dpo_10434.pdf

ARTSENIJMENGK. SCHEIKUNDE, aot
§ 323. Er bestaan nog onderscheidene sooriin
van aethers door de werking van verschillende
zuren op den alcohol, als die door salpeterzuur
, zoutzuur , azijnzuur , enz. daargesteld
; doch deze aethers zijn nimmer zuiver,
dewijl, gedurende de ontleding van den alcohol,
te gelijker tijd ook een gedeelte van het zuur
ontleed wordt, waarmede zij alsdan ook altijd ontreinigd
zijn ; dewijl daarentegen de aether, welke
door middel van zwavelzuur wordt daargesteld ,
niets hoegenaamd van dit zuur bevat, zoo kan
men deze als de ware en echte aether beschouwen^
2°) De azijngisting.-
§ 324. De azijngisting (f. acida) is die gisting y
waardoor eene suikerstof bevattende vloeistof, of
niet andere woorden, een wijnachtig vocht, zoodanig
in hare grondmenging veranderd wordt }
dat daardoor azijnzuur ontstaat.
§ 325. Zulks wordt volbragt om zoodanig eene
vloeistof aan den vrijen invloed of de werking des
dampkrings, en eene daartoe geschikte warmte,
bloot te stellen ; alsdan begint men in het vocht
wederom eene beweging en troebelwording te bespeuren
; echter niet in dien hoogen graad als bij
de wijngisting plaats heeft. Deze beweging en
troebelwording ontstaat, (even als bij de wijngisting)
, door het ontwikkelen der vezelachtige
stoffert van het extract— en gombeginsel, en
hier ook insgelijks voor giststof helpt dienen. —
Gedurende dat zulks plaats heeft, verbindt zich
de looistof en waterstof met zoo veel zuurstof
uit den dampkring, als zij noodig hebben om
azijnzuur te doen ontstaan , hetwelk hier ook
eene strijking of bezinking der troebelmakende stof
ten gevolge heeft, cn men bekomt de vloeistof,
wel-