Amerikaanse hamburger & Amerikaans gekruid ... - Verscentrum Ede
Amerikaanse hamburger & Amerikaans gekruid ... - Verscentrum Ede
Amerikaanse hamburger & Amerikaans gekruid ... - Verscentrum Ede
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
<strong><strong>Amerikaans</strong>e</strong> <strong>hamburger</strong> & <strong>Amerikaans</strong> <strong>gekruid</strong> gehakt<br />
Samenstelling<br />
1 kilogram rundersnippers<br />
70 gram <strong><strong>Amerikaans</strong>e</strong> Hamburgercombi (01002K)<br />
50 gram Hamburger hotsaus (08071K)<br />
2 gram Peterselie (06061K)<br />
<strong><strong>Amerikaans</strong>e</strong> <strong>hamburger</strong><br />
Rundergehakt vermengen met de overige ingrediënten. Vervolgens portioneren op gewenst gewicht.<br />
Zijkant door de Feestelijk Decoratiemix (09046G0750) rollen.<br />
<strong>Amerikaans</strong> <strong>gekruid</strong> gehakt<br />
Rundergehakt vermengen met de overige ingrediënten. Gekruid <strong>hamburger</strong>deeg presenteren op ovale schaal.<br />
Bovenzijde kartelen, daarna bestrooien met de Peterselie (06061K) en de Feestelijk Decoratiemix<br />
(09046G0750)
Provençaal<br />
1000 gram varkensvlees<br />
17 gram Colorozozout (04073K)<br />
60 gram Provençaalse BBQ Melange (01019K))<br />
10 % water<br />
Spaanse peperoni<br />
1000 gram varkensvlees<br />
17 gram Colorozozout (04073K)<br />
60 gram Spaanse Peperonimix (01737K)<br />
35 gram Spaanse Toppingsaus (08165K)<br />
50-75 gram Paprika rood / groen (06056K)<br />
10 % water<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
BBQ worst- en schijfvariaties<br />
Bereiding worstjes<br />
Stoppen in varkensdarm, kaliber 32 - 35 en worstjes vormen van 125 gram.<br />
Koken op 75C, gedurende 30 - 40 minuten. Koelen in koud water.<br />
Stoppen in schapensnaar, kaliber 22 - 24, worstjes 5 cm lengte.<br />
Koken op 75C, gedurende 15 minuten.<br />
Variatie Spaanse peperoniworst<br />
Opgestopte worstjes drogen, daarna fijn roken en vervolgens koken.<br />
Bereiding barbecueschijf<br />
Stoppen in rilsan 140 - 60, koken 2 à 2,5 uur op 75C.<br />
Koelen in koud water, darm verwijderen.<br />
Plakken van 1 cm dikte snijden.<br />
Bourgondisch<br />
1000 gram varkensvlees<br />
17 gram Colorozozout (04073K)<br />
60 gram Bourgondische BBQ Melange (01033K)<br />
10 % water<br />
Indian curry<br />
1000 gram varkensvlees<br />
10-12 gram Colorozozout (04073K)<br />
60 gram Kip kalkoen mozaïek (01275K)<br />
10 % water<br />
Duitse BBQ worstjes<br />
1000 gram varkensvlees<br />
17 gram Colorozozout (04073K)<br />
60 gram Slagers Sarowo (01704K)<br />
50 gram Beenhamsaus (08012K)<br />
10 % water
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
BBQ Worstjes in schapensnaren<br />
Provençaalse worstjes<br />
1000 gram varkensgehakt / H.O.H gehakt/ lams gehakt<br />
20 gram Groene lamsvleeskruiden (01181K)<br />
Cevapcici worstjes<br />
1000 gram varkensgehakt / H.O.H gehakt<br />
40 gram Cevapcici <strong>gekruid</strong> (01061K)<br />
Chorizo worstjes<br />
1000 gram varkensgehakt / H.O.H gehakt<br />
50 gram Merqueze<strong>gekruid</strong> (01586K)<br />
35 gram Spaanse toppingsaus (08165K)<br />
Cajun worstjes<br />
1000 gram varkensgehakt<br />
40 gram Cajun <strong>gekruid</strong> (01056K)<br />
10 gram Spaanse toppingsaus (08165K) = pittig of Paprika vloeibaar (07192K)<br />
Chapli kebab worstjes<br />
1000 gram lamsgehakt / H.O.H gehakt<br />
90 gram Chapli kebab<strong>gekruid</strong> (01062K)<br />
10 gram Spaanse toppingsaus (08165K) = pittig of Paprika vloeibaar (07192K)<br />
Merqueze worstjes<br />
1000 gram rundgehakt / lamsgehakt<br />
50 gram Merqueze<strong>gekruid</strong> (01586K)<br />
10 gram Spaanse toppingsaus (08165K) = pittig of Paprika vloeibaar (07192K)<br />
Schwarzwalder worstjes<br />
1000 gram runder gehakt<br />
60 gram Schwarzwalder melange (16085K)<br />
10 gram Spaanse toppingsaus (08165K) = pittig of Paprika vloeibaar (07192K)<br />
Knoflook worstjes<br />
1000 gram varkensgehakt / H.O.H. gehakt<br />
15-20 gram Knoflookpeper melange (04215K)<br />
10 gram Spaanse toppingsaus (08165K) = pittig of Paprika vloeibaar (07192K)<br />
Bereiding algemeen<br />
Gehakt vermengen met kruiden, vervolgens opstoppen in schapensnaar (12085PT001) of<br />
varkensdarm maat 32-35 (12093EM001) en portioneren.<br />
Tip<br />
Worstjes oprollen en vastzetten met gunshape prikker, kern vullen met half gedroogde zontomaatjes.
