Brochure 2011 - Chapeau Catering
Brochure 2011 - Chapeau Catering
Brochure 2011 - Chapeau Catering
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
BUFFET A LA CARTE<br />
Het koud & warm buffet stelt u zelf samen door een keuze te<br />
maken uit een aantal gerechten per onderdeel.<br />
Bij het koud & warm buffet wordt het voorgerecht<br />
uitgeserveerd en ter afsluiting is er een grand dessertbuffet.<br />
€ 49,50 per persoon<br />
Vanaf 25 personen<br />
(Bij minder personen wordt er een toeslag berekend)<br />
Voorgerechten<br />
Standaard 1 keuze<br />
Vanaf 100 personen 2 keuzes<br />
Vanaf 200 personen 4 keuzes<br />
Vanaf 300 personen 6 keuzes<br />
Carpaccio di mamma<br />
Flinterdun gesneden rundvlees geparfumeerd met een<br />
geselecteerde olijfolie. Gegarneerd met Grana Pardano,<br />
pijnboompitjes, gesnipperde rode uitjes, bieslook, een siroop<br />
van aceto balsamico met een garnering van Italiaanse<br />
kruidenmix.<br />
Cappuccino van kreeft<br />
Een overheerlijke soep bereid van verse kreeft met een topping<br />
van verse room.<br />
Salade du chef<br />
Een luxe gesorteerde sla mix vertroeteld met Noorse gerookte<br />
zalm, gegrilde gamba’s gemarineerd in knoflook olie, verwend<br />
met een crème fraîche van citroen.<br />
Bospaddenstoelen - truffelsoep<br />
Rijk gevulde crème soep van bospaddenstoelen verwend met<br />
een vleugje truffel.<br />
Klassieke garnalen<br />
Garnalen cocktail verwend met een brunoisse van komkommer<br />
en een dressing van honing- mosterd.<br />
Spaanse puntham met zongerijpte meloen<br />
Dun gesneden authentieke puntham op een bedje van rijpe<br />
meloen partjes.<br />
Huisgemaakte quiche<br />
Een op authentieke wijze bereide quichetaartje van verse<br />
gehakte bladspinazie, room, getrancheerde geitenkaas en een<br />
garnering van Pecan noten & amandelschaafsel.<br />
<strong>Brochure</strong> <strong>2011</strong><br />
53
Change language