Voedingsadviezen bij slikproblemen Slik 3 - Imelda
Voedingsadviezen bij slikproblemen Slik 3 - Imelda
Voedingsadviezen bij slikproblemen Slik 3 - Imelda
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Voedingsadviezen</strong><br />
<strong>bij</strong> <strong>slikproblemen</strong><br />
<strong>Slik</strong> 3<br />
<strong>Imelda</strong>ziekenhuis<br />
im<br />
eld<br />
a<br />
omr<br />
t<br />
ing<br />
u m<br />
et<br />
z<br />
org
2<br />
Inhoud<br />
Waarom deze folder? 3<br />
Wat betekent “<strong>Slik</strong> 3” 3<br />
Ont<strong>bij</strong>t en avondmaal 4<br />
Middagmaal 5<br />
Tussendoortjes en dranken 6<br />
Bijvoorbeeld... 7<br />
Algemene aandachtspunten 8<br />
Tips van de diëtist 9-11<br />
Nuttige telefoonnummers 12
Waarom deze folder?<br />
U, uw familielid of bewoner werd tijdens de opname in het ziekenhuis logopedisch<br />
gevolgd omwille van <strong>slikproblemen</strong>.<br />
Om het eten en drinken zo veilig mogelijk te laten verlopen, hebben we een aantal<br />
aanpassingen doorgevoerd. Met deze folder willen we dit verduidelijken.<br />
Een aantal items wordt algemeen beschreven. Bij een aantal items zal u zien dat er iets<br />
is aangevinkt. Dit is dan specifiek op u, uw familielid of bewoner van toepassing.<br />
Omdat ondervoeding een steeds groter wordend probleem is, geven de diëtisten - zo<br />
nodig - ook een aantal tips om de aangeraden voeding calorierijker te maken.<br />
Deze folder is een richtlijn en biedt geen garantie tot een volledig veilige<br />
voedingssituatie. We trachten met deze aanbevelingen enkel het risico op verslikken te<br />
verminderen maar we kunnen het niet volledig uitsluiten.<br />
Wat betekent “<strong>Slik</strong> 3” ?<br />
Met de term slik 3 wordt bedoeld: apart gemixte voeding (aardappelen, vlees en<br />
groenten apart) met een beperkt aantal zachte brokjes.<br />
Aangewezen <strong>bij</strong>:<br />
Kauwproblemen<br />
Problemen met het verwerken van voedsel, maar nog wel in staat om een mooi<br />
bolletje te vormen met het voedsel<br />
Dementie die vooral problemen veroorzaakt met het verwerken van vast<br />
voedsel, maar waar<strong>bij</strong> brokjes nog wel verdragen worden<br />
Dementie die samengaat met schrokken en proppen, maar die mits minimaal<br />
toezicht nog voldoende veilig eten<br />
Beroerte waar<strong>bij</strong> te laat geslikt wordt <strong>bij</strong> vloeibaar voedsel, en er onvoldoende<br />
tongkracht is voor het verwerken van vast voedsel.<br />
Degeneratieve spieraandoeningen<br />
...<br />
3
4<br />
Toegelaten<br />
Ont<strong>bij</strong>t Wat en avondmaal<br />
is kanker?<br />
Brood: <strong>bij</strong> voorkeur bruinbrood zonder zaadjes en zonder korsten<br />
Beleg: smeerbaar beleg zonder stukjes, of zacht beleg:<br />
smeerkaas (natuur), smeerpaté zonder brokjes, plattekaas (natuur)<br />
appelmoes zonder brokjes<br />
kaas / zacht vleesbeleg, bv. boterhamworst<br />
gelei, honing, stroop<br />
vruchtenmoes (zonder brokjes)<br />
chocopasta, chocoladepasta (pashka)<br />
Beleg: extra fijn gemixt/zelfbereid:<br />
eiersla, vissla, vleessla, tonijnsla, krabsla<br />
zelfbereide americain preparé<br />
smeerbare Franse/Belgische kazen, type Boursin® natuur, extra rijpe<br />
Brie zonder korst<br />
gemalen charcuterie<br />
Ont<strong>bij</strong>tgranen<br />
gewone cornflakes, goed zacht van de melk<br />
Andere:<br />
havermoutpap, botermelkpap<br />
Te mijden<br />
Brood: fantasiebrood (bv rozijnenbrood), pistolets, sandwiches<br />
Beleg: beleg met stukjes groenten, vlees dat niet gemalen of gemixt is<br />
rookvlees<br />
salami<br />
Eventueel kunnen de boterhammen ook overgoten worden met ingedikte<br />
drank en dit even laten inweken (± 30 minuten)<br />
Volgende zaken kunnen eventueel ook gegeten worden:<br />
Heel zachte sandwiches<br />
Gewonnen brood<br />
Pannenkoeken
Hoe Middagmaal wordt kanker behandeld?<br />
Toegelaten<br />
Soep:<br />
gemixte soep of gezeefde bouillon, beide zonder stukjes of vezels<br />
Hoofdgerecht:<br />
apart gemixte maaltijd: puree, zacht gekookte groenten en fijn gemalen<br />
vlees.<br />
pastagerechten: zelfbereide lasagne (met gemixte saus), ravioli, canelloni<br />
Dessert:<br />
pudding, fruitpap, ijsje, yoghurt zonder brokjes<br />
Te mijden<br />
Soep:<br />
kervel- en cressonsoep<br />
soep of bouillon met stukjes, garnituur of vezels<br />
Hoofdgerecht:<br />
vaste gerechten<br />
smeuïge gerechten met harde brokjes<br />
Dessert:<br />
dessert met stukjes of brokjes<br />
vaste desserts als koekjes, cake,…<br />
Tips van de diëtist<br />
5
6<br />
Tussendoortjes<br />
Toegelaten<br />
Alles wat halfvast is met kleine,<br />
malse brokjes, bv.:<br />
drinkyoghurt<br />
milkshake<br />
yoghurt met gemixt fruit<br />
fruitpap<br />
pudding<br />
flan<br />
chocomousse<br />
rijstpap met zachte rijst<br />
bavarois<br />
…<br />
Tussendoortjes en dranken<br />
Te mijden<br />
Alles wat vast of met brokjes is, bv.:<br />
kruimelige koeken<br />
cake<br />
nougat<br />
Dranken<br />
Alle dranken zijn toegelaten.<br />
Als vloeistoffen lichtjes moeten worden ingedikt, kunnen als vervanging gebonden<br />
dranken gegeven worden:<br />
botermelk<br />
milkshake<br />
Actimel ®<br />
drinkyoghurt zonder stukjes<br />
Nota:<br />
De dranken worden als volgt ingedikt met een indikkingsmiddel<br />
(te verkrijgen <strong>bij</strong> de apotheker)<br />
1 schep per vol glas<br />
1,5 schep per vol glas<br />
2 scheppen per vol glas<br />
2,5 scheppen per vol glas<br />
Eenmaal een indikkingsmiddel geopend is, blijft dit 6 weken houdbaar.
