Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Gram<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
1 KH portie<br />
28 g<br />
1 snede van e<strong>en</strong> groot lang brood<br />
12,5 g Koolhydrat<strong>en</strong><br />
0,1 g Glucose<br />
0,1 g Fructose<br />
0 g Galactose<br />
0,2 g Sucrose<br />
0 g Lactose<br />
12,1 g Zetmeel<br />
1,8 g Vezels<br />
0,6 g Vett<strong>en</strong><br />
0,2 g Verzadigd vet<br />
0,4 g Onverzadigd vet<br />
3,1 g Eiwitt<strong>en</strong><br />
9 g Water<br />
67 kcal / 282 kJ<br />
Koolhydrat<strong>en</strong> Vett<strong>en</strong> Water<br />
Vezels Eiwitt<strong>en</strong><br />
GI = 60<br />
Volkor<strong>en</strong> brood 14<br />
Volkor<strong>en</strong> brood g<strong>en</strong>iet de voorkeur in het kader van e<strong>en</strong> gezonde voeding. Het totaalgehalte<br />
aan vezels <strong>en</strong> micronutriënt<strong>en</strong> is hoger dan bij wit of gewoon bruin brood. De<br />
<strong>en</strong>ergetische waarde is echter vergelijkbaar. Vaak wordt naast tarwe ook rogge gebruikt<br />
als graansoort. Roggemeel geeft e<strong>en</strong> steviger brood dat zwaarder verteerbaar is. Naast<br />
tarwe <strong>en</strong> rogge word<strong>en</strong> in de meergran<strong>en</strong>brod<strong>en</strong> ook andere meelsoort<strong>en</strong> gebruikt zoals<br />
bijvoorbeeld spelt, soyameel, <strong>en</strong>z. Dit betek<strong>en</strong>t uiteraard dat de sam<strong>en</strong>stelling maar zeker<br />
ook de glycemische index, sterk kunn<strong>en</strong> verschill<strong>en</strong> tuss<strong>en</strong> de diverse broodsoort<strong>en</strong>.<br />
Bestudeer de verpakking <strong>en</strong> weeg regelmatig e<strong>en</strong> snede brood af!<br />
( 55
Change language