Samenstelling<br />
1000 gram varkensgehakt<br />
50 gram Caribbean <strong>gekruid</strong> (02121K)<br />
Voorgekookte maïskolven<br />
Sjalotten<br />
Rode paprika<br />
Varkensdarm C5 Kal. 32/35 4 hank (12093EM001)<br />
Aluminium bakje<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Caribbean BBQ sausage<br />
Bereiding<br />
Meng het varkensgehakt met het caribbean <strong>gekruid</strong> en stop het gehakt af in de varkensdarmen. Maak er<br />
worstjes van ter grote van de lengte van de aluminiumbakjes. Snij stukken van ongeveer 1 cm van de<br />
maïskolven en schil de sjalotten, halveer deze eventueel. Snij grove stukjes van de paprika. Leg een mix<br />
van deze groenten onder in het aluminiumbakje en leg de worsten daarboven op.<br />
Consument<br />
Gaar de worst gedurende ongeveer 20-25 minuten op de BBQ.
Samenstelling<br />
Kipfilet<br />
Bistro kruidenolie Knoflook-Peper (07043K)<br />
Bistro kruidenolie Garlic (07041K)<br />
Grote gunshape<br />
Garlic pepper chicken<br />
Bereiding<br />
De kipfilet in twee stukken snijden. Meng de twee marinades door elkaar en marineer de kipfilet.<br />
Steek de kipfilets als een golf door de gunshape.<br />
Presentatie<br />
Presenteer de spiesen bij de BBQ producten.<br />
Consument.<br />
Garen op de barbecue, ongeveer 15 minuten.
Thaise saté<br />
1000 gram varkens-, kip-, kalkoenvlees<br />
50 gram Chinese Roaststeak<strong>gekruid</strong> (01066K)<br />
65 gram Indische sojasaus (08080K)<br />
35 gram Saté ketjap (07154K)<br />
Javaanse saté<br />
1000 gram varkens-, kip-, kalkoenvlees<br />
60 gram Satéschijvenmelange (01713K)<br />
75 gram Indische sojasaus (08080K)<br />
3-5 gram Vloeibare paprika (07192K)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Gemarineerd satévlees<br />
Indische saté<br />
1000 gram varkens-, kip-, kalkoenvlees<br />
20 gram Saté marinademelange (01706K)<br />
30 gram Saté ketjap (07154K) of 60-70 gram Indische sojasaus<br />
(08080K)<br />
Bistro saté<br />
1000 gram rund-, lamsvlees<br />
75 gram Bistro kruidenolie rood C1 (07008K)<br />
3 gram Pepersteak zwart nr. 4 (05098K)<br />
Bereiding<br />
Malse vleeskeuze aan satéblokjes snijden.<br />
Overige ingrediënten toevoegen en vermengen. Marineren en daarna<br />
± 12 uur laten intrekken,<br />
daarna aan pennen rijgen (03083BS100).<br />
Presenteren met Epos satésaus kant & klaar (08400K) en<br />
kruidencrème (08060K).
Samenstelling<br />
Kipdij vlees<br />
20 gram Grillmix Eco (02093K)<br />
Satésaus kant en klaar (08400K)<br />
Saté prikkers (03085BS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Afrikaanse vleesch happer<br />
Bereiding<br />
Grove stukken kippendijen kruiden met de grilmix eco. De stukken vlees rijgen aan satéstokjes, ± 100 gram<br />
per satéstok. Verdeel de satéstokjes over een bakplaat en gaar ze af. In de hete luchtoven 12 minuten op<br />
160-180 °C. En in de combisteamer 12-15 minuten op 185 °C.<br />
Presentatie<br />
Overgiet de happers met de satésaus en presenteer ze op een grote schaal.<br />
Tip<br />
Maak kleine spiesjes overgoten met saus in een beker. Uw klant kan deze beker opwarmen in de magnetron.
Saigon spiesen<br />
1000 gram rundvlees (dikke lende)<br />
150 gram Tandoori marinade (07166K)<br />
Saigonsaus (07138K) hoeveelheid naar smaak.<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
BBQ Variaties<br />
Bereiding<br />
Rundvlees in blokjes snijden en marineren met tandoorimarinade.<br />
Het vlees rijgen aan Satéstokjes (03086BS000) of Satépennen (03083BS100) met eventueel<br />
stukjes paprika of vruchtjes ertussen. Grillen en vervolgens serveren met saigonsaus.<br />
Beef Bordeaux spiesen<br />
1000 gram rundvlees<br />
100 gram Bistro kruidenolie Bordeaux (07083K)<br />
Piri piri saus (08135K) hoeveelheid naar smaak.<br />
Bereiding<br />
Het rundvlees in blokjes snijden en marineren met de Bistro kruidenolie Bordeaux.<br />
Het vlees rijgen aan Satéstokjes (03086BS000) of Satépennen (03083BS100).<br />
Grillen en vervolgens serveren met de Piri piri saus.<br />
1
Peking chicken<br />
Samenstelling<br />
1000 gram kip of kalkoenvlees<br />
50 gram Indian Ribroast (01231K)<br />
Sweet Honeysaus (08168K) hoeveelheid naar smaak.<br />
Bereiding<br />
Van kip, of kalkoenvlees blokjes snijden en vermengen met de Indian ribroast.<br />
Het vlees rijgen aan Satéstokjes (03086BS000) of Satépennen (03083BS100).<br />
Vervolgens het vlees licht insmeren met de sweet honeysaus.<br />
Grillen en vervolgens serveren met de sweet honeysaus.<br />
Siss Kebabsteak<br />
1000 gram varkensnek/procureur<br />
90 gram Chapli kebab<strong>gekruid</strong> (01062K)<br />
Siss Kebab Kaneelsaus (08164K) hoeveelheid naar smaak.<br />
Bereiding<br />
De varkensnek/procureur uitbenen en ontdoen van zeen en knars.<br />
Dunne plakjes snijden en kruiden met chapli kebab<strong>gekruid</strong>.<br />
Grillen en vervolgens serveren met siss kebab kaneelsaus.<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
2
Samenstelling<br />
Biefstuk<br />
Bistro Kruidenolie Argentina (07039K)<br />
Magic stokjes 20 cm (03081DS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Beef Argentina<br />
Bereiding<br />
Maak van de biefstuk blokjes. Marineer de blokjes vervolgens met de bistro kruidenolie Argentina.<br />
(Advies 60-80 gram per kg.) Rijg de blokjes aan de stokjes naar gewenst gewicht.<br />
Consument<br />
Grill de spies op de grill of barbecue gedurende 8 minuten.
