Feesten & Partijen - Fletcher Hotels

Een feestelijk buffet
Wenst u iets anders dan een geserveerd diner? Dan kunnen wij onze verschillende
buffetten van harte aanbevelen. Heerlijk genieten van de meest uiteenlopende,
culinaire gerechten in een ongedwongen sfeer. De mogelijkheden voor uw buffet
zijn zeer uiteenlopend. Om u een goede indruk te geven van de heerlijke gerechten
die wij u bieden volgen een aantal mogelijkheden. Wij bespreken graag persoonlijk
alle mogelijkheden en stellen gezamenlijk een buffet samen die aan al uw wensen
voldoet.
Comfort
- Gebonden kerriesoep met kip of
heldere bouillon van maiseend met een garnituur
van reepjes omelet
- Traditionele huzarensalade en zalmsalade op spiegel
gepresenteerd met bijpassende garnituren
- Diverse slagers snijwaren en likkepot samen
met zoetzure groenten
- Ardennerham met ananas
- Gerookte forel, zalm en garnalen met cocktailsaus
- Frisse slasoorten met diverse lekkernijen en dressings
om zelf samen te stellen
- Provençaalse runderstoofpot
€27,50 p.p.
(minimaal aantal gasten 20 personen)
- Varkensmedaillons met stroganoffsaus
- Beenham gelakt met honing en begeleidt
met whisky tijmsaus
- Witvis in witte wijn botersaus met verse peterselie
- Gebakken aardappelen met bourgondische kruiden
melange
- Verse groenten van het seizoen
- Pasta met champignons en Parmezaanse kaas
- Belgische frieten
- Diverse soorten brood met roomboter, kruidenboter en
tapenade
- Vanille-ijs met geflambeerde kersen en slagroom
Wenst u een dessertbuffet i.p.v. een geserveerd dessert dan bedraagt de meerprijs €8,50 p.p.
Excellent
- Dubbel getrokken ossenstaartbouillon met rundermerg
en bieslookringetjes
- Salade-plateau met aangemaakte Hollandse garnalen,
mosselen (seizoensgebonden) en een zalm in zijn
geheel gepocheerd. Geserveerd met koude sauzen
- Salade Nicoise met stukjes tonijnfilet
- Diverse soorten sla met verschillende lekkernijen en
dressings om zelf samen te stellen
- Mousse van gebraden eend op gegrilde kipfilet
omringd door abrikozencompote
- Terrine van landrund met een cranberrycompote
€33,50 p.p.
(minimaal aantal gasten 20 personen)
- Salade van pomodori tomaat, mozzarella, basilicum,
olijven besprenkeld met olijfolie
- Diverse soorten brood met echte boter, kruidenboter
en diverse tapenades
- Dun gesneden kalfs- en runderlende
- Gebakken runderhaas met een garnituur van
paddenstoelen en courgette
- Gepocheerde heilbotfilet overgoten met een zachte
kreeftensaus
- Een passend aardappel- groentegarnituur
- Crème brûlée van specerijen geserveerd met boeren
vanille roomijs
Wenst u een dessertbuffet i.p.v. een geserveerd dessert dan bedraagt de meerprijs €8,50 p.p.