shock: shock dient niet verward te
Page 46 and 47: Vanaf 1 januari 2009 geldt voor ied
Page 48 and 49: Eén zwaluw maakt geen zomer is een
Page 50 and 51: Westerschelde (tot de Sloehaven Vli
Page 52 and 53: Juni 03 t/m 06 Avondvierdaagse Burg
Page 54 and 55: Belangrijke nautische adressen Naam
Page 56: Box voor 12.00 uur vrijmaken c.q. v

(Clubblad 1) maart 2008 - Watersport Vereniging Scharendijke

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?