Herstel van onszuur-Basen Evenwicht - Editions marco pietteur

• Advies
Chapitre
Als we goed kauwen en toch een opgeblazen gevoel hebben nadat
we rauwkost hebben gegeten, zouden we één week lang gestoomde
groenten en granen moeten eten en daarna langzamerhand weer verse
of rauwe voedingsmiddelen gebruiken.
Graangewassen zouden nooit rauw gegeten moeten worden, ze
moeten vooral volwaardig d.w.z. glutenarm zijn (de 100.000 miljarden
bacteriën van de darmflora verdragen geen gluten ; dat is het geval bij
alle levende wezens).
Het is belangrijk veel te drinken om de zure stoffen en de afvalproducten
uit te scheiden. Ik raad u aan natriumarm mineraalwater te drinken.
In het Frans is de uitdrukking “ volwaardig brood ” dubbelzinnig, want die wordt
ook gebruikt voor vezel- en glutenrijke broden. In de taal van de voedingstherapeuten
betekent “ volwaardig brood ” een brood dat heel arm aan gluten is.
•
wat is van onze voedingscultuur geworden ?
De moderne levensomstandigheden zijn schadelijk voor het evenwicht van onze
stofwisselingsprocessen. We eten te vaak en te veel, te veel vet en suiker. Bovendien
slikken we te veel lege calorieën en lijden als gevolg daarvan aan een groot gebrek
aan vitale micronutriënten. Andere schadelijke elementen zijn het groeiende en
ongepaste gebruik van antibiotica, een overmatig alcoholverbruik en de absorptie
van milieugiften. Het gebrek aan lichamelijke oefeningen speelt er ook een rol bij.
Als we in een lawaaierige en stress veroorzakende omgeving eten, komt het onvoldoende
afgebroken voedsel in de maag en dan in de darm. Deze moet dan naast
zijn eigen werk nog het werk van de tanden maken. Als we onze organen zwaar op
de proef stellen, zullen we ons overwerkt en uitgeput voelen.
GRATIS
De energie-inhoud van onze moderne voeding is van 80-90 Kcal/100 g tot 170-180k/
cal/ 100g verhoogd en tegelijkertijd is onze transit trager geworden. In het begin van
zijn ontwikkeling haalde de mens 60% van zijn energie uit de dikke darm, nu zijn het
alleen maar 25%. De moderne te calorische en moeilijk verteerbare voeding die uit
snelle suikers, te veel verzadigde vetzuren, omega-3 en omega-6 bestaat, wordt heel
snel door de dunne darm opgenomen zodat bloedsuikerh en cholesterol omhoog
gaan. Dan blijft er bijna geen energie over voor de darmcellen. (vergeet niet ! een
goed vetzuurprofiel mag de verhouding 3 omega-6 voor 1 omega-3 niet overschrijden
; gemiddeld hebben de gezonde Europeanen een verhouding 9 omega-6 voor 1
omega-3 ; dat betekent dat ze al in een ontstekingsproces zijn).
Schadelijker nog voor spijsverteringsorganen zijn de endotoxinen (toxische
stoffen) uit de bacteriële afbraak van de eiwitten die het lagere deel van de darm
33