Een drieluik over driehonderdvijftig jaar proeflokaal De Drie Fleschjes

soldatenleven in de euforie van de Belgische
opstand hem meer aantrekt. Van ’t Wout, van
huis uit Rotterdammer, pakt zijn zaakjes met
opgestroopte mouwen aan. Van loopjongen
voor een belastinggaarder klimt hij op tot
hoofdboekhouder en adviseur op het ministerie
van Financiën. Hij staat op de nominatie
secretaris van de grote belastingdeskundige
Gogel te worden, als een curator van Bols hem
toevertrouwt dat de likeurstokerij een goudmijn
was voordat het verval begon. Van ’t Wout
verbetert het productieproces, vooral de koeling,
en ontwerpt een geavanceerde distilleerderij.
Jenever, bitters en elixers worden toegevoegd
aan het assortiment, dat in 1820 driehonderd
producten omvat. Niet dat al deze
producten ook werkelijk worden geproduceerd,
maar Van ’t Wout wil gewoon meer
namen op zijn prijslijst dan medestrever
Wynand Fockink. Zo ontstaan al dan niet gefingeerde
likeuren als Dubbele Pomerans,
Windenwater, Bittere Leijdenstroost, Eau de ma
Tante en Rijnsch Maagbitter.
Lazarus
Van ’t Wout houdt het slechts zes jaar vol als
commercieel directeur. Het bedrijf haalt een
zuivere winst van 140.000 gulden, maar toch -
of misschien wel juist daarom - krijgt hij bonje
met familieleden van zijn compagnon
Temminck. Onder de Temmincks en aanverwanten
versukkelt het bedrijf opnieuw. Zo
wordt het vanzelf 1868, het jaar waarin Bols
weer Lazarus wordt met een tweede wederopstanding.
De wijnkopersfamilie Moltzer neemt
de likeurstokerij en distilleerderij over. In
1892 pakt men de zaken nog professioneler
aan met de oprichting van
mr. S.A. Vening Meinesz
Burgemeester 1891-1901.
de NV Maatschappij tot voortzetting van de
Amsterdamse Likeurstokerij ’t Lootsje der
Erven Lucas Bols. Chris Moltzer, de effectencommissionair
Huijsinga en diens associé
Damalvy Molière zijn grootaandeelhouders. Er
worden proeflokalen geopend in Antwerpen,
Parijs, Montreux, Hamburg en Berlijn. Als
architect hiervoor wordt Berlage aangetrokken,
die er proeflokalen als huishoudens van Jan
Steen van maakt. Ook in eigen land ontwerpt
Berlage een aantal proeflokalen in Oud-
Hollandse stijl. Er was al een Bols proeflokaal
van veel oudere datum, 1575, in de
Kalverstraat, het latere Boldoot winkeltje. Dat
heet dan nog het Bolshuisje. Het oorspronkelijke
proeflokaal aan de Rozengracht, dat in de
twintigste eeuw eerst naar Nieuw-Vennep en
later naar Zoetermeer wordt overgebracht,
is niet meer door Berlage ont-
Proeflokaal
Lucas Bols
in de
Kalverstraat
44 45
mr. dr. W.F. van Leeuwen
Burgemeester 1901–1910.