dpo_10434.pdf

iS3 KORTE VERHANDELING DER
de slgmstof, looistof, suilerstof, enz.; als ook
met eenige zuren en zouten, als: azijnzure
potaseh , ammoniak , kalk, enz,
§ 507. Om deze hier boven vermelde stof nagenoeg
zuiver daar te stellen , wordt het zuivere
mtgeperste of uitgekookte sap van planten, na
vooraf tot droogwordens uitgedampt of uitgedroogd
te zijn, met sappen van wijngeest digereerd •
vervolgens de bovenstaande vloeistof zuiver doorzagen
en tot droogwordens toe uitgedamnt te zijn
wordt dit laatste tot poeder gebragt, en eenige
dagen met water getrokken , waarin zich alsdan de
extractslof oplost. Evenwel is deze nog altijd
eemgzms met plantenzuren en zouten vermengd
waarvan zij door middel van zeer zuiveren alcohol
kan gezuiverd worden,
§ 5o8. De zuivere bittere of extractstof bezit,
droog zijnde, een geel-bruine of zwarte kleur,
is broos , ondoorschijnend , reukeloos , bitter van
smaak, zeer oplosbaar in water, in zuiveren alcohol
en aether onoplosbaar; en bij de warmte s
zelfs die der handen, wordt zij zeer week.
De eiwitstof
§ 3og. De eiwitstof (albumen) is grootendeels
het dierenrijk eigen; van daar draagt hetzelve ook
alle eigenschappen van een dierlijk ligchaam te
zijn ; echter vindt men ook deze stof in onderscheidene
plantaardige zelfstandigheden , bij voorb.
in de witte kool, de aardappelen , scheerling,
kers, granen, enz. — Het best en zuiverst bekomt
men deze stof uit hel wit van eijeren door
middel_ van alcohol; het nederplofsel afgewasschen
zijnde is de eiwitstof. — Hetzelve is eene vaste ,
geelachtige, reuk- en smakelooze, laffe, glinsteren-