KORTE OplEidingEn - Syntra AB
KORTE OplEidingEn - Syntra AB
KORTE OplEidingEn - Syntra AB
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Het doel van deze cursus is het aanleren van technieken om cocktails te maken, nl. shaken en blenden.<br />
De voorbereiding, de keuze van glazen en de decoratie komen aan bod. Uiteraard zullen we deze smoothies, shakes en andere klassiekers<br />
zoals mojito’s en bloody mary’s ook proeven.<br />
Deze opleiding richt zich tot café-uitbaters, restauranthouders en medewerkers of zelfstandigen die voor hun beroepsleven meer<br />
wensen te weten over cocktails.<br />
programma<br />
• basis & productkennis<br />
• mise en place<br />
• presentatie<br />
• cocktails maken<br />
Aantal sessies: 3<br />
80<br />
Cocktails<br />
Wijn leren proeven<br />
<strong>Syntra</strong>-<strong>AB</strong> | Horeca en voeding<br />
praktische info<br />
campus Leuven<br />
Lesplaats Leuven<br />
Startdatum 27/11/2012<br />
Data 27/11 - 04/12 - 11/12<br />
Lesdag dinsdag<br />
Lesmomenten 19:00 - 22:00<br />
€ 145,20<br />
Een degelijke wijnkennis kan je in vele opzichten een plus opleveren voor jouw zaak. Je kan met kennis van zaken goede wijnen aanbieden<br />
aan jouw cliënteel, terwijl je er anderzijds nog steeds profijt uit kan halen. Los van dit evidente en zuiver economische aspect<br />
is het uiteraard ook nog erg aangenaam om wijn te leren proeven. Deze opleiding richt zich tot medewerkers uit de horeca die de<br />
technieken van het wijnproeven onder de knie willen krijgen.<br />
programma<br />
• techniek van het wijnproeven<br />
• de Franse wijnen<br />
• de nieuwe wereldwijnen<br />
• vergelijking en degustatie / bespreking van de wijnen uit<br />
besproken streken<br />
Aantal sessies: 6<br />
Gelieve 6 degustatieglazen mee te brengen (INAOproefglazen).<br />
Extra kosten: de grondstoffen worden<br />
apart doorgefactureerd na de lessen.<br />
praktische info<br />
campus Kempen<br />
Lesplaats Turnhout<br />
Startdatum 12/11/2012<br />
Data 12/11 - 19/11 - 26/11<br />
03/12 - 10/12 - 17/12<br />
Lesdag maandag<br />
Lesmomenten 19:00 - 22:20<br />
campus Leuven<br />
Lesplaats Leuven<br />
Startdatum 17/10/2012<br />
Data 17/10 - 24/10 - 07/11<br />
14/11 - 21/11 - 28/11<br />
Lesdag woensdag<br />
Lesmomenten 19:00 - 22:20<br />
Startdatum 20/12/2012<br />
Data 20/12 - 10/01 - 17/01<br />
24/01 - 31/01 - 07/02<br />
Lesdag donderdag<br />
Lesmomenten 19:00 - 22:20<br />
€ 100,00<br />
Deze opleiding met certificaat is vrij van BTW, de andere<br />
opleidingen zijn incl. BTW.<br />
Opleiding met erkend certificaat.<br />
incl. handboek<br />
Ambachtelijke bereiding van chocolade<br />
€ 193,60<br />
Van harde chocolade tot zachte pralines. Tijdens deze 4 sessies krijg je een kort overzicht van de vele mogelijkheden van chocolade.<br />
Eigen bewerkingen met chocolade geven immers een meerwaarde aan je zaak. Deze opleiding richt zich tot medewerkers en zelfstandigen<br />
die professioneel bezig zijn met horeca en voeding.<br />
programma<br />
• het op temperatuur brengen van chocolades en het vormen<br />
van de pralines<br />
• het vullen van de vormen en de afwerking - basis ganache<br />
voor truffels<br />
• pralineerwerk en truffels afwerken<br />
• chocolade in dessertglaasjes - chocolademousse met handgespoten<br />
garnituur - chocoladefantasietjes<br />
Aantal sessies: 4<br />
Gelieve een voorbindschort, handdoek en een<br />
plastiek doos (om pralines mee te nemen) mee te<br />
brengen.<br />
Aspiccen, mousses en gelatines<br />
praktische info<br />
campus Leuven<br />
Lesplaats Leuven<br />
Startdatum 20/10/2012<br />
Data 20/10 - 27/10 - 10/11 - 17/11<br />
Lesdag zaterdag<br />
Lesmomenten 08:45 - 11:45<br />
€ 48,40<br />
Als kleurrijke aanvulling voor een mooi koud buffet of als koud voorgerecht verdienen deze zelfgemaakte producten speciale aandacht.<br />
Eenvoudig te maken en met inbreng van eigen creativiteit is dit voor de deelnemers een leuke ervaring om later uit te pakken<br />
met wondermooie creaties in gelei en ze zijn nog lekker ook.<br />
Deze opleiding richt zich tot restauranthouders, traiteurs, bistro-uitbaters en slagers.<br />
programma<br />
• maken van gelatine (natuurlijk en op basis van poeders)<br />
• figuren (hespenrollen, groenten en fruit enz.) in gelatine<br />
• het bereiden en afgarneren van mousse (vis, vlees, groenten)<br />
• het degusteren van deze producten<br />
Aantal sessies: 1<br />
Creatief vegetarisch koken<br />
praktische info<br />
campus Leuven<br />
Lesplaats Leuven<br />
Startdatum 13/12/2012<br />
Data 13/12<br />
Lesdag donderdag<br />
Lesmomenten 19:00 - 22:00<br />
€ 145,20<br />
Nog niet zo heel lang geleden kregen vegetariërs steevast een grote kom met sla en geraspte groenten geserveerd. Ze werden bovendien<br />
als zonderlingen beschouwd, als alternatievelingen. Onder druk van de groeiende aanhang van deze manier van leven, ben je als<br />
restauranthouder genoodzaakt om je aanbod te verruimen. Zodat ook de levensgenieter die dierlijke producten afzweert zich tegoed<br />
kan doen aan overheerlijke gerechten.<br />
Vegetarisch koken betekent vanuit een totaal andere visie redeneren. Geen vis of vlees op het bord verplicht je om veel creatiever en<br />
intensiever om te springen met groenten, rijst, pasta’s, soepen, sauzen, slaatjes, enz. Deze opleiding richt zich tot restauranthouders,<br />
traiteurs, bistro-uitbaters en hun medewerkers.<br />
programma<br />
• vernieuwende vegetarische gerechten<br />
• hoe maak ik een aantrekkelijke vegetarische schotel?<br />
Aantal sessies: 3<br />
Meebrengen: schort, handdoek voor eigen gebruik en<br />
je keukenmessen.<br />
praktische info<br />
campus Kempen<br />
Lesplaats Turnhout<br />
Startdatum 24/10/2012<br />
Data 24/10 - 31/10 - 07/11<br />
Lesdag woensdag<br />
Lesmomenten 19:00 - 22:00<br />
ontdek meer op www.syntra-ab.be 81<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14
Change language