Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Aardappel</strong>- <strong>en</strong> graanproduct<strong>en</strong><br />
<strong>Aardappel</strong>- <strong>en</strong><br />
graanproduct<strong>en</strong><br />
Deze voedingsmiddel<strong>en</strong> staan in e<strong>en</strong> groot vak van de voedingsdriehoek. Deze product<strong>en</strong> lever<strong>en</strong> vooral koolhydrat<strong>en</strong>,<br />
plantaardige eiwitt<strong>en</strong>, voedingsvezels, vitamin<strong>en</strong> <strong>en</strong> mineral<strong>en</strong>. Volkor<strong>en</strong>product<strong>en</strong> krijg<strong>en</strong> de voorkeur; ze<br />
bevatt<strong>en</strong> meer voedingsvezels, vitamin<strong>en</strong> <strong>en</strong> mineral<strong>en</strong> dan de meer geraffineerde witte soort<strong>en</strong>.<br />
De product<strong>en</strong> van deze groep bevatt<strong>en</strong> steeds zetmeel <strong>en</strong>/of andere koolhydrat<strong>en</strong> <strong>en</strong> de inname zal dus de bloedsuikerwaarde<br />
beïnvloed<strong>en</strong>. In deze groep besprek<strong>en</strong> we aardappel<strong>en</strong> op verschill<strong>en</strong>de manier<strong>en</strong> bereid, rijst <strong>en</strong><br />
deegwar<strong>en</strong> maar ook verschill<strong>en</strong>de soort<strong>en</strong> brood <strong>en</strong> afgeleid<strong>en</strong> <strong>en</strong> andere graanproduct<strong>en</strong>. Niet alle afgeleide<br />
product<strong>en</strong> zijn ev<strong>en</strong> gezond, maar ook frietjes, krokett<strong>en</strong> <strong>en</strong> koffiekoek<strong>en</strong> behor<strong>en</strong> tot de realiteit van het lev<strong>en</strong> <strong>en</strong><br />
het is in het kader van diabetes belangrijk e<strong>en</strong> goed idee te krijg<strong>en</strong> van hun voedingswaarde. De waarde hier weergegev<strong>en</strong><br />
zijn uiteraard gemiddeld<strong>en</strong> <strong>en</strong> er kunn<strong>en</strong> grote verschill<strong>en</strong> optred<strong>en</strong>. Om het juiste aantal koolhydrat<strong>en</strong> te<br />
bepal<strong>en</strong> is het ess<strong>en</strong>tieel om de product<strong>en</strong> te weg<strong>en</strong>. Pistolets van verschill<strong>en</strong>de bakkers kunn<strong>en</strong> e<strong>en</strong> totaal verschill<strong>en</strong>d<br />
gewicht hebb<strong>en</strong>. E<strong>en</strong> snede brood kan naargelang de vorm sterk in gewicht verschill<strong>en</strong>. Zelfgebakk<strong>en</strong><br />
brood is meestal veel “zwaarder” dan het brood van de bakker. E<strong>en</strong> snede kan tot 50 g weg<strong>en</strong> <strong>en</strong> telt dan voor<br />
2 koolhydraatporties. Ook het correct inschatt<strong>en</strong> van bijvoorbeeld 50 g gekookte rijst of 100 g aardappelpuree is niet<br />
e<strong>en</strong>voudig. Omdat deze voedingsmiddel<strong>en</strong> koolhydraatrijk zijn, is e<strong>en</strong> juiste inschatting van de portie zeer belangrijk.<br />
Kleine afwijking<strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> immers grote schommeling<strong>en</strong> in de bloedsuikerwaard<strong>en</strong> veroorzak<strong>en</strong>.<br />
<strong>Aardappel</strong><strong>en</strong> (vetarm bereid), brood <strong>en</strong> graanproduct<strong>en</strong> zijn de basis van onze voeding <strong>en</strong> zijn ge<strong>en</strong> grote dikmakers.<br />
( 41
Change language