Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
13<br />
54 )<br />
Wit brood<br />
Brood bevat veel zetmeel <strong>en</strong> is dus e<strong>en</strong> rijke bron van koolhydrat<strong>en</strong>. De weergegev<strong>en</strong><br />
analyses zijn gemiddelde waard<strong>en</strong> <strong>en</strong> kunn<strong>en</strong> <strong>en</strong>igszins verschill<strong>en</strong> afhankelijk van de<br />
receptuur. E<strong>en</strong> standaardbereiding van wit brood vereist ge<strong>en</strong> toevoeging van suiker.<br />
Indi<strong>en</strong> toch kleine hoeveelhed<strong>en</strong> toegevoegd word<strong>en</strong>, zal dit weinig invloed hebb<strong>en</strong> op<br />
de glycemie.<br />
E<strong>en</strong> snede brood kan e<strong>en</strong> sterk uite<strong>en</strong>lop<strong>en</strong>d gewicht hebb<strong>en</strong>. E<strong>en</strong> midd<strong>en</strong>ste snede van<br />
e<strong>en</strong> groot, lang huishoudbrood weegt ongeveer 25 g maar e<strong>en</strong> snede zelfgebakk<strong>en</strong> brood<br />
kan zelfs tot 60 g zwaar zijn. Uiteraard zal de invloed op de glycemie sterk verschill<strong>en</strong>d<br />
zijn. De boodschap is: koop e<strong>en</strong> lang brood, weeg regelmatig e<strong>en</strong> snede <strong>en</strong> verander niet<br />
teveel van bakker.<br />
Gram<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
1 KH portie<br />
25 g<br />
1 snede van e<strong>en</strong> groot lang brood<br />
12,5 g Koolhydrat<strong>en</strong><br />
0 g Glucose<br />
0 g Fructose<br />
0 g Galactose<br />
0,4 g Sucrose<br />
0 g Lactose<br />
12,1 g Zetmeel<br />
0,3 g Vezels<br />
0,7 g Vett<strong>en</strong><br />
0,2 g Verzadigd vet<br />
0,5 g Onverzadigd vet<br />
2,2 g Eiwitt<strong>en</strong><br />
8 g Water<br />
67 kcal / 280 kJ<br />
Koolhydrat<strong>en</strong> Vett<strong>en</strong> Water<br />
Vezels Eiwitt<strong>en</strong><br />
GI = 70
Change language