You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
• Chef d’oeuvre •<br />
14<br />
De levenskeuken<br />
van een<br />
kotmadam<br />
Werken van negen <strong>to</strong>t<br />
vijf en <strong>dan</strong> naar huis?<br />
Dat is niks voor Greet<br />
Moons. Zij voelt zich niet<br />
alleen thuis op haar werk,<br />
ze ís er thuis. Greet is<br />
inwonend begeleidster<br />
van de studenten van<br />
Huis Sofía. Ze heeft elf<br />
meisjes onder haar hoede<br />
die hier een rustige plek<br />
vinden om te studeren. Elf<br />
verschillende karaktertjes<br />
die samen relaxen voor<br />
tv, gesprekken voeren<br />
over het leven en koken<br />
en eten in de grote,<br />
gemeenschappelijke<br />
keuken.<br />
Het studentenhuis bestaat<br />
op 23 september zeven<br />
jaar. We vroegen Greet<br />
‘what’s cooking?’<br />
Of wat zet jij graag op tafel<br />
voor <strong>Sodico</strong>? Een schot in<br />
de roos, want Greet is zot<br />
van koken!<br />
Curry van kip,<br />
mango en peultjes<br />
Recept van de chef<br />
Benodigdheden voor 4 personen:<br />
4 kipfilets, in reepjes gesneden<br />
1 grote ui, gesnipperd<br />
2 teentjes look, fijngehakt<br />
3 centimeter verse gember, fijngehakt<br />
200 g peultjes<br />
1 verse mango, in schijfjes gesneden<br />
400 ml kokosmelk<br />
200 ml kippenbouillon<br />
olijfolie<br />
2 eetlepels groene Thaise curry<br />
1 koffielepel <strong>to</strong>matenpuree (voor de kleur)<br />
koriander<br />
cayennepeper<br />
2 scheutjes oosterse vissaus (facultatief)<br />
Bereidingswijze:<br />
• de peultjes 5 minuten koken in licht gezouten water en <strong>dan</strong> afgieten<br />
• de wokpan goed heet laten worden voor je de olijfolie, de ui, de look en<br />
de groene curry erin doet<br />
• <strong>dan</strong> voeg je de kippenreepjes erbij en die laat je goed aanbraden<br />
• vervolgens blussen met kippenbouillon en kokosmelk<br />
(eventueel <strong>to</strong>matenpuree erin oplossen)<br />
• de gember en mangoschijfjes eronder roeren<br />
• kruiden naar smaak met koriander, vissaus en cayennepeper<br />
• op het laatste moment de peultjes erbij voegen<br />
Dit gerecht is erg lekker met basmatirijst.<br />
Smakelijk!
Change language