Samenstelling<br />
Mals rundvlees<br />
Bistro kruidenolie Black Pepper (07037K)<br />
Satépennen ijzer 18 cm (03083BS100)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Beef Black pepper<br />
Bereiding<br />
Maak van het rundvlees blokjes. Marineer de blokjes vervolgens met 60 á 80 gram per kg. bistro<br />
kruidenolie black pepper. Rijg de blokjes aan de ijzeren satépennen naar gewenst gewicht.<br />
Consument<br />
Grill de spies op de grill of barbecue gedurende 8 minuten.
Samenstelling<br />
Biefstuk<br />
Bistro Kruidenolie Mississippi 07127K2.50<br />
Magic stokjes 20 cm (03081DS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Beef Mississippi<br />
Bereiding<br />
Maak van de biefstuk blokjes. Marineer de blokjes vervolgens met de bistro kruidenolie Mississippi.<br />
(Advies 60-80 gram per kg.) Rijg de blokjes aan de stokjes naar gewenst gewicht.<br />
Consument<br />
Grill de spies op de grill of barbecue gedurende 8 minuten.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Bistro kruidenolie Provence<br />
te gebruiken bij vlees, vis, gevogelte, dressings.<br />
Adviesgebruik 80 gram per kg, doorroeren voor gebruik.<br />
Carpaccio / minutesteak<br />
Een malse rosbiefschnitzel rondom insmeren met Bistro kruidenolie Provence (07120K),<br />
daarna de bovenzijde bestrooien met pijnboompitten (05100K).<br />
Pesto a la minutesteak<br />
Een malse gelijkmatige biefstuk omwikkelen met gerookt ontbijtspek,<br />
rondom insmeren met Bistro kruidenolie Provence (07120K).<br />
Filet de Provence / Franse vinken<br />
Gelijkmatige filetlapjes en / of Franse vinken rondom insmeren met Bistro kruidenolie<br />
Provence (07120K).<br />
Franse kip op stok<br />
De helft van een halve kipfilet omwikkelen met gerookt spek.<br />
Opgerolde kip rijgen op een Magic stokje 20 cm (03081DS000).<br />
Vervolgens rondom insmeren met Bistro kruidenolie Provence (07120K).<br />
Bistrospies Provence<br />
Van mals rund-, lams-, kip-, of kalkoenvlees satéblokjes snijden.<br />
Vleesblokjes rijgen aan een Magic stokje 20 cm (03081DS000).<br />
Vleesspies omwikkelen met gerookt spek en/of vers spek.<br />
Vervolgens rondom insmeren met Bistro kruidenolie Provence (07120K).<br />
Heerlijk bij de grill en barbecue.<br />
Franse aspergemedaillon<br />
Varkens filet/procureur of kipfilet dunnen lapjes snijden (5mm dik).<br />
Lapjes beleggen met plakje gekookte ham.<br />
Op de ham 2 stuks gekookte asperges leggen.<br />
Filet dubbel vouwen en vastzetten met prikker.<br />
Medaillon aan beide zijde insmeren met Bistro kruidenolie<br />
Provence (07120K).
Samenstelling<br />
Kipfilet<br />
Ananas schijven uit blik (11001BLIK1)<br />
60-80 gram Bistro kruidenolie Bombay (07033K)<br />
Prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Bombay spiesen<br />
Bereiding<br />
Snij van de kipfilet stukjes en marineer de stukjes met de bistro kruiden olie Bombay. Laat de ananas goed<br />
uitlekken. Snij van de schijven stukjes zodat men deze goed kan prikken. Rijg om en om de kipfilet en de<br />
ananas op een prikker<br />
Consument.<br />
Grill de spies in een grillpan of op de barbecue gedurende 6-8 minuten.
Samenstelling<br />
Varkenshaas<br />
Gesneden rookspek<br />
Bistro kruidenolie Garlic (07041K)<br />
Prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Bourgondische varkenshaas spies<br />
Bereiding<br />
Snij van de varkenshaas medaillons en omwikkel elke medaillon met gesneden rookspek. Rijg de<br />
medaillons op een prikker zodat het rookspek mooi vast blijft zitten. Marineer met een siliconen kwast de<br />
buitenzijde van de spies met de bistro kruidenolie garlic.<br />
Consument<br />
Grill de spies in een grillpan of op de barbecue gedurende 6-8 minuten.
