Download nu - Vlaanderen Vakantieland

66
Tieltse patatjes,
al eeuwenlang befaamd
Geen plek waar zoveel aardappelen geteeld worden als in Tielt.
En dat al eeuwenlang. Logisch dus dat de Tieltenaars échte
aardappeleters zijn. Taatjespap, hutsepot, gevulde aardappelen, ze
worden in Tielt hoog in het vaandel gedragen. Maak kennis met een
streekproduct dat de hele streek wist te bepalen.
Tielt en de aardappel zijn met elkaar verbonden. Een stevig
huwelijk dat door de tijd heen de nodige ups en downs kende.
Zo gaat dat nu eenmaal. Dit liefdesverhaal begon in het gezegende
jaar 1685. Toen maakte de aardappel zachtjes zijn
intrede in Tielt. Het was liefde op het eerste zicht. Met haar
lichte zandgrond, gematigd klimaat en zachte invloed van de
zee wist Tielt de aardappel onmiddellijk te verleiden tot een
langdurige affaire. De geologische en geografische omstandigheden
waren dan ook ideaal. Sterker nog, de patat wist het
Tieltse landschap meteen naar haar hand te zetten en maakte
direct deel uit van de Tieltse eetgewoontes. Voortaan aten de
Tieltenaars aardappelen, véél aardappelen. De liefde werd alleen
maar groter. Aanvankelijk kweekte zowat elke Tieltenaar
Patatjes bij de vleet
Aardappelen zijn er bij de vleet. Maar wie échte
Tieltse patatten wil eten, kiest voor: Tieltse Primeurkes,
rode eerstelingen of de Agila-aardappel.
Stuk voor stuk, geboren en getogen in Tielt.
patatjes voor eigen gebruik, maar vanaf de 19de eeuw werd
er meer geteeld dan men op kon. Tijd om te exporteren dus!
De zaken gingen bijzonder goed en Tielt floreerde op het ritme
van de aardappelteelt. Maar middenin de 19de eeuw sloeg
het noodlot toe. Vanuit Ierland sloop de aardappelplaag binnen
en tussen 1845 en 1850 mislukte de ene na de andere
aardappeloogst. 90% van alle aardappeloogsten ging verloren.
Voeg daarbij de gedeeltelijke mislukking van de roggeen
tarweoogst en de crisis in de huisnijverheid en je krijgt
een drama. Nergens steeg het sterftecijfer zo sterk als in Tielt,
het hart van de aardappelteelt. Maar Tielt wist zich, eigen aan
zijn West-Vlaamse aard, te herpakken. En vandaag worden er
weer net zo veel patatjes gegeten en geteeld als vroeger.
Wist je dat?
De Tieltenaren zelf verzot zijn op hun
aard appelen? Zo genieten alle leden van
De Tieltse Papstampers elke maand van
een traditioneel aardappelgerecht.
Een gerecht dat steevast door hun
Tieltse vrouwen bereid wordt.
200 gram aardappelen gelijk is aan
• 40% van de dagelijkse benodigde hoeveelheid vitamine C
• 10 à 15% van de dagelijkse benodigde hoeveelheid
magnesium en ijzer
• 50% van de dagelijkse benodigde hoeveelheid kalium
Hobbelen over patattenvelden:
De Aardappelfietsroute
Wie met eigen ogen wil zien hoe het Tieltse landschap
geboet seerd werd door de aardappelteelt, moet de fiets op
hoppen. De Aardappelfietsroute passeert eindeloze glooiende
aardappelvelden, historische aardappelkelders en enkele
imposante aardappelverwerkende bedrijven. De Aardappelhoeve
(www.deaardappelhoeve.com) beschikt bijvoorbeeld over maar
liefst 180 hectare aardappelvelden, een eigen laboratorium en
distributiecentrum en is gespecialiseerd in het telen en verpakken
van vele aardappelvariëteiten. Collega Warnez (www.pomtaste.be)
teelt, wast, selecteert en verpakt dan weer aardappelen voor de
grootdistributie en horeca. Kortom, je komt onderweg alles te weten
wat er te weten valt over de Tieltse trots.
De Aardappelfietsroute is vanaf mei 2013 te vinden bij Toerisme
Tielt en op hun website.
Laureaat
van Vlaanderen
Lekker Land
Vlaanderen Lekker Land deed
een oproep naar alle steden en
gemeenten in Vlaanderen om hun
toeristisch-culinaire troeven extra
in de verf te zetten, samen met de
lokale horeca. Tielt deed mee met
een project rond Tieltse patatjes en
mag zich 2 jaar lang Laureaat van
Vlaanderen Lekker Land noemen!
www.vlaanderenlekkerland.be
Ga zelf aan de slag
met Tieltse patatjes!
Taatjespap
• 700 g aardappelen
• 1 l karnemelk
• Nootmuskaat
• Peper
• Zout
• 60 g boter
• Enkele sneden Wallenaerkaas(*)
1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in
gezouten water.
2. Verwarm de karnemelk, maar pas op dat de
melk niet kookt. Voeg een snuifje peper, zout
en nootmuskaat toe.
3. Stamp de aardappelen en giet daarna de
karnemelk bij de aardappelpuree.
4. Laat de boter bruinen in een steelpannetje.
5. Maak een kuiltje in de karnemelkaardappeltjes
en giet er de gebruinde boter in.
6. Werk af met enkele sneden Wallenaerkaas
die je laat smelten op de puree en serveer.
(*) Walle wat? Wallenaer!
Wallenaer is een creatie van kaasmeester Van
de Walle, de derde generatie die kaashuis Van
de Walle bestiert dat sinds 1935 Tielt voorziet
van lekkere, bijzondere kazen. Wallenaer is een
feestkaas ontwikkeld in 2010 om het 75-jarig
bestaan van het kaashuis te vieren. Een mix van
rauwe biologische melk en … Halleschelle.
En wat drink je daar bij?
Halleschelle! Maak kennis met een bittere, maar
lichte Tieltse blondine, afgekruid met koriander
en citrus en goed voor 8,5% vol! Of een Tielts
ongepasteuriseerd biertje van hoge gisting.
Geboren en getogen in Tielt en genoemd naar
de klokken van de Tieltse Halletoren.
Zin in nog meer tielt?
Toerisme Tielt, Ieperstraat 42-46, Tielt,
051 42 82 55, www.tielt.be
67