Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
haute cuisine collectie<br />
12 | 13<br />
Najaars-inspiratie<br />
Veel van wat er in de modewereld op de<br />
catwalk getoond wordt, zien we nooit terug<br />
in de winkel. Toch vormen de creaties<br />
uit de Haute couture collecties vaak de<br />
inspiratiebron voor latere trends in de mode.<br />
De confectiemode, zoals we hem kennen,<br />
wordt ook wel Pret-à-Porter genoemd,<br />
ofwel draagbare kleding. Zo maken we voor<br />
dit magazine elk jaar een Haute cuisine<br />
collectie en een Prét-à-Manger collectie.<br />
In deze uitgave van !DEE vind je vier van de zeven creaties uit<br />
de Haute cuisine collectie. Deze gerechten zijn bedoeld om te<br />
inspireren op het gebied van smaakcombinaties, structuren en<br />
vormgeving. Is het hele gerecht te ingewikkeld voor jouw stijl<br />
van werken? Neem er dan vooral kleine onderdelen uit en laat<br />
de rest voor wat het is.<br />
Boswandeling<br />
variatie op champignons toast.<br />
In de PAM-collectie<br />
vind je hier een variatie op.<br />
Gebakken champignons op toast<br />
zijn en blijven een heerlijk lunch- of<br />
voorgerecht. Ideaal uitgangspunt voor<br />
een totaal nieuw gerecht dus, waarbij<br />
de bekende smaken op verrassende<br />
wijze terugkomen. In dit geval hebben<br />
we het herfstbos als inspiratiebron<br />
genomen voor de vormgeving. Laat dit<br />
gerecht je vooral inspireren tot wat er<br />
mogelijk is met de nieuwe inzichten die<br />
er momenteel zijn. Maak er altijd een<br />
eigen interpretatie van die past binnen<br />
jouw mogelijkheden en natuurlijk bij de<br />
verwachtingen van jouw gasten.<br />
Kijk voor nog meer inspiratie
Change language