Samenstelling<br />
Varkenshaas/fricandeau<br />
Bistro Kruidenolie Garlic (07041K)<br />
Satéstokjes 15 cm (03085BS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Bourgondische varkensspies<br />
Bereiding<br />
Maak van het varkensvlees blokjes. Marineer de blokjes vervolgens met 60 á 80 gram per kg. bistro<br />
kruidenolie garlic. Rijg de blokjes aan de satéstokjes naar gewenst gewicht.<br />
Consument<br />
Grill de spies op de grill of barbecue gedurende 10 minuten.
Samenstelling<br />
Biefstuk<br />
Champignons<br />
Groene paprika<br />
Gesneden rookspek<br />
Bistro kruidenolie Porto (07035K)<br />
Prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Brochette de boeuf<br />
Bereiding<br />
Snij van de biefstuk medaillons en marineer deze met de bistro kruidenolie Porto. Snij de champignons<br />
(indien de grote dit toelaat) en de paprika in grove stukken. Snij plakjes rookspek en vouw deze op.<br />
Rijg de gemarineerde medaillons afwisselend met de rookspek, paprika en de champignon op een prikker.<br />
Consument<br />
Grill de spies in een grillpan of op de barbecue gedurende 6-8 minuten.
Samenstelling<br />
1000 gram kip, varkensfricandeau, kalfsblokjes<br />
80 gram Caribische marinade (07022K)<br />
1 blik lychees<br />
1 blik perzik<br />
Satéstokjes 18 cm (03086BS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Caribische saté<br />
Bereiding<br />
Marineer het vlees met de marinade.<br />
Maak de blikken fruit open en laat deze uitlekken in een vergiet.<br />
Snijd een halve perzik in ongeveer 4 gelijke stukken.<br />
Prik een blokje gemarineerd vlees op een stokje gevolgd door een stukje fruit,<br />
vlees, een lychee en als laatste weer een blokje vlees.<br />
Consument<br />
Gril de spiesen op de barbecue.<br />
Bak de spiesen op een grillplaat zonder olie of boter.<br />
Heerlijk in combinatie met frisse ijsbergsla.
Samenstelling<br />
Kipfilet<br />
Bistro Kruidenolie Bombay (07033K)<br />
Magic stokjes 25 cm (03082DS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Chicken Madras<br />
Bereiding<br />
Maak van de kipfilet blokjes. Marineer de blokjes vervolgens met 60 á 80 gram per kg. bistro kruidenolie<br />
Bombay. Rijg de blokjes aan de stokjes naar gewenst gewicht.<br />
Consument<br />
Grill de spies op de grill of barbecue gedurende 10 minuten tot kip goed gaar is.
Samenstelling<br />
1000 gram kip, varkensfricandeau, kalfsblokjes<br />
80 gram Bistro kruidenolie Peppaco (07118K)<br />
1 blik lychees<br />
1 blik ananasschijven<br />
Satéstokjes 18 cm (03086BS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Fruitige saté<br />
Bereiding<br />
Marineer het vlees met de marinade. Maak de blikken fruit open en laat deze uitlekken in een vergiet.<br />
Snijd de schijven ananas in 6 stukken. Prik een blokje gemarineerd vlees op een stokje gevolgd door een<br />
stukje ananas, vlees, een lychee en als laatste weer een blokje vlees.<br />
Consument<br />
Gril de spiesen op de barbecue.<br />
Bak de spiesen op een grillplaat zonder olie of boter.<br />
Heerlijk in combinatie met een frisse salade.
Samenstelling<br />
Kipfilet<br />
Bistro kruidenolie Knoflook-Peper (07043K)<br />
Bistro kruidenolie Garlic (07041K)<br />
Grote gunshape<br />
Garlic pepper chicken<br />
Bereiding<br />
De kipfilet in twee stukken snijden. Meng de twee marinades door elkaar en marineer de kipfilet.<br />
Steek de kipfilets als een golf door de gunshape.<br />
Presentatie<br />
Presenteer de spiesen bij de BBQ producten.<br />
Consument.<br />
Garen op de barbecue, ongeveer 15 minuten.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Goulash spiesje<br />
Samenstelling<br />
1000 gram rundvlees (het is ook mogelijk om kalkoen, kip of varkensvlees te gebruiken.)<br />
1000 gram Goulashsaus (08066K)<br />
50 gram Goulash-hacheemelange (01175K)<br />
Bereiding<br />
Snijd het vlees in dobbelstenen (saté) of aan lange repen en vermeng het met de delicatesse juspoeder.<br />
Prik het vlees op kleine gunshaped prikkers en verpak het vlees met de saus in vacuümzakken in bijv.<br />
1000 gram per verpakking. Gaar het vlees in de ketel of steamer.<br />
In de ketel op 90°C ± 4 ½ uur, in de steamer volgens uw kookprogramma.<br />
Voor kip, kalkoen of varkensvlees geldt een andere bereidingstijd.<br />
Het gegaarde vlees in de koelcel laten afkoelen.<br />
Het afgekoelde vlees plus kookvocht vermengen met de goulash, zodat u geen gewichtsverlies heeft.<br />
Presentatie<br />
Vul een magnetron beker met de goulash saus en steek hier de spiesjes in.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Hachee spiesje<br />
Samenstelling<br />
1000 gram rundvlees (het is ook mogelijk om kalkoen, kip of varkensvlees te gebruiken.)<br />
1000 gram Hacheesaus (08069K)<br />
40 gram Delicatesse Juspoeder (01092K)<br />
Bereiding<br />
Snij het vlees in dobbelstenen (saté) of aan lange repen en vermeng het met de delicatesse juspoeder.<br />
Prik het vlees op kleine gunshaped prikkers en verpak het vlees met de saus in vacuümzakken in bijv.<br />
1000 gram per verpakking. Gaar het vlees in de ketel of steamer. In de ketel op 90°C ± 4 ½ uur, in de<br />
steamer volgens uw kookprogramma. Voor kip, kalkoen of varkensvlees geldt een andere bereidingstijd.<br />
Het gegaarde vlees in de koelcel laten afkoelen. Het afgekoelde vlees plus kookvocht vermengen met de<br />
hacheesaus, zodat u geen gewichtsverlies heeft.<br />
Presentatie<br />
Vul een magnetron beker met de hachee saus en steek hier de spiesjes in.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Kalfsschaslick<br />
Samenstelling<br />
1000 gram kalfsvlees in blokjes<br />
Knoflookpeper (04215K)<br />
1 groene paprika<br />
Mini pomodore tomaatjes<br />
Schaslickpennen ijzer 18 cm (03083BS100) of 32 cm (03088BS100)<br />
Bereiding<br />
Marineer het vlees met de knofloofpeper melange.<br />
Snijd de tomaatjes doormidden en de paprika in blokjes.<br />
Prik het vlees en de groenten om en om op de pennen.<br />
Consument<br />
Grill de spiesen op de barbecue of op een grillplaat zonder boter of olie.