Bijvoorbeeld<br />
Voorbeelden van voedingsmiddelen die goed passen binnen slik 3<br />
Groenten<br />
(zachtgekookt, gemixt) :<br />
worteltjes<br />
appelmoes<br />
tomatenpuree<br />
aspergepuntjes<br />
bloemkoolroosjes<br />
gehakte diepvriesspinazie<br />
gehakte diepvriesandijvie<br />
gepelde en ontpitte courgette<br />
gepelde en ontpitte tomaat<br />
gekookt, gemixt witloof<br />
wit van prei<br />
knolselder<br />
ontvelde en ontpitte paprika<br />
gemixte en ontpitte pompoen<br />
botersquash<br />
gestoofde, gemixte raapjes<br />
schorseneren<br />
gemixte bietjes<br />
rijpe, geplette avocado<br />
gemixte sweet potato<br />
gezeefde pastinaak<br />
Vlees/ei/vis<br />
zacht vlees (gevogelte)<br />
visfilet<br />
quorn<br />
tofu<br />
eiersla<br />
smeuïge omelet<br />
dooier van zachtgekookt ei<br />
Desserts<br />
zachte koekjes<br />
fruitpap<br />
pudding zonder rozijnen<br />
yoghurt (met gemixt fruit)<br />
griesmeelpap<br />
gummisnoepjes (zonder zuur)<br />
flantaart<br />
plattekaastaart<br />
flan<br />
ijs<br />
sorbet<br />
sabayon<br />
chocomousse<br />
spekjes zonder chocola of kokos<br />
bavarois<br />
biscuit zonder fruit<br />
Fruit<br />
(goed rijp, gemixt of gepureerd)<br />
gestoofde of warme appel of peer<br />
kiwi in bereidingen<br />
rijpe papaja<br />
gezeefde vruchtensappen<br />
frambozensaus<br />
meloen<br />
vruchtenbavarois<br />
7
8<br />
Algemene aandachtspunten<br />
Algemene aandachtspunten<br />
Volledig rechtop laten zitten <strong>bij</strong> eten en drinken<br />
Eten in bed vermijden<br />
Drinken uit een gewone beker (idem verder)<br />
Drinken uit een doorschijnende beker zonder teut<br />
Drinken uit een beker met neusuitsparing<br />
Drinken uit een kopje<br />
Drinken uit een hoeveelheidbeperkende beker<br />
Drinken met een rietje<br />
Drinken met kleine slokjes geven<br />
Drinkt zelfstandig<br />
Praten tijdens eten vermijden als er eten of drinken in de mond zit<br />
GEEN eten of drinken als hij/zij suf is<br />
GEEN eten of drinken als hij/zij niet alert is<br />
GEEN eten of drinken als hij/zij geblokkeerd is<br />
Goed wachten tot hij/zij geslikt heeft alvorens volgende hap/slok te geven<br />
Eten geven met koffielepeltje<br />
Volgende hap tonen als tip om hem/haar te laten slikken<br />
Tempo verlagen<br />
Opletten voor schrokken (gevaar voor verstikking )<br />
Om de __ happen een paar slokjes laten drinken<br />
Na de maaltijd in ieder geval nog aantal slokken laten drinken<br />
Na het eten controleren of er niets meer in de mond zit<br />
Liefst een rustige eetomgeving creëren<br />
Liefst samen met anderen laten eten<br />
Extra aandacht voor mondzorg<br />
Gebitsprothese in / uit
Tips van de diëtist<br />
9
10<br />
Tips van de diëtist
Tips van de diëtist<br />
11 9
<strong>Imelda</strong>ziekenhuis<br />
<strong>Imelda</strong>laan 9<br />
2820 Bonheiden<br />
www.imelda.be<br />
WZC Den Olm<br />
Schoolstraat 55<br />
2820 Bonheiden<br />
www.denolm.be<br />
Sticker patiënt<br />
Nuttige telefoonnummers<br />
Dienst diëtiek: 015 50 52 30<br />
Dienst logopedie: 015 50 64 06<br />
Dienst logopedie Den Olm: 015 50 03 64<br />
Receptie <strong>Imelda</strong>ziekenhuis: 015 50 50 11<br />
Informatiebrochure <strong>Slik</strong>3 - <strong>Imelda</strong>ziekenhuis<br />
97600037 R01
Change language