You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Verkrijgbaar<br />
bij uw grossier!<br />
Welke soep<br />
geef jij met<br />
Koksroom<br />
Plantaardig<br />
een nieuwe<br />
status?<br />
Een nieuwe status voor<br />
een klassieke smaakmaker<br />
Het spreekt voor zich dat de mogelijkheden onbeperkt zijn. Ter inspiratie vind je hier<br />
enkele voorbeelden, waar natuurlijk naar hartelust op gevarieerd kan worden.<br />
Tomatensoep in twee kleuren en<br />
structuren met transparante<br />
loempia van gamba. Chopsticks<br />
van zuurdesembrood.<br />
Tomatensoep blijft de grote<br />
publiekslieveling, maar is helaas<br />
ook een beetje gewoon geworden.<br />
In deze bereiding maken we twee<br />
bereidingen van tomaat die elkaar<br />
perfect aanvullen. Het witte schuim is<br />
verrassend, omdat we tomaat altijd<br />
met rood associëren en de smaak van<br />
deze variant toch 100% puur tomaat<br />
is. Het idee van de loempia’s komt uit<br />
Vietnam, waar ze allerlei ingrediënten<br />
aan tafel inrollen in rijstpapier waarna<br />
ze ongebakken gegeten worden.<br />
Het is heerlijk fris en puur en geeft<br />
alle smaken de ruimte. De Aziatische<br />
inslag is compleet met croutons, die<br />
we in de vorm van chopsticks hebben<br />
bereid.<br />
Lichte crème van konijn<br />
met kaneelschuim, gebakken<br />
paddenstoeltjes en koekjes van<br />
eekhoorntjesbrood.<br />
Deze soep wordt afgewerkt met kaneel<br />
wat weer erg goed combineert met de<br />
paddenstoelen. Hier serveren we het<br />
garnituur apart, zodat de gast de smaken<br />
om en om kan proeven. De koekjes van<br />
gedroogde paddenstoelen geven het<br />
gerecht een krokante toon, zonder qua<br />
smaak uit de maat te vallen.<br />
Kijk voor de recepten van deze twee soepen<br />
op www.hollandiaculinair.nl
Change language