Samenstelling<br />
Biefstuk<br />
Hele olijven uit pot of blik<br />
60-80 gram Bistro kruidenolie Grieks (07036K)<br />
Prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Kreta spies<br />
Bereiding<br />
Snij van de biefstuk blokjes en marineer de biefstuk blokjes met de bistro kruidenolie Grieks. Prik om en om<br />
een blokje biefstuk en een olijf.<br />
Consument<br />
Grill de spies in een grillpan of op de barbecue gedurende 6-8 minuten.
Samenstelling<br />
1000 gram lamsblokjes vet en zeen vrij<br />
10 gram Knoflookpeper (04215K)<br />
70 gram Ketjap (07080K)<br />
1 rode paprika<br />
Satéstokjes 18 cm (03086BS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Lamsspies<br />
Bereiding<br />
Meng de blokjes vlees met de knoflookpeper en de ketjap.<br />
Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes.<br />
Prik het vlees en de paprika afwisselend op een stokje.<br />
Consument<br />
Gril de spiesjes op de barbecue of grilplaat.
Samenstelling<br />
Varkens fricandeau<br />
Normandie marinade (07100K)<br />
Courgette<br />
Houten spies 18 cm (03086BS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Spies Courgette<br />
Bereiding<br />
Snijd het varkensvlees in blokjes. Marineer het vlees in met de Normandie marinade<br />
Snijd de courgette in blokjes.<br />
Rijg het varkensvlees en de courgettes om en om op de houten spies.
Samenstelling<br />
1000 gram kipfilet<br />
70 gram Bistro kruidenolie Peppaco TM (07118K)<br />
Paprika<br />
Champignons<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Peppaco TM barbecue<br />
Bereiding<br />
Snijd de kipfilet in stukjes en marineer deze met de bistro kruidenolie peppaco TM .<br />
Snijd de paprika en champignons in stukjes.<br />
Rijg de kip, paprika en champignons om en om aan de spies.<br />
Consument<br />
In een paar minuten garen op de grill of barbecue.
Samenstelling<br />
Uitgebeende procureur<br />
Bistro kruidenolie Provence (07120K)<br />
Ontbijtspek<br />
Houten spiesen 18 cm (03086BS000)<br />
Feestelijke Decoratiemix (09046G0750)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Houthakkers steak<br />
Bereiding<br />
De procureur in dunne lapjes snijden.<br />
Leg tussen twee lapjes een plakje ontbijtspek. Golfsgewijs op de houten spies steken.<br />
Beide zijden insmeren met de Bistro kruidenolie Provence.<br />
Bovenzijde bestrooien met feestelijke decoratiemix.
Samenstelling<br />
Varkensschnitzel<br />
Parma ham<br />
Semi zon gedroogde tomaat<br />
Rucola sla<br />
Bistro kruidenolie Argentina (07039K)<br />
Prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Schnitzel op stok<br />
Bereiding<br />
Leg de schnitzel op de werkbank. Marineer de binnenzijde met de bistro kruidenolie Argentina. Leg de plak<br />
Parma ham op de schnitzel. Leg een aantal zongedroogde tomaatjes en wat rucola op het geheel. Rol het<br />
strak op. Snij de schnitzel in drie of vier stukken en rijg deze op de prikker<br />
Consument.<br />
Grill de spies in een grillpan of op de barbecue gedurende 6-8 minuten.
Samenstelling<br />
Varkenshaas<br />
Bistro kruidenolie Bruchetta (07006K)<br />
Gesneden rookspek<br />
Prikkers<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Spies Milano<br />
Bereiding<br />
Snij van de varkenshaas blokjes. Wikkel de blokjes varkenshaas in het gesneden rookspek.<br />
Rijg de blokjes op een prikker en marineer deze met de bistro kruidenolie bruchetta.<br />
Consument<br />
Grill de spiesen op de barbecue gedurende 4-6 minuten afhankelijk van de grootte van de blokjes.
