Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Aardappel- en graanproducten - Voedingsatlas
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Gram<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
1 KH portie<br />
30 g<br />
1 snede van e<strong>en</strong> groot lang brood<br />
12,5 g Koolhydrat<strong>en</strong><br />
0,1 g Glucose<br />
0,3 g Fructose<br />
0 g Galactose<br />
0,1 g Sucrose<br />
0 g Lactose<br />
12 g Zetmeel<br />
1,7 g Vezels<br />
1,1 g Vett<strong>en</strong><br />
0,2 g Verzadigd vet<br />
0,9 g Onverzadigd vet<br />
2,1 g Eiwitt<strong>en</strong><br />
10 g Water<br />
73 kcal / 304 kJ<br />
Koolhydrat<strong>en</strong> Vett<strong>en</strong> Water<br />
Vezels Eiwitt<strong>en</strong><br />
GI = 65<br />
Grijs brood 12<br />
De analyse is hier gebaseerd op gemiddelde waard<strong>en</strong> die terug te vind<strong>en</strong> zijn in de voedingsmiddel<strong>en</strong>tabel.<br />
De hoeveelheid vezels bijvoorbeeld kan zeer sterk verschill<strong>en</strong> van<br />
soort tot soort. Dit bepaalt mee hoeveel e<strong>en</strong> koolhydraatportie weegt <strong>en</strong> zal ook mee de<br />
glycemische index bepal<strong>en</strong>. Bruin brood bevat naast vezels ook meer vitamin<strong>en</strong> <strong>en</strong> mineral<strong>en</strong><br />
(zoals ijzer) dan wit brood. De calorische aanbr<strong>en</strong>g is vergelijkbaar met wit brood<br />
maar bruin brood geeft sneller e<strong>en</strong> verzadigingsgevoel. Brood is ge<strong>en</strong> dikmaker op zich;<br />
vooral de soort <strong>en</strong> hoeveelheid beleg die gebruikt word<strong>en</strong> zijn verantwoordelijk voor de<br />
calorische aanbr<strong>en</strong>g.<br />
( 53
Change language