Theoretisch gedeelte - Voedingsatlas

More documents

Recommendations

Info

HO 3 5 6 17 Vetten en cholesterol 18 2 Linolzuur Saffloer-, zonnebloem-, omega 6 O maïs- en soyaolie 18 3 Alfa-linoleen- Lijnzaadolie, koolzaadolie O omega 3 zuur 20 4 Arachidonzuur omega 6 20 5 Eicosapentaeen- O Visolie omega 3 zuur EPA HO C CH2 CH CH 22 6 Docosahexaeen- O Visolie omega 3 zuur DHA H2C C OH OH O CH2 CH2 HC CH3 H2C CH HC CH2 H2C CH HC CH2 CH CH CH H2C HC CH HC CH2 CH2 HC CH3 CH2 CH2 CH2 CH H2C H2C CH CH CH CH Cholesterol heeft een totaal verschillende chemische structuur dan triglyceriden. Het wordt bijna uitsluitend teuggevonden in dierlijke producten. Mensen kunnen ook zelf cholesterol aanmaken in de lever, de darm, de bijnieren, ... Een volwassene van 70 kg maakt ongeveer 1 g cholesterol aan en neemt 0,3 tot 0,5 g cholesterol op uit de voeding. Cholesterol is niet oplosbaar in water en moet daarom in het bloed vervoerd worden door een transportsysteem: de “lipoproteïnen”. Het “low-density lipoproteïne LDL” transporteert het cholesterol van de lever naar de andere organen en ook naar de bloedvatenwand. Het is mee verantwoordelijk voor het ontstaan van aderverkalking en wordt daarom wel eens de “slechte” cholesterol genoemd. De “high-density lipoproteïnen HDL” ruimen het cholesterol op en brengen het terug naar de lever. Veel HDL cholesterol beschermt tegen hart- en vaatziekten. Cholesterol is noodzakelijk voor de synthese van celmembranen en sommige hormonen. OH OH ( 25
26 ) restgroep De voedingsdriehoek is de schematische voorstelling die gebruikt wordt om de principes van gezonde voeding uit te leggen aan gezonde kinderen en volwassenen. Een adequate voeding voor mensen met diabetes is bij voorkeur, net zoals bij niet-diabeten, gebaseerd op de principes van de voedingsdriehoek. De grootte van de vakken geeft het belang van de groep aan. De groene pijlen duiden vakken aan die veel koolhydraten bevatten; vetten vinden we vooral in de vakken die met paarse pijlen worden aangeduid. melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten / kaas groenten graanproducten en aardappelen water koolhydraatbronnen - beïnvloeden de glycemie vetbronnen - geen invloed glycemie - belangrijke energiebron - kwaliteit is belangrijk De actieve voedingsdriehoek smeer- en bereidingsvet vlees, vis, eieren, peulvruchten en vervangproducten fruit beweging
Page 1 and 2: 6) HO 4 HO HOCH 2 6 OH 3 OH 5 Gluco
Page 3 and 4: 8) Oligosachariden Oligosachariden
Page 5 and 6: 10 ) Koolhydraten kunnen pas via de
Page 7 and 8: 12 ) K + BLOED Glut-2 Na + , K + -A
Page 9 and 10: 14 ) Plasma Glucose (mg/dl) Enkele
Page 11 and 12: 16 ) De snelheid van maaglediging v
Page 13 and 14: 18 ) De zoetstoffen worden onderver
Page 15 and 16: 20 ) Sucralose Dit relatief nieuw k
Page 17 and 18: 22 ) Glycerol 3 vetzuren Het lichaa
Page 19: 24 ) Omega 6 Zonnebloemolie Maïsol
Page 23 and 24: 28 ) Fruit Fruit zorgt voor de aanb
Page 25 and 26: 30 ) In dit hoofdstuk vatten we de
Page 27 and 28: 32 ) Vetten Diabetespatiënten hebb
Page 29 and 30: 34 ) Wanneer we bewerkte producten
Page 31 and 32: 36 ) Voor sommige producten zoals b
Page 33 and 34: 38 ) In deze voedingsatlas hebben w

Theoretisch gedeelte - Voedingsatlas

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?