Samenstelling<br />
1000 gram kipfilet<br />
80 gram Bistro kruidenolie Toscaans (07164K)<br />
Paprika geel of oranje<br />
Houten spiesen 25 cm (03082DS000)<br />
Bereiding<br />
Kipfilet in grove blokken snijden.<br />
Marineren met de Bistro kruidenolie Toscaans.<br />
Paprika in blokjes snijden.<br />
Om en om vlees en paprika op spies steken.<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Spies Napolitano
Samenstelling<br />
Dun gesneden speklapjes<br />
Bistro kruidenolie Toscaans (07164K)<br />
Houten spiesen 25 cm (03082DS000)<br />
Bereiding<br />
Speklapjes op de stok draaien.<br />
Insmeren met de Bistro kruidenolie Toscaans.<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Spies Spekko
Samenstelling<br />
Kipfilet of varkens fricandeau<br />
Bistro kruidenolie Toscaans (07164K)<br />
Amsterdamse uien (klein)<br />
Houten spiesen 18 cm (03086BS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Ventricina spies<br />
Bereiding<br />
De kipfilet/varkens fricandeau marineren met de Bistro kruidenolie Toscaans.<br />
De ui en het vlees om en om opsteken.
Samenstelling<br />
1000 gram rundergehakt<br />
Zoete puntpaprika<br />
100 gram Traiteurgehaktmix superieur (01775K)<br />
100 gram water<br />
Prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Zoete puntpaprika<br />
Bereiding<br />
Was de paprika. Snijd de uiteinde van de paprika af en verwijder de eventuele zaden door de paprika tussen<br />
de handen te rollen. Meng het gehakt met de traiteurgehaktmix sup. en het vocht tot er een goede binding<br />
ontstaat. Vul de paprika met het gehaktmengsel en steek in het uiteinde een prikker.<br />
De paprika kan ook in plakjes gesneden worden. De plakjes gevulde paprika kunnen vervolgens op een prikker<br />
geregen worden.<br />
Consument<br />
Gril de gevulde paprika of de spies met plakjes in de oven of op de barbecue.
Samenstelling<br />
1000 gram biefstuk<br />
80 gram Saté marinade (07139K)<br />
Lychees uit blik (uitgelekt)<br />
Prikkers<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Zoete runder saté spies<br />
Bereiding<br />
Snij de biefstuk in grove blokjes. Marineer de blokjes met de saté marinade.<br />
Prik om en om een blokje vlees en een lychee op een prikker.<br />
Begin met een stukje vlees en probeer daar ook mee te eindigen.<br />
Consument<br />
Grill de spiesen op een hete barbecue gedurende ± 2-4 minuten of grill deze in een hete pan of oven.
Samenstelling<br />
1000 gram biefstuk<br />
80 gram Indische satémarinade (07075K)<br />
Lychees uit blik (uitgelekt)<br />
Prikkers<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Zoete runder saté spies<br />
Bereiding<br />
Snij de biefstuk in grove blokjes. Marineer de blokjes met de Indische satémarinade.<br />
Prik om en om een blokje vlees en een lychee op een prikker.<br />
Begin met een stukje vlees en probeer daar ook mee te eindigen.<br />
Consument<br />
Grill de spiesen op een hete barbecue gedurende ± 2-4 minuten of grill deze in een hete pan of oven.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
American Steaks - New Style<br />
Biefstuk American<br />
Malse gelijkmatige biefstuklapjes licht voorkruiden met tartaar<strong>gekruid</strong> of vleesgebraad.<br />
Voor<strong>gekruid</strong>e lapjes doorhalen of inkwasten met Grill olie “Galanga” (07055F/K).<br />
Presentatie<br />
Presenteren in vleesschaal met opstaande rand.<br />
Bovenzijde bestrooien met Pepersteak (05098K)/ decoratie Steak Porterhouse (01745K).<br />
Biefstuk Provençaal<br />
Malse gelijkmatige biefstuklapjes licht voorkruiden met Provençaalse kruiden (01640K) /<br />
Groene lamsvleeskruiden (01181K).<br />
Doorhalen of inkwasten met Grill olie “Galanga” (07055F/K).<br />
Presentatie<br />
Presenteren in vleesschaal met opstaande rand.<br />
Bovenzijde bestrooien met Provençaalse kruiden (01640K).<br />
1
Grill entrecote / Rostbraten<br />
Malse entrecote op snijmachine aan plakken van 1 cm dikte snijden.<br />
Voorkruiden met Tartaar<strong>gekruid</strong> (01771K) of Vleesgebraad (01807K).<br />
Bovenrand rollen door de Steak Pampa (01744K).<br />
Vervolgens rondom insmeren met Grill olie “Galanga” (07055F/K).<br />
Minute rosbief / Souvlaki biefstuk / Bistro biefstuk<br />
Malse rosbieflapjes ca. 75 gram per kilogram voorkruiden met 20 gram Provençaalse kruiden (01640K) en<br />
45 gram Grill olie “Galanga” (07055F/K) vermengen.<br />
Presentatie<br />
Vleeslapjes trapsgewijs presenteren in vleesschaal.<br />
Bovenzijde bestrooien met bieslookringetjes.<br />
Rib-eyesteak<br />
Rib-eye op machine in gelijkmatige lapjes snijden.<br />
Voorkruiden met Provençaalse kruiden (01640K) / Groene lamsvleeskruiden (01181K).<br />
Doorhalen of rondom insmeren met Grill olie “Galanga” (07055F/K).<br />
Bovenzijde bestrooien met Provençaalse kruiden (01640K) / Groene lamsvleeskruiden (01181K).<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
2
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Diverse steaks met Bistro kruidenolie Banadora<br />
Samenstelling 1<br />
Varkensfilet<br />
Bistro kruidenolie Banadora (07012K)<br />
Bereiding<br />
De varkensfilet in lapjes snijden ± 1cm.<br />
Daarna insmeren met de bistro kruidenolie Banadora.<br />
Samenstelling 2<br />
Runderschnitzel<br />
Bistro kruidenolie Banadora (07012K)<br />
Ham en kaas<br />
Bereiding<br />
De runderschnitzel vullen met de ham en kaas en<br />
dichtvouwen.<br />
Vervolgens insmeren met de bistro kruidenolie Banadora.<br />
Samenstelling 3<br />
Varkens of kalfsoester<br />
Bistro kruidenolie Banadora (07012K)<br />
Kruidencrème (08060K)<br />
Verse bosuitjes<br />
Bereiding<br />
Snijd de oester open als een vulzak. Hak wat bosuitjes fijn en vermeng deze met de kruidencrème.<br />
Vul de oesters met het mengsel en zet het vast met prikker.<br />
Dan de onder en bovenzijde van de oester insmeren met de bistro kruidenolie Banadora.<br />
Garneer de bovenzijde met wat bosuitjes.<br />
Minute rosbief<br />
Bieflapjes ca. 75 gram, indien nodig vermalsen.<br />
Marineren met 80 gram per kilo Bistro kruidenolie Banadora (07012K).<br />
Bieflapjes dakpansgewijs presenteren.<br />
Bovenzijde bestrooien met Steak Pampa (01744K)<br />
of zwarte Pepersteak (05098K).
Samenstelling<br />
1000 gram rundergehakt<br />
30 gram Bharat kruidenmix (02006K)<br />
200 gram rode ui<br />
Magic stokjes 25 cm (03082DS000)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Bharat gehaktstaaf op stok<br />
Bereiding<br />
Pel de uien en snijd deze fijn. Meng de uien en de kruidenmix door het gehakt. Meng het geheel tot er een<br />
goed deeg van gehakt ontstaat. Maak van het deeg rolletjes van ongeveer 90-100 gram en prik deze op een<br />
stokje.<br />
Consument<br />
Gril de Bharat gehaktstaaf op de barbecue of in de grillpan. Regelmatig keren.
Samenstelling<br />
Kipfilet<br />
Bistro kruidenolie Mississippi (07127K)<br />
Kruidencrème (08060K)<br />
Pizza kaas (11090K)<br />
Poesta Decoratiemix (02280K)<br />
Katenspek<br />
prikker<br />
Aluminium bakje<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Chicken Mississippi<br />
Bereiding<br />
Steek de kipfilet in met een scherp mes. Vul de kipfilet met kruidencrème en zet het vast met een prikker.<br />
Omwikkel de filet met 3 of 3 plakjes gesneden katenspek. Marineer de kipfilet met de bistro kruidenolie<br />
Mississipi. Garneer de bovenzijde met geraspte kaas en poesta decoratiemix. Presenteer het geheel in een<br />
aluminium bakje.<br />
Consument<br />
Gaar de kip in het bakje gedurende 15-20 minuten op de barbecue, het liefst met het deksel gesloten.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Gegaarde spekschijven<br />
Samenstelling<br />
Een zware magere buik uitbenen, de knarsbeentjes niet vergeten en het zwoerd verwijderen.<br />
20 gram Marinademix Spek (16062K) per kilo<br />
Ketjap manis (07080K) naar smaak toevoegen.<br />
Bereiding<br />
In een platte bak een laagje Marinademix Spek strooien en de buik met de spekkant hierop leggen.<br />
Dan de vleeskant bestrooien met Marinademix Spek.<br />
Over de gehele buik een beetje Ketjap manis gieten en de buik mooi bestrijken.<br />
Het geheel afdekken en één nacht in de koelcel plaatsen.<br />
Braden<br />
Braden tot een kern temperatuur van 70ºC.<br />
Presentatie<br />
De buik in schijven snijden.<br />
Tip<br />
Deze schijven zijn heerlijk voor op de barbecue en heerlijk te eten met warme Satésaus (08400K).
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Gevulde grilburger<br />
Samenstelling<br />
1000 gram rundergehakt<br />
70 gram <strong><strong>Amerikaans</strong>e</strong> Hamburgercombi (01002K)<br />
50 gram Hamburger Hotsaus (08071K)<br />
Kruidencrème (08060K)<br />
Bereiding<br />
Meng het rundergehakt met de <strong><strong>Amerikaans</strong>e</strong> <strong>hamburger</strong>combi en de hotsaus. Maak ovale platte <strong>hamburger</strong>s.<br />
Leg op de <strong>hamburger</strong> een bolletje kruidencrème. Vouw de <strong>hamburger</strong> dubbel en druk de randjes dicht.<br />
Consument<br />
Gril de grilburger op de barbecue tot deze gaar is.
Samenstelling<br />
Kiphaasjes<br />
ontbijtspek<br />
Gebakken uitjes (06086K)<br />
Bistro kruidenolie Toscaans (07164K)<br />
Japanse kipkruiden (02140K)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Italiaanse kipvinger<br />
Bereiding<br />
Marineer de kiphaasjes met de Japanse kipkruiden. Neem twee haasjes en leg daar wat gebakken uitjes<br />
op. Wikkel het geheel in ontbijtspek en marineer de buitenzijden ligt met Bistro kruidenolie Toscaans.<br />
Consument<br />
Gaar de vingers op de barbecue of gaar de vingers in de oven op 160 graden gedurende 15 minuten.
Samenstelling<br />
Kipfilet of kiphaasjes<br />
Japanse kipkruiden (02140K)<br />
Bistro kruidenolie Bruchetta (07006K)<br />
Coburgerham<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Kip gamba<br />
Bereiding<br />
Snij de kipfilet in twee stukken over de lengte. Kruid de kipfilet of kiphaasjes met Japanse kipkruiden.<br />
Rol de kipfilet in de Coburgerham en prik het geheel op een bamboo gunshape prikker in de vorm van een<br />
gamba. Marineer de kipgamba met Bistro kruidenolie Bruchetta.<br />
Consument<br />
De kipgamba kan in de pan gebakken worden in ± 15 minuten op een lage temperatuur.<br />
Ook erg geschikt voor op de barbecue.
Samenstelling<br />
Uitgebeende varkensbuik zonder zwoerd<br />
40 gram Chinese roaststeak<strong>gekruid</strong> (01066K)<br />
80 gram Tandoori marinade (07166K)<br />
Takjes rozemarijn<br />
Bamboe prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Knapper fakkel<br />
Bereiding<br />
Maak een papje van de Chinese roaststeak en de tandoori marinade. Snijd van de buik speklapjes van<br />
ongeveer een halve centimeter. Leg op de speklapjes een takje rozemarijn. Steek een prikker in het uiteinde<br />
van de speklap en rol hem dan om de prikker heen. Zet de bovenkant weer vast met de prikker. Marineer de<br />
buitenzijde met het kruidenmengsel.<br />
Consument<br />
Gril de knapper fakkel af op de barbecue of in de grillpan.
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Lambtwin<br />
Samenstelling<br />
1 ongezaagde lamszadel<br />
60-80 gram Bistro kruidenolie Knoflook-Peper (07043K)<br />
Verse basilicum<br />
Rollade touw<br />
Gunshaped bamboe stokjes<br />
Bereiding<br />
Been de lamszadel uit, maar zorg ervoor dat de twee lendes aan elkaar blijven zitten.<br />
Marineer de binnenzijde met een gedeelte van de bistro kruidenolie knoflook-peper. Beleg het vlees<br />
met een grote hoeveelheid verse basilicum en voeg daar de twee lamshaasjes aan toe.<br />
Knoop het geheel op als een rollade.<br />
Marineer de buitenzijde met de bistro kruidenolie knoflook-peper.<br />
Wanneer men plakken van de rollade voor de barbecue of grill wil gebruiken, dienen<br />
de bamboe stokjes door de rollade heen gestoken te worden. Waarna de rollade dan<br />
tussen de stokjes door aan plakken gesneden kan worden.<br />
Consument<br />
Verwarm de oven voor op 160°C – 170°C. Gaar de rollade met behulp van een kerntemperatuur<br />
tot een kern van 63 °C.
Samenstelling<br />
Runderschnitzel<br />
Bistro kruidenolie groene pesto (07058K)<br />
Rode paprika<br />
Prikker<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Mini barbecuerolletjes<br />
Bereiding<br />
Snijd de rode paprika in repen en blancheer deze kort. Plet een runderschnitzel en marineer de schnitzel met<br />
de bistro kruidenolie groene pesto. Leg wat paprikareepjes op de schnitzel, rol het geheel op en zet het vast<br />
met een prikker. Marineer de buitenzijde ook met de bistro kruidenolie.<br />
Consument<br />
Gril de mini barbecuerolletjes kort op de barbecue. De rolletjes mogen rosé gegeten worden.
Samenstelling<br />
Barbecue worst<br />
Bistro kruidenolie Peppaco (07118K)<br />
Fijngesneden groenten stoofmix<br />
Ontbijtspek<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Boomerang (Peppaco)<br />
Bereiding<br />
De barbecueworst in lengte richting insnijden.<br />
Daarna vullen met de stoofmix.<br />
Dan omwikkelen met het ontbijtspek.<br />
Daarna insmeren met de bistro kruidenolie peppaco.
Samenstelling<br />
Runder dikke lende<br />
Bistro kruidenolie Garlic (07041K)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Rumpsteak Garlic<br />
Bereiding<br />
Snijd van de runderlende steaks. Marineer de steaks met de bistro kruidenolie Garlic.<br />
Consument<br />
Gril de steak met weinig boter of olie in een koekenpan of op de barbecue.
Samenstelling<br />
Drumsticks<br />
Bistro kruidenolie Spaans (07157K)<br />
Olijven<br />
Stukje chorizo<br />
Prikkers<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Spaanse kip drumstick<br />
Bereiding<br />
Stroop de huid van de drumstick af. Snij het vlees los van de drumstick vanaf de bolle kant en laat het op<br />
het puntje vast zitten. Snij het beentje los op het kraakbeen. Keer de drumstick weer naar binnen. Vul de<br />
opening met een aantal gesneden olijfjes en blokjes chorizo. Vouw de drumstick dicht en zet deze vast met<br />
een prikker. Marineer de buitenzijde met de bistro kruidenolie Spaans.<br />
Consument<br />
Grill de drumsticks op een barbecue met getemperd vuur (liefst met gesloten deksel)<br />
gedurende 15-20 minuten.
Samenstelling<br />
Speklap zonder zwoerd en knars<br />
Ontbijtspek<br />
Bistro kruidenolie Knoflook-Peper (07043k)<br />
Epos BV<br />
Galvanistraat 20<br />
3861 NJ Nijkerk<br />
Tel. 033-2477190<br />
Fax. 033-2456455<br />
www.epos-specerijen.nl<br />
Spekkie spekkie<br />
Bereiding<br />
Snijd de ontbijtspek dikker dan gewoonlijk Wikkel om een hoefijzer gesneden speklap 1 of 2 plakjes<br />
ontbijtspek. Marineer de buitenzijde met de bistro kruidenolie knoflook-peper.<br />
Consument<br />
Gril de steak met weinig boter of olie in een pan of op de barbecue.
Change language